مواد اولیه: ۷۵ گرم آرد ½ قاشق چای خوری پودر زنجبیل ½ قاشق چای خوری پودر دارچین ½ قاشق چای خوری بکینگ پودر ۲ عدد هویج رنده شده ۵۰ گرم گردو خرد شده ۳۰ گرم پودر نارگیل ۷۵ گرم شکر قهوه ای ۲ عدد تخم مرغ ۳ قاشق غذاخوری آب پرتقال ۷۵ گرم کره ذوب شده مواد لازم برای آیسینگ: ۲۵۰ گرم پنیر ماسکارپونه ۳ قاشق غذاخوری پودر شکر ۲ قاشق چای خوری عصاره وانیل روش تهیه: در ابتدا فر را روی ۱۹۰ درجه سانتیگراد (۳۷۵ درجه فارنهایت) گرم می کنیم و بعد داخل قالب را چرب کرده و کاغذ روغنی قرار می دهیم. آرد، ادویه جات و بکینگ پودر را با هم در ظرفی ترکیب می کنیم. گردو، نارگیل، شکر و هویج را به مواد خشک اضافه می کنیم. تخم مرغ، آب پرتقال و کره را اضافه کرده و هم می زنیم. مواد را داخل قالب می ریزیم و به مدت ۲۰ الی ۳۰ دقیقه در فر قرار می دهیم. سپس از فر بیرون آورده و منتظر می مانیم تا سرد شود. برای درست کردن آیسینگ، ماسکارپونه، پودر شکر و عصاره وانیل را با هم مخلوط کرده هم می زنید تا مواد کاملا نرم و یکدست شود. سپس آیسینگ را روی کیک می ریزیم و با گردو روی آن را تزئین می کنیم. امیدوارم از طعم بی نظیر این نوع کیک هویج لذت ببرید. منبع: آلامتو
