کلم بروکسل سرشار از ویتامین C، ویتامین B۶، ویتامین A، ویتامین K، فیبر، منگنز، مس، پتاسیم و بسیاری از ویتامینهای ضروری دیگر است. همچنین کلم بروکسل محتوی فلاونوئیدها و ترکیبات پلیفنُلی است.
سرشار از مواد مغذی
کلم بروکسل کالری کمی داشته، اما سرشار از فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی ضروری است. کلم بروکسل سرشار از ویتامین K است. ویتامین K برای کمک به لختگی خون (توقف خونریزی) و سلامت استخوانها ضروری است. کلم بروکسل محتوی ویتامین C است. این ویتامین خاصیت آنتی اکسیدانی داشته، به جذب آهن کمک کرده و در ترمیم بافتها و تقویت دستگاه ایمنی مؤثر است.
سرشار از آنتی اکسیدانها
کلم بروکسل فواید بسیاری برای سلامتی دارد. اما در این بین خاصیت آنتیاکسیدانی، یکی از برجستهترین خواص آن است. آنتیاکسیدان ها ترکیباتی هستند که باعث کاهش استرس اکسیداتیو در سلولها شده و خطر بروز بیماریهای مزمن را کاهش میدهند.
محافظت در برابر سرطان
از خواص کلم بروکسل می توان به محافظت در برابر سرطان اشاره کرد.
براساس برخی مطالعات مقادیر بالای آنتیاکسیدانهای موجود در کلم بروکسل میتواند از شما در برابر انواع مختلفی از سرطانها محافظت کند. چندین دلیل برای این ویژگی کلم بروکسل وجود دارد. علاوهبراین آنتیاکسیدانهای موجود در کلم بروکسل میتوانند تأثیر مخرب رادیکال های آزاد را خنثی کنند. رادیکالهای آزاد ترکیباتی هستند که درنتیجهٔ استرس اکسیداتیو تولید شده و موجب بروز بیماریهای مزمنی مانند سرطان میشوند.
سرشار از فیبر
تنها نصف فنجان کلم بروکسل پختهشده محتوی ۲ گرم فیبر است. این میزان معادل ۸ درصد نیاز روزانهتان به فیبر است. فیبر بخش مهمی از یک رژیم غذایی سالم را تشکیل میدهد. وجود مقدار کافی فیبر در غذا میتواند فواید بسیاری برای سلامتی به همراه داشته باشد.
سرشار از ویتامین K و کمک به لختهشدن خون
کلم بروکسل منبع خوبی از ویتامین K است. نصف فنجان کلم بروکسل محتوی ۱۳۷ درصد نیاز روزمرهتان به ویتامین K است. ویتامین K در سلامت فرد نقش حیاتی دارد.
ویتامین K برای لختهکردن خون و توقف خونریزی ضروری است. همچنین ویتامین K میتواند از بروز پوکی استخوان جلوگیری کند. پوکی استخوان در اثر کاهش توده و استحکام استخوان بروز میکند.
کمک به کنترل قند خون
از خواص کلم بروکسل می توان به کنترل قند خون اشاره کرد.
کلم بروکسل علاوهبر داشتن مقدار فراوانی از مواد مغذی و فواید بسیار برای سلامتی میتواند به کنترل قند خون نیز کمک کند. براساس مطالعات مختلف، مصرف سبزیجات چلیپایی از جمله کلم بروکسل میتواند خطر بروز دیابت را کاهش دهد. این امر احتمالا بهخاطر وجود مقدار بالای فیبر در کلم بروکسل است که میتواند به تنظیم قند خون کمک بکند.
سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳
برای کسانی که ماهی و غذای دریایی مصرف نمیکنند، تأمین مقدار کافی اسیدهای چرب امگا ۳ میتواند یک چالش باشد. غذاهای گیاهی محتوی شکل دیگری از اسیدهای چرب امگا ۳ به نام آلفالینولنیکاسید (ALA) هستند. این شکل از اسیدهای چرب امگا ۳ نسبت به امگا ۳ موجود در ماهی و غذاهای دریایی کمتر در بدن مورد استفاده قرار میگیرد، زیرا بدن تنها میتواند مقدار محدودی از آلفالینولنیکاسید را به اَشکال فعال اسیدهای چرب امگا ۳ تبدیل کند. بنابراین اگر میخواهید مقدار مورد نیاز اسیدهای چرب امگا ۳ خود را به جای غذاهای دریایی با گیاهان تأمین کنید، باید مقدار بیشتری از غذاهای محتوی آلفالینولنیکاسید را مصرف کنید.
کاهش التهابات
التهاب نوعی پاسخ طبیعی دستگاه ایمنی بدن است، اما التهاب مزمن میتواند موجب بروز بیماریهایی مانند سرطان، دیابت و بیماریهای قلبی شود. کلم بروکسل محتوی ترکیباتی بهنام «گلوکوزینولات» است. این ترکیبات موجب تنظیم واکنش التهابی بدن میشوند. در نتیجه میتوانند به بهبود و کاهش درد بیماریهای التهابی مانند التهاب مفاصل (آرتریت)، نقرس و سایر بیماریها کمک بکنند.
سرشار از ویتامین C
نصف فنجان کلم بروکسل پختهشده میتواند ۸۱ درصد نیاز روزمرهتان به ویتامین C را تأمین بکند.
ویتامین C برای رشد و ترمیم بافتهای بدن ضروری است. ویتامین C با کمک به تولید پروتئین کلاژن در بدن به ترمیم بافتها و عضلات کمک کرده و در بهبود زخم ها مؤثر است.
کمک به بارداری سالم
از خواص کلم بروکسل می توان به کمک به بارداری و سلامت جنین اشاره کرد.
مقدار بالای فولیک اسید موجود در کلم بروکسل آن را به مادهای مهم برای زنان باردار تبدیل کرده است. فولیک اسید در پیشگیری از بروز نقص لولهٔ عصبی در نوزادان بسیار مهم است. این پدیده هر سال هزاران نوزاد را تحتتأثیر قرار میدهد. ویتامینهای گروه B برای رشد نوزاد و جنین بسیار ضروری هستند.
تنظیم هورمونها
براساس مطالعات، ترکیبات فعال و فرار موجود در کلم بروکسل میتوانند بر غدهٔ تیروئید و عملکرد آن در بدن تأثیر بگذارند. در نتیجه، کلم بروکسل میتواند به تنظیم هورمونها در بدن کمک کند و موجب تنظیم سوختوساز، فعالیت دستگاه گوارش و تنظیم سطح انرژی در بدن شود.
کمک به کاهش فشار خون
پتاسیم مادهٔ معدنی ضروری در بدن است. پتاسیم میتواند با خاصیت اتساع عروق، موجب کاهش فشار و تنش در رگهای خونی شود و از فشار بر سیستم قلبی-عروقی بکاهد. درنتیجه کلم بروکسل میتواند احتمال بروز حمله های قلبی، سکته های مغزی، تصلب شرایین و بیماری سرخرگ کرونری را کاهش دهد.
افزایش سوختوساز
وجود مقادیر بالای ویتامینهای گروه B در سبزیجات از جمله ریبوفلاوین، فولات، پانتوتنیک اسید، ویتامین B۲ و… سبزیجات را به بخش اصلی رژیم غذایی برای سوختوساز سالم تبدیل کرده است. سبزیجات به سوختوساز کمک میکنند و موجب جذب بهتر و بیشتر مواد مغذی و سوزاندن سریعتر کالری میشوند.
کمک به کاهش وزن
کلم بروکسل محتوی مقادیر چشمگیری از فیبر است. فیبر بهخاطر خاصیتش در کمک به کاهش وزن شناخته میشود. فیبر موجب ترشح بیشتر هورمون لپتین میشود و میلتان به غذاخوردن را کاهش میدهد. درنتیجه فیبر میتواند باعث کاهش غذای مصرفی، تمیزکردن روده، کاهش نفخ و گرفتگی عضلات ناشی از رژیمگرفتن بشود.
منبع: چطور
