گوش فیل مواد لازم : 2 عدد تخم مرغ نصف فنجان ماست یك قاشق سوپخوری روغن جامد یك قاشق چایخوری بیكینگ پودر به مقدار كافی آرد طرز تهیه: در ظرف گودی ماست و تخم مرغ و بیكینگ پودر را خوب به هم می زنیم و روغن را اضافه كرده و آرد را كم كم اضافه می كنیم تا خمیر صاف و یك دستی تهیه شود. سپس آن را چند قسمت كرده و چانه می گیریم و روی خمیر را با نایلون می پوشانیم تا سطح خمیر خشك نشود و جا بیفتد. بعد از یكی دو ساعت هر یك از خمیرها را با وردنه روی میز به قطر 2 میلی متر پهن كرده و با قالب گردی خمیر را به صورت دایره قالب می زنیم. سپس یك طرف دایره را جمع كرده و در روغن داغ سرخ می كنیم . سپس روی آنها پودر قند می پاشیم یا در صورت دلخواه در شربت زولبیا می اندازیم و در ظرف می چینیم. نكاتی در مورد تهیه گوش فیل: 1- در صورتی كه بخواهید روی گوش فیل پودر شكر بپاشید، در این صورت قطر خمیر را كمی نازك تر كنید. 2- گوش فیل را می توانیم به شكلهای، مختلفی مانند مربع، پاپیونی و برگ هم در بیاوریم. 3- اگر روغن گوش فیل سرد باشد، خمیر پف نخواهد كرد. 4- اگر شربت رقیق باشد، گوش فیل زود نرم و بیات می شود.