یکی از مرباهای خوشطعم، مربای سیب میباشد.
سیب یکی از میوههای خوشمزه و پرخاصیت است. به همین دلیل توصیه میشود روزانه یک عدد سیب مصرف کنید. این میوه به شادابی و جوانسازی پوست شما کمک میکند. سیب خواص فراوانی دارد و همین خواص آن را به یک ماده غذایی ضد سرطان تبدیل کرده است. سیب برای سلامتی دندان و قلب مفید است و فیبر بالایی دارد و احساس سیری در فرد ایجاد میکند. از این میوه خوشمزه میتوان به روشهای مختلفی استفاده کرد مثل کمپوت سیب، مربای سیب، در این مطلب میخواهیم طرز تهیه این مربای خوشمزه را بیان کنیم.
این مربا به شکلهای مختلفی تهیه میشود. برای تهیه این مربا میتوان سیب سبز، یا سیب زرد را به قطعات کوچک برش زد و هم میتوان آنها را رنده کرد.
مربای سیب گلاب را مربای سیب مینیاتوری هم میگویند زیرا سیب درسته و بدون هیچ برشی در مربا به کار میرود و برای تهیه آن، هم میشود سیبها را پوست گرفت و هم سیب را باپوست به کار برد ،این مورد کاملاً سلیقهای است. بهتر است مربا، در ظرفهای شیشهای و در یخچال نگهداری شود.
مواد لازم برای تهیه این مربای خوشمزه، سیب، دارچین و شکر میباشد.
کسانی که میخواهند مربای سیب آن زردرنگ و روشن باشد بهتر است در طول پخت، در قابلمه را نگذارند و کسانی که میخواهند رنگ مربا قرمز خوشرنگ باشد باید در زمان پخت سیبها در قابلمه را بگذارند.
به خوشرنگ شدن مربا کمک کرده. و از سیاه شدن سیبها جلوگیری میکند.
در مرحله دوم باید در قابلمهای جدا، دو لیوان آب بریزید و اجازه دهید جوش بیاید و بعد شکر را به آب اضافه کنید و با حرارت ملایم هم بزنید تا شکر خوب در آب حل شود و به آن هل و دارچین را اضافه کنید و صبر کنید تا این شهد، به قوام برسد.
در مرحله سوم، سیبها را به شهد مخصوص مربا اضافه کنید و بعد از حدود یک ساعت تا یک ساعت ونیم با حرارت کم، سیبها پخته میشوند. باید در نظر داشت که در زمان پخت، نباید مربا از جوش بیافتد و حرارت هم زیاد نباشد. چون ممکن است مربا زود سفت شود درحالیکه سیبها خوب پخته نشدهاند. در نیم ساعت آخر هم گلاب و زعفران را به مربا اضافه کنید، چون این مواد عطروطعم خوبی را به مربا میدهند. بعدازاینکه مربا را خاموش کردید میتوانید کمی کره را به مربا اضافه کنید چون این کره باعث میشود کف روی مربا در یکجا جمع شود، و بهراحتی آن را از مربا جدا کرد. جدا کردن کف از روی مربا باعث میشود تا مربا شکرک نزند.
بعدازاینکه مربا سرد شد آن را داخل ظرفهای شیشهای بریزید و آن را در یخچال بگذارید.
کسانی که میخواهند مربای سیب آن زردرنگ و روشن باشد بهتر است در طول پخت، در قابلمه را نگذارند و کسانی که میخواهند رنگ مربا قرمز خوشرنگ باشد باید در زمان پخت سیبها در قابلمه را بگذارند.
همچنین برای جلوگیری از شکرک زدن مربا هم باید کف مربا را از آن جدا کرد و هم میتوان در آخر مقداری آبلیمو به آن اضافه کرد.
برای تهیه این مربا میتوانید از شکر قهوهای هم استفاده کنید.
