مواد اولیه: برنج: ۳ پیمانه نخود سبز: ۱ پیمانه آب: به مقدار لازم پیاز داغ: ۳ قاشق غذا خوری سیر داغ (سرخ شده): ۱ قاشق غذا خوری روغن یا کره: به مقدار لازم نمک، فلفل قرمز، زردچوبه، فلفل سیاه: به مقدار لازم روش تهیه: ابتدا در ظرفی آب را جوش آورده نخود های سبز و کمی نمک را در آن ریخته بدون اینکه در ظرف را بگذارید صبر کنید تا نخودها بپزد حدود ده دقیقه کافیست سپس زیر آب سرد بگیرید و کنار بگذارید. برنج را پاک کرده و بشویید با نمک و آب روی حرارت قراردهید حدود ۲ بند انگشت آب نیاز دارد. کمی که آب آن تبخیر شد زردچوبه، فلفل، روغن، نخود فرنگی، پیازداغ، سیرداغ را به آن اضافه کرده ، مواد را به آرامی مخلوط کرده آب برنج که جمع شد زیر حرارت را کم کرده و در ظرف را بگذارید تا برنج دم بکشد. این پلو را با تن ماهی سرو کنید.برای اینکه نخود ها سبز باقی بمانند لازم است هنگام پخت در ظرف را نگذارید و زیاد پخته نشود. نکته: برای بچه ها بدون سیر و فلفل آن را آماده کنید و به جای روغن از کره استفاده کنید. سیر طعم خوبی به این غذا خواهد داد. مقدار سیر و پیاز را می توانید کمتر یا بیشتر کنید این پلو بدون سیر با مرغ پخته هم ترکیب خوبی خواهد داشت این مقدار مواد برای ۵ نفر کافیست. ابتدا در ظرفی آب را جوش آورده نخود های سبز و کمی نمک را در آن ریخته بدون اینکه در ظرف را بگذارید صبر کنید تا نخود ها بپزد حدود ده دقیقه کافیست سپس زیر آب سرد بگیرید و کنار بگذارید. برنج را پاک کرده و بشویید با نمک و آب روی حرارت قرار دهید حدود ۲ بند انگشت آب نیاز دارد. کمی که آب آن تبخیر شد زرد چوبه، روغن، نخود فرنگی، پیازداغ، سیر داغ را به آن اضافه کرده، مواد را به آرامی مخلوط کرده آب برنج که جمع شد زیر حرارت را کم کرده و در ظرف را بگذارید تا برنج دم بکشد. زیر حرارت را کم کرده و در ظرف را بگذارید تا برنج دم بکشد. این پلو را با تن ماهی سرو کنید. منبع: پرشین وی
