مواد اولیه: یک دوم فنجان موسیر خرد شده یک سوم فنجان گشنیز تازه خرد شده یک چهارم فنجان روغن زیتون یک چهارم فنجان سرکه انگور قرمز یک و یک دوم قاشق چای خوری نمک سه چهارم قاشق چای خوری فلفل قرمز خرد شده یک مرغ کامل که به چهار قسمت تقسیم شده باشد ( حدود یک کیلو و هشتصد گرم ) یک قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز ۴۵۰ گرم سیب زمینی های کوچک که به چهار قسمت تقسیم شده باشند. دو عدد پیاز قرمز کوچک که برش های آن خرده باشند. برگ گشنیز روش تهیه: فر را تا دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت گرم کنید، یک سینی مخصوص فر را با فویل بپوشانید. موسیر، گشنیز، ۲ قاشق غذا خوری روغن، ۲ قاشق غذا خوری سرکه، یک قاشق چای خوری نمک و فلفل قرمز را در یک کاسه کوچک با هم ترکیب کنید. با احتیاط پوست را از روی گوشت مرغ جدا کنید، ترکیب گشنیز را با برس به صورت مساوی روی گوشت بکشید، دوباره پوست مرغ را روی آن برگردانید. یک قاشق غذا خوری روغن را روی ماهی تابه که آماده کردید بریزید، پودر فلفل قرمز و سیب زمینی را اضافه کنید، آن ها را به هم بزنید تا خوب آغشته شوند. پیاز را به ماهی تابه اضافه کنید، با یک قاشق غذا خوری روغن و یک دوم قاشق چای خوری نمکی که مانده روی آن بریزید. چهار قسمت مرغتان را بچینید، طوری که قسمت دارای پوست مرغ رو به بالا باشد. آن را به مدت ۳۵ دقیقه یا تا زمانی که مرغ کامل بپزد در دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت بپزید. مرغ را روی تخته برش قرار دهید، اجازه دهید ۵ دقیقه بماند. پوست را از روی سینه جدا کنید و دور بیندازید. سینه مرغ را از وسط به دو نیم تقسیم کنید. کباب کن فر را با بالاترین درجه گرم کنید.ماهی تابه به همراه سبزیجات را به فر بازگردانید، به مدت ۵ دقیقه یا تا زمانی که سبزیجات خامه ای شوند آنها را بپزید. مرغ را به ماهی تابه بازگردانید. دو قاشق غذاخوری سرکه باقی مانده را رویش بریزید و در پایان نیز برگ های گشنیز را روی آن بریزید. منبع: پرشین وی
