بسیاری از ما طرفدار وعده صبحانه هستیم، صبحانه‌ای که هم خوشمزه و مقوی باشد و هم در مدت زمان کوتاهی آماده شود. پنکیک‌ یک صبحانه عالی برای تمامی سنین به خصوص کودکان است. معمولا کودکان علاقه زیادی به خوردن صبحانه نشان نمی‌دهند، از این‌رو درست کردن یک صبحانه جذاب می‌تواند به تشویق آن‌ها در خوردن این وعده غذایی مهم کمک کند. سرو کردن پنکیک با قهوه یا چای آن را بسیار لذیذ خواهد کرد. اما پنکیک دقیقا چیست و چطور درست می‌شود؟ در این مطلب طرز تهیه و رسپی پنکیک به ساده ترین روش ممکن بیان شده است. با ما همراه باشید تا با یکی از لذیذترین میان وعده‌های دنیا آشنا شوید.

پنکیک چیست؟

پنکیک (کیک داغ یا کیک گرید) یک کیک مسطح، اغلب نازک و گرد است که معمولا از خمیر نشاسته‌ای، تخم‌ مرغ، شیر و کره تهیه می‌شود و روی یک سطح داغ کبابی یا سرخ کردنی که اغلب با روغن یا کره داغ شده است، سرخ می‌شود. قدمت پنکیک احتمالاً به جوامع ماقبل تاریخ برمی‌گردد.

لوازم آشپزخانه ورد نیاز برای تهیه پنکیک

از جمله ظروف و لوازم آشپزخانه تهیه پنکیک عبارتند از:
● همزن برقی یا همزن دستی
● کاسه بزرگ
● ماهی تابه
● الک کن آرد

مواد لازم برای تهیه پنکیک

برای تهیه پنکیک کافه‌ای نیاز به مواد خاصی نداریم. این مواد که در تقریبا هر خانه‌ای یافت می‌شود عبارتند از: تخم مرغ، آرد، وانیل، بیکینگ پودر، روغن، شکر و نمک.

مراحل تهیه پنکیک کافه‌ای

برای تهیه پنکیک کافه‌ای ابتدا باید یک کاسه بزرگ تهیه کنیم و مراحل زیر را انجام دهیم.

مرحله اول تهیه پنکیک
در این مرحله شیر و آب داخل کاسه ریخته می‌شود. توجه کنید که از هر کدام به تنهایی هم می‌توانید استفاده کنید. یعنی اگر در خانه شیر ندارید، فقط از آب منتها به میزان 2/1 پیمانه و اگر می‌خواهید ارزش غذایی پنکیک را افزایش دهید و بافت آن را نرم‌تر کنید، می‌توانید تنها از شیر به مقدار 2/1 پیمانه استفاده کنید.


مرحله دوم تهیه پنکیک کافه‌ای
سپس روغن یا کره‌ای که ذوب شده باشد را به کاسه اضافه کنید. با اضافه کردن روغن به مواد دیگر نیازی نیست که داخل ماهیتابه روغن ریخته شود. حتی بهترین روغن هم ساختار پنکیک را کاملا نرم می‌کند. باید توجه داشته باشید که برخی افراد از طعم کره خوششان نمی‌آید، بنابراین اگر دوست دارید طعم پنکیک شما لذیذ شوید، اما آن را برای مهمان سرو می‌کنید، می‌توانید بعد از پخت پنکیک و در زمان سرو کردن آن، از کره استفاده کنید.

مرحله سوم پخت پنکیک
تخم مرغ را به مخلوط آب/شیر و روغن اضافه کرده و با همزن دستی یا برقی آن را هم بزنید. اینقدر هم بزنید تا ساختار مواد کاملا یک‌دست شود. توجه داشت باشید که برای درست کردن پنکیک با مواد یکنواخت، می‌توانید قبل از اضافه کردن تخم مرغ به مخلوط، آن را حسابی با همزن هم بزنید تا کاملا همگن شود و سپس به مخلوط اضافه کنید و مجددا هم بزنید.

مرحله چهارم
در این مرحله باید از الک کن آرد استفاده کنید و آرد را داخل کاسه الک کنید. اگر عجله دارید می‌توانید از این مرحله صرف نظر کنید، اما الک کردن آرد به یکنواختی مواد پنکیک کمک شایانی می‌کند و مانع گلوله شدن آرد می‌شود.

مرحله پنجم تهیه پنکیک
در این مرحله نمک را اضافه کرده و ترکیب حاصله را به خوبی با همزن دستی یا همزن برقی مخلوط کنید تا ساختاری نرم و یکنواخت پیدا کند. سپس بیکینگ پودر اضافه کنید و مجددا هم بزنید.
توجه داشته باشید که اگر خواهان پنکیکی شیرین هستید در این مرحله شکر اضافه کنید اما اگر قصد دارید تا پنکیک تان را با مربا، نوتلا یا هر شیرین کننده دیگر صرف کنید، پیشنهاد ما این است که از شکر به مقدار زیاد استفاده نکنید (یا اصلا در مرحله پخت شکر مصرف نکنید.)

مرحله ششم پخت پنکیک
ماهیتابه را روی شعله قرار دهید. نیاز نیست آن را چرب کنید، زیرا داخل مواد روغن دارد. با یه ملاقه یا چیزی شبیه به آن مواد پنکیک را داخل ماهیتابه قرار دهید تا پنکیک‌ها در نهایت اندازه‌ای مشابه پیدا کنند. درب ماهیتابه را بگذارید و حرارت شعله متوسط باشد. حدود 2 دقیقه صبر کنید، سپس درب را برداشته و با کفگیر پنکیک را برگردانید. نیازی نیست مجددا درب ماهیتابه را بگذارید، تنها یک دقیقه صبر کنید تا طرف دیگر پنکیک هم پخته شود.

سرو پنکیک

معمولا پنکیک‌ها روی هم قرار می‌گیرند و روی قسمت اولیه آن مواد مختلف ریخته می‌شود. همچنین می‌توانید بین دو پنکیک مربا یا … بریزید و به فرم کلوچه‌ای آن را سرو کنید. پنکیک معمولا با مربا، میوه‌های تازه، نوتلا، عسل، خامه صبحانه، خامه شکلاتی، شیره انگور و ... سرو می‌شود. این روزها خرید هریک از این مواد را می توانید به صورت آنلاین و در عرض چند دقیقه بدون صرف هزینه‌ای خریداری کنید. سوپرمارکت آنلاین مدیسه بهترین قیمت‌ها را برای تمام هموطنان فراهم کرده است تا همواره با خیال آسوده اقدام به خرید کنند. در فروشگاه مدیسه نیز می‌توانید حتی انواع لوازم آشپزخانه مدرن را مشاهده کنید.

انواع پنکیک

علاوه بر پنکیک کافه‌ای که بسیار سریع آماده می‌شود، انواع دیگری از پنکیک‌ها هم موجود هستند که در صورت تمایل می‌توانید آن‌ها را درست کنید؛ مانند پنکیک موزی، پنکیک شکلاتی، پنکیک سیب و دارچین و...

نکات مهم در تهیه پنکیک کافه‌ای

● استفاده از وانیل اختیاری است. اما اگر می‌خواهید از وانیل استفاده کنید، باید مقدار آن بسیار کم باشد، در غیر اینصورت موجب تلخی مزه پنکیک می‌شود.
● در اضافه کردن بیکینگ پودر توجه کنید که مخلوط حاصله را زیاد هم نزنید. بیکینگ پودر به پنکیک شما حالتی پفکی می‌دهد اما اگر زیاد هم زده شود ممکن است خاصیت خود را از دست بدهد. بنابراین بعد از اینکه مخلوط خوب هم زده شد بیکینگ پودر اضافه کنید و آن را مجددا هم بزنید.
در این مطلب به چگونگی پخت پنکیک کافه‌ای پرداختیم. شما می‌توانید پنکیک کافه‌ای را در عرض نیم ساعت آماده کنید و صبحانه لذیذی را تدارک ببینید. امیدواریم از خواندن این مقاله نهایت استفاده را برده باشید. خوب برای تهیه پنکیک آماده‌اید؟ منتظر نظرات تان بعد از تهیه آن هستیم.