با توجه به قدمت طلای سرخ در ایران و در راستای حمایت از این محصول ملی و استراتژیک و جلوگیری از به حیطه در آوردن این محصول ایرانی توسط سایر کشورها پنجم آبان «روز ملی زعفران» نامگذاری شده است. برداشت زعفران همزمان با رسیدن به فصل پاییز و سرد شدن هوا این گیاه گران بها در مناطق خراسان شمالی آغاز شده است.منبع: میزان