سبزی پلو با ماهی غذای ویژه نوروز مواد لازم برای 6 نفر: برنج 1 کیلو ماهی سفید 2 کیلو سبزی ‏پلو * 1/5 کیلو کره یا روغن مایع 200 گرم زعفران حل شده در آب 3 قاشق غذاخوری نمک و فلفل به میزان لازم آب لیمو به میزان لازم * تره، جعفری ، گشنیز ، شوید و سیر تازه روش تهیه: سبزی را پاک کرده، خوب بشویید و بگذارید تا آب آن کاملا برود و سپس خرد کنید. برنج را با نمک چند ساعت قبل خیس کرده و سپس آبکش نمایید. برنج را کمی زنده‏ تر بردارید. ته قابلمه مقداری روغن آب کرده بریزید و چند کف ‏گیر برنج آبکش شده را در آن ریخته و روی آن سبزی خرد شده بریزید. سپس مجدداً برنج را ریخته و سبزی را لا به لای برنج بریزید و در آخر با برنج سفید روی سبزی پلو را بپوشانید. برنج را روی حرارت قرار دهید. هنگامی که بخار آن درآمد زعفران حل شده را روی برنج بریزید و کاغذ روغنی را خیس کرده و روی برنج قرار دهید و اجازه دهید تا برنج با حرارت ملایم دم بکشد. روش پخت ماهی: ماهی را پاک کرده و بشویید و بگذارید آب اضافه ی آن برود. سپس با نمک و فلفل و آب‏ لیمو و زعفران، سُس درست کرده و ماهی را 2 تا 3 ساعت در این سُس قرار دهید تا مزه ‏دار شود. سپس در روغن یا داخل فر آن را سرخ کنید. تذکر: برای سُرخ کردن ماهی در روغن؛ آن را از قسمت گوشت داخل تابه قرار دهید. انرژی کل 6200 کیلو کالری ماهنامه دنیای تغذیه *طرز تهیه چند نوع غذا با ماهی سمبوسه ماهی کتلت ماهی كوكوی ماهی شنیسل ماهی خوراك ماهی ادویه‌دار ماهی شكم پُر ماهی فیله سوخاری طبخ ماهی در فر و بدون استفاده از روغن برای افراد با كلسترول بالا بخش تغذیه و سلامت تبیان