ماهی ماکرل هم مقویه، هم خوشمزه و هم در ۱۵ دقیقه آماده میشه. مواد اولیه: کینوا 1 پیمانه نمک به میزان لازم لیمو ۱/2 عدد فلفل سیاه به دلخواه گشنیز خشک شده ۱ قاشق چای خوری ماهی 4 عدد روغن زیتون 3 قاشق غذاخوری سیر ۲ حبه گوجه فرنگی 800 گرم فلفل چیلی قرمز ۱ عدد سرکه بالزامیک ۱ قاشق غذاخوری برگ ریحان به میزان لازم آماده کردن مواد برای تهیه ماهی ماکرل: ۱- از ۴ عدد ماهی ماکرل ۲۰۰ گرمی استفاده کنید. داخل شکم ماهی رو خالی کنید. روی پوست ماهی رو از هر دو طرف به فاصله‌های ۲ سانتی متری شکاف‌های عمیق (تا استخوان) بزنید. ۲- سیرها رو پوست بگیرید و له کنید. ۳- گوجه فرنگی‌ها رو به شکل دلخواه خرد کنید. ۴- فلفل چیلی رو حلقه‌حلقه کنید. روش تهیه: 1- 1 پیمانه کینوا رو به همراه ۲ پیمانه آب جوش، نوک انگشت نمک و نصف لیمو در ظرفی بریزید. هر از گاهی مواد رو هم بزنید. 2- بعد از حدود ۱۰ دقیقه که کینوا پخته شد، اون رو آبکش کنید و آب لیمو رو روی اون بچکونید. 3- نمک، فلفل سیاه و پودر گشنیز رو روی تمام سطح ماهی‌ها بمالید و بعد به همراه ۱ قاشق غذاخوری روغن در ماهیتابه نچسب بذارید. 4- برگ‌های رزماری و سیرها رو روی ماهی‌ها پخش کنید. ماهی‌ها رو برای حدود ۴ تا ۵ دقیقه از هر طرف تا طلایی بشن، سرخ کنید. 5- گوجه‌فرنگی‌ها رو در ظرف مورد نظر بچینید. حلقه‌های فلفل چیلی رو روی اون‌ها پخش کنید. کینوا رو روی اون‌ها بذارید. 6- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، سرکه بالزامیک و نوک انگشت نمک و فلفل سیاه روی اون‌ها بریزید. 7- ماهی‌های سرخ شده رو روی بقیه مواد بذارید. با برگ‌های ریحان تزیین کرده و میل کنید. منبع: آشپزباشی