مواد اولیه: انجیر ۱ کیلوگرم شکر ۸۰۰ گرم آب ۲ لیوان آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری گلاب ۱ قاشق غذاخوری نکاتی در مورد تهیه ی مربای انجیر: ۱- انجیر ها را تمیز بشویید و خشک کنید. با کمک چنگال چند سوراخ در آن ها ایجاد کنید. دم آن ها را کمی کوتاه کرده، ولی آن ها را کاملا جدا نکنید. ۲- استفاده از گلاب در این دستور اختیاری است. با توجه به ذائقه تان می توانید میزان آن را تغییر دهید. ۳- بهتر است از انجیر زرد استفاده کنید. ۴- انجیرها نه باید خیلی نرم باشند و نه خیلی سفت. روش تهیه: شکر و آب را در قابلمه ای روی حرارت متوسط بریزید و بگذارید تا بجوشد. انجیرها را به شربت اضافه کنید و برای ۲۰ تا ۲۵ دقیقه تا انجیرها نرم شوند و شربت قوام بیاید، بپزید. شربت بعد از سرد شدن غلیظ تر می شود، پس آن را بیش از حد نپزید. در پایان آبلیمو و در صورت تمایل گلاب را به آن اضافه کنید و بگذارید چند قل بزند. حرارت را خاموش کرده و بگذارید تا مواد در قابلمه خنک شده و شربت به خورد انجیرها برود. مربا را در شیشه های تمیز و خشک ریخته و در یخچال نگهداری کنید. منبع: آشپزباشی