لوبیا پلو یکی از انواع غذاهای پرطرفدار در ایران است. در این روش پخت استانبولی پلو از لوبیا سبز استفاده می شود. این غذای خوشمزه با روش های متفاوتی پخته می شود. در بیشتر مواقع این غذا را با گوشت چرخ کرده، مرغ و گوشت تکه ای درست می شود.

روش طبخ استانبولی پلو با لوبیا سبز

مواد لازم:
- گوشت چرخ کرده    ۴۰۰ گرم
- لوبیا سبز                ۳ پیمانه
- برنج                      ۴ پیمانه
- پیاز                        ۱ عدد
- سیر                       ۲ حبه
- گوجه فرنگی            ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی       ۲ قاشق غذاخوری
- روغن مایع               به اندازه لازم
- نمک و فلفل سیاه     به اندازه لازم

طرز  تهیه:
- در مرحله اول  پیاز را پوست گرفته و می شوییم و به صورت نگینی خرد می کنیم.

- فرنگی ها را شسته و ریز خرد می کنیم. سیر را پوست گرفته و می شوییم و نگینی خرد می کنیم.

- در تابه ای روغن ریخته و آن را روی اجاق می گذاریم تا داغ شود، پیاز را در ماهیتابه ریخته و تفت میدهیم  سپس سیر را اضافه کرده و آن را نیز تفت می دهیم تا کمی نرم شود در این مرحله گوشت را اضافه کرده و همه مواد را با هم تفت می دهیم.

- لوبیا سبزها را شسته و خرد می کنیم، در این حین گوجه فرنگی ها را نیز شسته خرد می کنیم و به مواد گوشتی اضافه کرده تفت می دهیم مواد را خوب زیر و رو می کنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند.

- اجازه می دهیم آب مواد گوشتی کاملا تبخیر شود آن گاه لوبیا خرد شده را با رب گوجه فرنگی به مواد اضافه کرده و تفت میدهیم تا لوبیا ها کمی نرم شود، سپس مواد را کنار گذاشته و می گذاریم مواد لوبیا پلو خنک شود.

- در این مرحله برنج را آبکش کرده و مواد گوشتی و برنج را لایه لایه روی هم می ریزیم و اجازه می دهیم تا دم بکشد. استانبولی پلو با لوبیا سبز شما آماده است. نوش جان

---