برای تهیه شکلات داغ حرفهای خانگی ابتدا پودر کاکائو، شکلات تلخ ریز خرد شده و شکر قهوهای را در یک قابلمه کوچک بریزید و با هم مخلوط کنید. این کار کمک میکند تا تمام تکه های درشت شکر یا کاکائو باز شوند.
سپس شیر پرچرب را به این مواد اضافه کنید، کمی هم بزنید و قابلمه را روی شعله ملایم گاز بگذارید. حدود 5 دقیقه مخلوط را مرتب هم بزنید تا یک ترکیب صاف و یکدست به دست آورید.
اکنون عصاره وانیل و مقدار خیلی کم نمک را به آن اضافه کنید. بعد از حدود 20 ثانیه از اضافه کردن نمک و وانیل، شکلات داغ را در فنجانهای مدنظر سرو و در صورت تمایل روی آن را با پودر کاکائو، پودر دارچین یا خامه زده شده تزیین کنید.
مواد لازم (برای 4 فنجان)
شکلات تلخ ریز خرد شده: 150 گرم
پودر کاکائو: 2 قاشق غذاخوری
شکر قهوهای: 2 قاشق غذاخوری
شیر پرچرب: 4 فنجان
عصاره وانیل: یک قاشق چای خوری
نمک: یک چهارم قاشق چای خوری
خامه زده شده یا پودر کاکائو: به مقدار لازم برای تزیین
منبع: روزنامه خراسان
