مواد لازم:
نمک و فلفل به مقدار لازم آب ۱ پیمانه رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپ خوری سیر ۴ حبه پیاز ۲ عدد
مواد سس :
عدس ۱/۲ پیمانه ماکارونی (شکل دار) ۱/۲ پیمانه برنج ۴ پیمانه زمان تهیه ۴۰ دقیقه زمان پخت ۶۰ دقیقه
طرز تهیه:
1 ابتدا ماكارونی را در ظرفی مناسب به مرحله آبكشی رسانده و كمی زهده تر از حالت عادی آن را آبكش میكنیم.عدس را با آب نیم پز میكنیم به طوری كه بیشتر مراحل پخت را مثل عدس برای عدس پلو گذرانده باشد و آن را آبكش میكنیم. ۲ در ظرفی مناسب نصف پیازها را پیاز داغ میكنیم و برنج شسته شده و بدون آب را داخل آن كمی تفت میدهیم و بعد ماكارونی و عدس را اضافه كرده و آن را درست مثل كته معمولی با مقدار مناسبی آب دم میكنیم. ۳ طرز تهیه سس: ۴ بقیه پیازها را در روغن سرخ میکنیم وقتی طلایی شد و سیر را رنده زده و با كمی نمك مخلوط كرده و به آن اضافه میكنیم . ۵ سپس رب گوجهفرنگی را اضافه کرده و مقداری آب جوش و نمک میافزاییم و هم میزنیم تا کمی غلیظ شود. پس از آماده شدن برنج آن را در دیس کشیده و سس را روی آن میزنیم.
سایر نکات:
1)اضافه كردن كمی زعفران به این سس غذا را خوشمزه تر میكند. 2)این سس در مصر به صورت تند مصرف میشود و فلفل قرمز فراوانی در آن ریخته میشود. 3)اگر دوست دارید با غذا كمی سیب زمینی سرخ كرده سرو كنید. منبع: پاپیون
