این گیاه در آبوهوای معتدل گرم رشد میکند و بهشدت به سرما حساس است ولی عطروطعم قسمت خوراکی آن با انجماد از بین نمیرود. رشد این گیاه در خاک غنی از گیاخاک و خاک اسیدی بسیار خوب، صورت میگیرد.
این گیاه هم مانند گیاهان دیگر خواص بسیار فراوانی دارد. توتفرنگی از قلب محافظت میکند و برای تنظیم میزان قند خون بسیار مفید است، همچنین با سرطان مبارزه میکند و سیستم ایمنی بدن را افزایش میدهد. این میوه خوشمزه باعث بهبود سلامت مغز میشود، و همچنین با بیماریهای التهابی در بدن مبارزه میکند.
توتفرنگی به کاهش وزن افراد و همچنین برای داشتن بارداری سالم کمک میکند. با مصرف توتفرنگی سلامت استخوانها بهبود مییابد و همچنین یبوست را درمان میکند. توتفرنگی برای سالم نگهداشتن دندانها و درمان پف چشم بسیار کارساز است.
این میوه خواص ضد پیری دارد و در بهبود سلامت پوست، مؤثر است، همچنین از ریزش مو جلوگیری میکند.
این میوه زود فاسد و خراب میشود و بهتر است توتفرنگیهایی را بخرید که قرمز روشن هستند و توتفرنگیهایی که کپکزدهاند و خشکشدهاند را انتخاب نکنید. توتفرنگی باید سفت و براق باشد.
از این میوه خوشمزه و پرخاصیت میتوان شربت و مربای آن را تهیه کرد.
در این مطلب میخواهیم طرز تهیه شربت توتفرنگی را بیان کنیم:
مواد لازم برای تهیه شربت توتفرنگی: توتفرنگی تازه و یا یخزده، برای هر کیلوگرم توتفرنگی، ۵۰۰-۷۰۰ میلیلیتر آب، برای هر لیتر آب توتفرنگی، ۷۵۰ گرم شکر قهوهای
طرز تهیه شربت توتفرنگی:
در ابتدا توتفرنگیها را چند بار بشویید تا خاک آن بهطور کامل برود. و بعد یک قابلمه بردارید و توتفرنگیها را در آن بریزید، مقداری آب را بر روی توتفرنگیها بریزید و اجازه دهید تا هنگامیکه توتفرنگیها بهخوبی له شوند، بپزد. اگر شما از توتفرنگی تازه استفاده میکنید، آنها را بهخوبی بشویید و صبر کنید کمی خشک شوند، سپس آنها را به همین روش بپزید.
در مرحله بعد توتفرنگیهای پختهشده را در توری بریزید و به مدت ۱۲-۲۴ ساعت صبر کنید تا آب توتفرنگی از گوشت آن بهخوبی جدا شود.
این میوه زود فاسد و خراب میشود و بهتر است توتفرنگیهایی را بخرید که قرمز روشن هستند و توتفرنگیهایی که کپکزدهاند و خشکشدهاند را انتخاب نکنید. توتفرنگی باید سفت و براق باشد.
در مرحله بعدی چند بطری را از قبل بشویید و خشککنید و آن را در فری که از قبل در دمای ۱۰۰-۱۱۰ درجه سانتی گراد گرم شده است، قرار دهید و گرمکنید. درحالیکه بطریها هنوز داغ هستند، آب توتفرنگی داغ را در آنها بریزید و بلافاصله درب بطریها را ببندید. و بعد زمانی که بطریها کاملاً خنک شدند، آنها را در قابلمه بزرگی قرار دهید. مطمئن شوید که بطریها در قابلمه باهم تماسی نداشته باشند.
در مرحله بعدی قابلمه پر از آب کنید، طوری که ۲-۳ سانتیمتر از ارتفاع دیواره بطریها در آب قرار بگیرد. سپس بطریها را در دمایی پایین در حدی که آب موجدار شود، گرمکنید. بطریها را به مدت ۱۰ دقیقه گرم نگهدارید. و بعد بطریها را در آب بگذارید و صبر کنید تا سرد شوند. شربت توتفرنگی آماده است، شما میتوانید آن را در مکانی تاریک و خنک برای چندین سال سالم نگهداری کنید.
شربت توتفرنگی بسیار خوشطعم است، بوی بسیار دلپذیری دارد. از این شربت توتفرنگی میتوان برای تزئین پودینگ ها و بسیاری از دسرهای دیگر نیز استفاده کرد.
اصولاً رنگ مربای توتفرنگی صورتی میشود ولی اگر توتفرنگی خیلی قرمز بود ممکن است رنگ آن پرتر باشد.
شربت توتفرنگی چرب
شربت توتفرنگی را میتوان به روش دیگری هم تهیه کرد. مواد لازم برای تهیه شربت توتفرنگی چرب، نصف فنجان آب آناناس، نصف فنجان موز یخزده، نصف فنجان توتفرنگی منجمد، مقداری بادامهندی خام و به مقدار دلخواه هم خرما به شیرین نیاز است.
طرز تهیه این شربت:
در مرحله اول، آب آناناس و بادامهندی خام و خرما را باهم مخلوط میکنید و زمانی که خوب مخلوط شد، موز و توتفرنگی یخزده را به آنها اضافه میکنید و پوره بهدستآمده را در لیوانی ریخته و میل میکنید.
شربت توتفرنگی ویژه بهار:
مواد لازم برای تهیه این شربت: یک کیلو توتفرنگی، 300 گرم شکر، مقدار کمی آبلیمو، کمی وانیل و مقدار یخ و آب
طرز تهیه این شربت:
ابتدا دم توتفرنگی را بگیرد و خوب بشویید تا خاک آن برود. بعد شکر رو لا بلای توتفرنگیها بریزید. نیازی نیست که به آن آب اضافه کنید. و اجازه دهید در یخچال بماند و آب بی اندازد. سپس توتفرنگیها رو از داخل ظرف با یک کفگیر دربیاورید و باقی شکر رو داخل این آبی که داخل ظرف جمع شده بریزید و بگذارید تا بجوشد و به قوام بیاید. میتوانید توتفرنگیها رو درنیاورید و همان موقع بگذارید که بجوشد. ولی اینطوری رنگ مربا خیلی روشن نمیشود.
چون شهد از قبل کاملاً به قوام رسیده است و توتفرنگیها رو اضافه میکنید و هرچقدر دوست دارید بگذارید بجوشد. و چون مدت کمی لازم است و شربت قبلاً کاملاً قوام آمده است آب اضافه نکنید. همان آبی که داخل ظرف شده کافی است. مربا و شربت توتفرنگی خودش عطر خوبی دارد و نیاز به هیچگونه افزودنی نیست ولی اگر دوست داشتید در مراحل آخر کمی وانیل به آن اضافه کنید. سعی کنید کف روی شربت را جمع کنید و مراقب باشید که سر نرود. زمانی که توتفرنگی نرم شد بهتر است دیگر نپزد چون رنگ آن تیره میشود و در آخر هممقداری آبلیمو بریزید.
