طرز تهیه سوپ ماست و اسفناج (پیشغذای مصری)
مواد لازم:
میتوانید ماست را به همراه سبزیجات پرخاصیتی مانند اسفناج اضافه کرده و با کمک این ترکیب یک سوپ فوق العاده و متفاوت تهیه کنید.
- اسفناج ساقه گرفته و خرد شده نیم کیلو
- پیاز ساطوری یک عدد
- سیر کوبیده دو حبه
- تره فرنگی ساطوری یک عدد
- برنج نیمدانه یک پیمانه
- ماست دو پیمانه
- زردچوبه یک قاشق چایخوری
- روغن به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه:
۲-۳ قاشق روغن را در قابلمه جاداری روی آتش ملایم داغ کنید و پیاز را در آن تفت بدهید. برای آماده کردن این سوپ، نیازی به تهیه پیاز داغ و طلایی شدن آن ندارید؛ وقتی پیاز کمی رنگ گرفت، اسفناج خرد شده (درشت) را اضافه کنید و کمی بچرخانید تا نرم شود.
تره فرنگی را با برنج و یک لیتر آب و زردچوبه و کمی نمک و فلفل به مواد اضافه کنید و روی آتش تند به جوش بیاورید.
سپس شعله را کم کنید، در قابلمه را ببندید و برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا برنج کاملا نرم شود ولی له نشود.
اگر از برنج نیمدانه استفاده نمیکنید، برنج را چند ساعت قبل از طبخ سوپ خیس کنید.
ماست را بزنید، سیر را به آن اضافه کنید و در قابلمه بریزید و در قابلمه را پیش از آنکه باز به جوش بیاید بردارید. اگر از سیر تازه استفاده میکنید، میتوانید حجم بیشتری از سیر را در سوپتان بریزید.
سوپ ماست، از پیشغذاهایی است که برای تهیه آن نیازی به صرف زمان طولانی ندارید. این پیشغذا در کمتر از ۴۵ دقیقه آماده میشود.
