شرکت کنندگان بیشترین چیزی که گردشگران را برای تماشای مسابقه فلفل خوری به منطقه ی سانگ چنگ می آورد تماشای چهره های شرکت کنندگان مسابقه است افرادی که با تمام توان سعی دارند خونسردیشان را حفظ کنند و کمتر داد و فریاد کنند و سعی داشته باشند فلفل های بیشتری بخورند. در این مسابقه همه چیز فلفلی است حتی افرادی که به شرکت کنندگان کمک می کنند هم لباس هایی فلفلی دارند. همه ساله مردم چین درگیر مسابقات قهرمانی فلفل قرمز خوری هستند و همگی با اشتیاق این مسابقات را پیگیری می کنند البته این مسابقه طرفدارانی در کشورهای دیگر هم دارد اما اغلب تماشاگران محلی هستند. برنده ی سال ۲۰۱۶ مسابقه زنان و مردان زیادی در مسابقه ی فلفل قرمز خوری شرکت کردند و در هر مرحله تعدادی از آن ها حذف شدند تا در نهایت یک مرد به نام امی یانگ ( Amy Yang ) که توانسته بود ۶۲ فلفل قرمز را در ۳ دقیقه و ۴۷ فلفل را در ۲ دقیقه بخورد برنده ی نهایی مسابقه ی امسال شد. امی یانگ پس از پیروزی در این مسابقه ۴۷ کیلو فلفل طلای ۲۴ عیار و یک گردنبند طلائی جایزه گرفت مکان برگزاری مسابقه از جذابیت های دیگر این مسابقه ی ترسناک و غیر قابل باور محل برگزاری آن است، در منطقه ی سانگ چنگ ( Songcheng ) که یکی از مناطق زیبا و خیره کننده ی چین است که در شهر هنگ ژو ( Hangzhou ) قرار گرفته است و تماشاگرانی که برای دیدن مسابقه به این ناحیه می آیند می توانند از زیبایی ها و طبیعت هنگ ژو هم لذت ببرند. امسال این مسابقه در حالی برگزار شد که درجه حرارت هوا در سانگ چنگ به ۴۰ می رسید. زمان برگزاری مسابقه آخرین دوره ی مسابقه ی فلفل قرمز چند هفته پیش برگزار شد ۲ جولای ۲۰۱۶ میلادی، همه ساله البته با چند روز جلو و عقب شدن این مسابقه برگزار می شود و زن و مرد همه می توانند در این مسابقه شرکت کنند و محدودیتی برایشان وجود ندارد. فلفل در چین چینی ها از طرفداران انواع فلفل و ادویه جات تند هستند ، اغلب آن ها در هر وعده ی غذایی و حتی در عصرانه هایشان هم فلفل مصرف می کنند آن ها به اندازه ای عاشق فلفل هستند که سرانه ی مصرفشان در یک روز بیش از ۵ تن است آن هم فقط فلفل های تند و قرمز. آن ها اعتقاد دارند خوردن فلفل مثل سوار شدن بر ترن های ترسناک هوایی است در عین حالی که هولناک است اما خیلی ها بر آن سوار می شوند چون در نهایت لذت خاصی دارد. فلفل در ابتدا زمانی که کلمبوس آمریکا را کشف کرد، در همان قاره کشف شد. این گیاه بومی قاره آمریکا است و به دلیل آن که تجارت ادویه جات همیشه در جنوب آسیا رواج داشت به هند و چین آورده شد تا در این مناطق جزیی از ادویه جات تجاری شود، در حال حاضر هم ۲۵ گونه ی مختلف از فلفل در جهان وجود دارد که همه ریشه در فلفل های آمریکا دارند. لی یونگ جی قهرمان مصرف زیاد فلفل در چین توجه ما را جلب کرد و بیشتر راجع به آن تحقیق کردیم و متوجه شدیم نام لی یونگ جی ( Li Yongzhi ) در همه جا کنار فلفل قرمز چین هست. داستان لی یونگ جی این است که او حقیقتا عاشق فلفل و مخصوصا فلفل قرمز است او در تمام وعده های غذائیش به مقدار زیادی فلفل قرمز می خورد مصرف روزانه ی فلفل قرمز او در روز ۲.۵ کیلوگرم شده است. لی یک شعار دارد که می گوید: هرچه داغ و سوزان تر بهتر. او اضافه می کند که اغلب مردم صبح که از خواب بیدار می شوند دندان هایشان را مسواک می کنند تا مزه ی دهانشان تغییر کند اما من فلفل می خورم تا نفسم بوی فلفل بگیرد او در نیمه های شب هم بیدار می شود و فلفل می خورد حتی بعد از کار که به منزل برمی گردد هم فلفل قرمز مصرف می کند. فلفل خوردن لی به دوران کودکیش باز می گردد او در روستایی با لقب پادشاه چیلی به دنیا آمد و از همان زمان خوردن فلفل های تند و چیلی را آغاز کرد، منابع محلی می گویند او می تواند وعده ی غذایی بدون گوشت و تخم مرغ داشته باشد اما هرگز نمی تواند غذایی بدون فلفل بخورد و باید حتما تعداد انگشت شماری هم که شده فلفل قرمز داشته باشد. آقای لی برای تامین فلفل روزانه اش و این که فلفل ها همان گونه که دوست دارد باشد در حیاط خانه اش ۸ گونه ی مختلف فلفل کاشته است که آن قدر تند هستند که کسی جرات خوردن آن ها را ندارد. او در حال حاضر برنده مسابقه فلفل خوری در سرتاسر چین است که پس از چند سال پیروزی پیاپی به شهرت زیادی دست یافت. منبع:کتاب اطلاعات توریستی کشورهای جهان.سایت کارناوال