آشنایی با روش تهیه‌ی کتلت میگو با سس تمرهندی
این کتلت با مقدار کمی میگو آماده می‌شود و مزه‌ی خوبی دارد. مواد لازم و طرز تهیه‌ی آن را ببینید...
مواد اولیه:
میگو 150 گرم
سیب‌زمینی پخته شده پنج عدد
لیموترش یک عدد
زنجبیل تازه یک قاشق چای‌خوری
زردچوبه یک قاشق چای‌خوری
تخم گشنیز یک قاشق چای‌خوری
گشنیز تازه خرد شده سه قاشق سوپ‌خوری
روغن و نمک به میزان لازم
طرز تهیه:
* میگو و سیب‌زمینی را به همراه تخم گشنیز، زنجبیل رنده شده، زردچوبه نمک و آب لیموترش در دستگاه غذاساز ریخته و خوب مخلوط می‌کنیم تا یک دست شوند.
* بعد مواد را در ظرفی ریخته و با گشنیز خرد شده مخلوط می‌کنیم.
* در تابه روغن ریخته روی حرارت می‌گذاریم تا داغ شود.
* سپس به اندازه نارنگی از مواد برداشته در دست صاف کرده، در تابه سرخ می‌کنیم.
* کتلت‌ها را در ظرف مناسب چیده و به همراه سس سرو می‌نماییم.
مواد لازم برای تهیه سس:
تمر هندی نصف پیمانه
آب جوش نصف پیمانه
انبه کوچک یک عدد
سس گوجه‌فرنگی تند پنج قاشق سوپ‌خوری
طرز تهیه سس:
تمرهندی را در آب جوش قرار داده و عصاره آن را صاف می‌کنیم. سپس در دستگاه غذاساز عصاره تمرهندی را با انبه یا کمپوت انبه و سس گوجه‌فرنگی مخلوط می‌کنیم تا صاف و یکدست شود.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره 84 - غزاله تقوی، کارشناس آشپزی
مطالب مرتبط:
روش تهیه‌ی میگو با سس تند
فارفاله میگو با سس قارچ
دو پیازه‌ی میگو
میگو با نان تُست
کوکوی میگو
ماكارونی قارچ و میگو
کباب میگو و سبزیجات
شنیسل میگو
کباب میگو
تست چینی میگو
پیتزای میگو با سُس مخصوص
