یکی از معجزههای طبیعت گلاب است که خواص درمانی بسیاری در این عصاره وجود دارد و بسیاری از دردها و بیماری هارا درمان میکند این مایع معروفترین نوع عرقیات است که از گل سرخ گرفته میشود و گفته میشود که پیامبر (ص) از عطر این گل استفاده میکردند به همین خاطر به گل محمدی هم معروف است.
گلاب طبع گرم و تا حدودی معتدل دارد و برای معده و قلب و کبد و اعصاب مقوی و آرم بخش است.
گلاب همچنین ضد استرس بوده و در رفع بیخوابی مؤثر میباشد.
با غر غره کردن گلاب میتوان از التهابات و سرخی حلق، کام و لوزه و حنجره کم کنیم و استفاده از گلاب برای خوردن و استنشاق و دهانشویه توصیهشده است.
از گلاب میتوان در پختن انواع شیرینی، حلوا، تهیه شربت استفاده کرد همچنین برای متبرک کردن زیارتگاهها و مکانهای مقدس هم به کار میرود و هرساله قبل از مراسم معنوی ایام حج، خانه کعبه با گلاب قمصر شستشو داده میشود
ارزش غذایی این مایع بسیار زیاد است و دارای ویتامین e و همچنین سیترنلول، استاروپنین و ویتامین c و... میباشد.
انواع گلاب و درجه طبع آن متفاوت است. گلاب را میتوان به گلاب سنگین (درجهیک)، گلاب سبک (درجهدو،) گلاب دوآتشه، گلاب پس آب، گلاب زیر عطری تقسیم کرد.:
برای تهیه گلاب سنگین باید در غیر از ساعات آفتابی روز گلهای آن را چید و در یک لیتر آن تقریباً ۳۵/۰ گرم اسانس داشته باشد و از 30 کیلوگرم گل مرغوب، 40 کیلوگرم گلاب تهیه شود.
گلاب درجهدو (گلاب سبک): 40 لیتر گلاب سبک تقریباً از 15 کیلوگرم گل به دست میآید.
گلاب دوآتشه: پسازآنکه یکبار گلابگیری انجام شد اگر بهجای اینکه روی گلهای دیگ، آب بریزند، گلاب بهدستآمده قبلی را میریزند و در این صورت گلاب با گل تازه تقطیر میشود و گلاب دوآتشه به وجود میآید.
نوع دیگر گلاب، گلاب پس آب است. این نوع درصورتیکه بعد از عمل تقطیر از تفالههای گل، دوباره گلابگیری شود به دست میآید و این گلاب از کیفیت پایینی برخوردار است به خاطر همین این نوع گلاب را پس آب میگویند.
همچنین گلاب عطری که بیشتر عطر آن مدنظر است و گلابی است که برای تهیه آن بهجای گرفتن اینکه از 30 کیلوگرم گل 40 لیتر گلاب بگیرند فقط 7 لیتر گلاب گرفته میشود تا عطر و بوی بیشتری دهد.
گلاب اگر ناب باشد مزهای تلخ و گس دارد و شفاف و بدون رنگ است و هر چه قدر گلاب تلخ باشد اصلتر است. تلخی گلاب باید طوری باشد که طبیعی باشد و اسانس مصنوعی نداشته باشد.
بهترین فصل برای گلابگیری فصل بهار که در اردیبهشت و خردادماه صورت میگیرد.
از گلاب میتوان در پختن انواع شیرینی، حلوا، تهیه شربت استفاده کرد همچنین برای متبرک کردن زیارتگاهها و مکانهای مقدس هم به کار میرود و هرساله قبل از مراسم معنوی ایام حج، خانه کعبه با گلاب قمصر شستشو داده میشود.
