خوردن آش گزنه به دلیل داشتن مواد غذایی همانند آرد گندم، عدس، لوبیا، نخود، باقلا، کدو حلوایی، چغندر، گشنیز، جعفری، ماست، سیر، نمک، فلفل و زردچوبه لذیذ بوده و برای بدن بسیار مقوی است. این آش را تهیه کرده و علاوه بر طعم از خاصیت آن هم بهره‌مند شوید.

طرز تهیه آش گزنه

مواد لازم:
- آرد گندم                500 گرم
- لوبیا                      30 گرم
- نخود                     50 گرم
- عدس                    50 گرم
- چغندر                    50 گرم
- باقلا                       50 گرم
- سیر                        50 گرم
- جعفری                   50 گرم
- گشنیز                     100 گرم
- کدو حلوایی             100 گرم
- ماست                    یک کیلوگرم
- زردچوبه و نمک        به مقدار لازم

طرز تهیه:
- برای درست کردن این آش باید ابتدا تمام حبوبات را خیس دهید و چند بار آب آنها را عوض کنید. سپس حبوبات را به همراه چغندربا هم بپزید.

- بعد از پخت حبوبات کدو حلوایی را به همراه سیر، گشنیز و جعفری خردشده و مقداری نمک و زردچوبه به بقیه مواد اضافه کنید تا بپزند.

- در این فاصله آرد را خمیر کنید و با وردنه پهنش کنید و با این دست و آن دست کردن، خمیر را نازک کنید. بعد خمیر را روی ظرفی پهن کنید و روی آن آرد بپاشید.

- سپس آهسته، آهسته آن را تا بزنید و زیر هر تای آن، آرد بپاشید تا بهم نچسبند.

- خمیر را به صورت افقی با چاقو برش بزنید و بعد از پخته شدن حبوبات و سبزیجات ماست حل شده در آب را داخل آنها بریزید و بعد از جوش آمدن آش، رشته ها  را داخل آن بریزید و منتظر بمانید تا آش کاملا جا بیفتتد.

---