روش تهیه‌ی شش انداز بادمجان این غذا یکی از غذاهای محلی استان گیلان است؛ طرز تهیه و مواد اولیه‌ی آ را ببینید... مواد اولیه بادمجان قلمی بدون تخم پنج عدد مغز گردو ساییده شده 300 گرم رب انار دو قاشق سوپ‌خوری پیاز سرخ کرده چهار قاشق سوپ‌خوری نمک، فلفل، زردچوبه و روغن به میزان لازم طرز تهیه * دو تا سه قاشق روغن در قابلمه ریخته و روی حرارت می‌گذاریم. * سپس مغز گردوی ساییده شده را در آن تفت می‌دهیم. * پیاز سرخ کرده و زردچوبه را افزوده و کمی دیگر تفت می‌دهیم. * دو تا سه پیمانه آب ولرم و رب انار را مخلوط و به مواد اضافه می‌کنیم. نمک و فلفل زده و با حرارت ملایم اجازه می‌دهیم تا خورش به روغن بیفتد. * در آخر به بادمجان‌هایی که پوست گرفته و به صورت حلقه‌ای خرد کرده‌ایم نمک زده و در آبکش به مدت دو ساعت قرار می‌دهیم تا تلخی آن گرفته شود. * سپس شسته، خشک نموده و سرخ می‌کنیم. * آنگاه بادمجان‌ها را به خورش اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا جا بیفتد. بخش تغذیه و آشپزی تبیان منبع: مجله آشپزی خانواده سبز – شماره 74 - عظمی مسقطی آملی، مدرس آشپزی طرز تهیه‌ی چند غذای دیگر با بادمجان: طرز تهیه‌ی املت بادمجان بادمجان رولی خورش بادمجان کوکوی بادمجان کبابی کشک بادمجان دلمه بادمجان کشک بادمجان کبابی بورانی بادمجان خوراک کدو و بادمجان خورش بامیه با بادمجان خوراک بقچه بادمجان بادمجان و کدوی توپر سوفله بادمجان میرزا قاسمی