روش تهیهی خورش دال عدس
این هم غذایی برای استفادهی بیشتر از دال عدس در برنامهی روزانه.
مواد لازم
دال عدس 150 گرم
روغن به میزان لازم
سیر له شده یک قاشق چایخوری
زنجبیل تازه یک قاشق چایخوری
زردچوبه یک قاشق چایخوری
تخم خردل، زیره ، فلفل قرمز خشک جمعاً یک قاشق سوپخوری
برگ بو 2 عدد
گوجه فرنگی 2 عدد بزرگ، نگینی خردشده
گشنیز خرد شده یک قاشق چایخوری
طرز تهیه
* دال عدس را با نیم لیتر آب بگذارید بپزد.
* در تابه ای روغن را گرم کرده و سیر و زنجبیل له شده را تفت دهید تا کمی طلایی شوند. زرد چوبه را اضافه کرده، تخم خردل، زیره و فلفل قرمز خشک را در آن تفت دهید تا عطر ادویه خارج شود.
* سپس برگ بو را اضافه کرده و گوجه فرنگی را هم مخلوط کنید.
* سه دقیقه تفت داده و تمام مواد دال عدس پخته شده بریزید.
* در آخر گشنیز خرد شده را اضافه کرده و بگذارید خورش 5 دقیقه جا بیفتد.
* بعد از آماده شدن با برنج سرو کنید.
نکته
این دستور 110 گرم کربوهیدرات، 35 گرم پروتئین، 50 گرم چربی و 1030 کیلو کالری انرژی دارد.
بخش تغذیه و آشپزی تبیان
منبع: هنر آشپزی - شماره 79
مطالب مرتبط:
روش تهیهی خورش گوشت تند
خورش گوشت و ماءالشعیر
خورش مُتنجن؛ غذای اصیل ایرانی
خورش قیمه آلو
خورش بامیه با بادمجان
خورش آلو و هویج
خوراک فیله مرغ با قارچ
خورش لوبیا سبز
خورش بزقرمه
خورش به
خورش کدو حلوایی
خورش باقلا سبز
خورش کلم بروکلی
