طرز تهیه کوکی لاهیجان
در این آموزش تصویری آشپزی، طرز تهیه کوکی لاهیجان را در اختیار شما قرار دادهایم تا بتوانید به آسانی، این کیک خوشمزه را در منزل تهیه نمایید.
مواد لازم:
پودر قند: 450 گرم
روغن صاف جامد: 300 گرم
روغن مایع: 100 گرم
تخم مرغ: 6 عدد
وانیل : یک هشتم قاشق چایخوری
شیر: 250 میلیلیتر
آرد قنادی: 850 گرم
بیکینگپودر: 1 قاشق چایخوری
پودر کاکائوی مرغوب: 2 قاشق سوپخوری
گردوی خرد شده: 350 گرم
کشمش پلویی: 350 گرم
طرز پخت:
- فر را روی 160 درجه سانتیگراد روشن میکنیم. بیکینگپودر و آرد را مخلوط و الک میکنیم. روغن صاف جامد و پودر قند را با همزن میزنیم تا یکنواخت و کاملاً لطیف و پفکی (7 دقیقه) شود.
- روغن مایع را اضافه کرده و سه دقیقه دیگر هم میزنیم. تخم مرغها را یکی یکی اضافه کرده و هر کدام را 1 دقیقه هم میزنیم.
- وانیل و شیر را هم اضافه کرده و هم میزنیم.
- مخلوط آرد را کم کم به مخلوط اضافه میکنیم. (الک میکنیم)
- در مرحله آخر، پودر کاکائو را داخل آرد ریخته و داخل مواد، الک میکنیم و باز هم مواد را مخلوط میکنیم.
- حالا گروی خرد شده و کشمش را هم میریزیم و مواد را مخلوط میکنیم.
- اگر پودر کاکائوی تیره و مرغوبی داشته باشید، مخلوط تیرهتر میشود و نهایتاً شیرینیهای خوشرنگتری خواهید داشت.
- مواد را درون قیف بدون ماسوره میریزیم و داخل سینی و با فاصله، میریزیم. یا از اسکوپزن بستنی استفاده میکنیم. در صورت امکان، کف سینی را کاغذ انداخته یا چرب و آردپاشی کنید.
 |
 |
- به مدت 15 تا 20 دقیقه (یا مدتی که زیر آن تغییر رنگ کمی داد و قابل جدا شدن بود) داخل فر میگذاریم. روی توری میگذاریم تا خنک شوند.
- وقتی شیرینیها پخته شدند، فقط یک لحظه، شعله بالای فر را روشن کنید تا خیلی خوشرنگتر شوند. نوش جان.
نکات مهم:
* منظور از روغن صاف، روغنی است که گلوله نداشته باشد.
* از مقدار گردو و کشمش کم نکنید.
* مقدار پودر کاکائو را بعد از اینکه یک سری از کوکیها را آماده کردید، به دلخواه تغییر دهید.
* اگر خواستید گریل را روشن کنید، حتماً کنار فر بمانید و کنترل کنید که خشک نشوند.
برای بزرگنمایی تصاویر، بر روی آنها كلیك كنید.
باشگاه کاربران تبیان - ارسالی از: mo_1443
برگرفته از گروه: آشپزی و شیرینی پزی
