آشنایی با روش تهیه‌ی رول بادمجان و گردو بادمجان‌های شسته را از طول به ورقه‌های یک سانتی‌متری برش زده و به آن‌ها نمک می‌زنیم. مواد اولیه: بادمجان بزرگ دو عدد سس مایونز دو قاشق سوپ‌خوری سیر خرد شده دو حبه گردو نگینی خرد شده 1/4 پیمانه گشنیز ساطوری شده نصف پیمانه روغن و نمک به میزان لازم طرز تهیه: * بادمجان‌های شسته را از طول به ورقه‌های یک سانتی‌متری برش زده و به آن‌ها نمک می‌زنیم. * پس از آن بادمجان‌ها را به مدت نیم ساعت کنار می‌گذاریم تا تلخ‌آب آن‌ها گرفته شود. * بادمجان‌ها را شسته، خشک کرده و درون روغن سرخ می‌کنیم. * روغن اضافی بادمجان‌ها را گرفته و روی هر ورق از آن‌ها مقداری سس مایونز می‌زنیم و روی آن نیز مقداری گشنیز، گردو و سیر ریخته، بادمجان‌ها را رول کرده و درون ظرف چیده و سرو می‌کنیم. بخش تغذیه و آشپزی تبیان منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره 120 - طاهره آقاجانپور مطالب مرتبط: آشنایی با روش تهیه‌ی بادمجان شکم پاره آشنایی با روش تهیه‌ی خوراک بادمجان ذغالی کوکوی کدو و بادمجان طرز تهیه‌ی املت بادمجان بادمجان رولی خورش بادمجان کوکوی بادمجان کبابی کشک بادمجان دلمه بادمجان کشک بادمجان کبابی بورانی بادمجان خوراک کدو و بادمجان خورش بامیه با بادمجان خوراک بقچه بادمجان بادمجان و کدوی توپر سوفله بادمجان میرزا قاسمی