پختن پیتزا در خانه لذت خاص خود را دارد و برای اینکه یک فست فود سالم خانگی داشته باشید، می توانید از مواد اولیه مختلفی در تهیه انواع پیتزا استفاده کرده و حتی آن را بدون فر در خانه تهیه کنید.

طرز تهیه پیتزای مرغ و قارچ بدون فر

مواد لازم:
- سینه مرغ            ا عدد
- پیاز                    1 عدد
- سیر                    1 حبه
- خمیر آماده          2 عدد
- قارچ                   400 گرم
- فلفل دلمه ای       1 عدد
- پنیر پیتزا             500 گرم
- آویشن               2 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه           1 قاشق غذاخوری
- سس کچاپ         1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
ابتدا سینه مرغ به همراه مقداری آب داخل ظرفی گذاشته تا خوب پخته شود و برای اینکه بوی ضخم آن گرفته شود از ادویه استفاده کنید.سپس مرغ را خارج کرده و ریش ریش کنید.

قارچ و فلفل دلمه ای را خرد کنید و ابتدا قارچ را درون تابه ای ریخته و به همراه مقداری روغن تفت می دهیم و سپس فلفل را به آن اضافه می کنیم.

ابتدا مقداری روغن درون تابه ای مناسب ریخته و خمیر آماده را درون تابه قرار می دهیم تا مقداری تفت داده شود،  تابه ای که انتخاب می کنید ضخیم باشد. سپس سس کچاپ را به تمام نقاط خمیر پخش می کنیم و سپس پنیر پیتزا را روی آن می ریزیم و بعد مواد را روی پنیر ریخته و در آخر دوباره پنیر روی مواد می ریزیم. در تابه را بگذارید و شعله را کم کنید و حدود 45 دقیقه بعد پیتزا مرغ و قارچ آماده است و می توانید نوش جان کنید.

طرز تهیه پیتزای سوسیس بدون فر

مواد لازم:
- سوسیس           2 عدد
- خمیر پیتزا          1 عدد
- پنیر پیتزا            200 گرم
- فلفل دلمه ای      نصف یک عدد
- سس کچاپ       1 قاشق غذاخوری
- آویشن              1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:
داخل یک تابه‌ی ضخیم مقداری روغن می ریزیم و خمیر پیتزا را درون آن کمی تفت می دهیم. سس کچاپ را با قاشق روی خمیر پخش می کنیم . می توانید از سس های مخصوص دیگر نیز استفاده کنید.

پنیر را روی خمیر پیتزا می ریزیم و خوب پخش می کنیم ، میزان پنیری که روی پیتزا تابه ای می ریزیم باید کمتر از پیتزای با فر باشد.

سوسیس را به قطعات مناسب خرد کرده و روی خمیر می ریزیم و سپس فلفل دلمه ای که به صورت حلقه ای برش داده ایم را اضافه می کنیم و در آخر آویش را روی خمیر می ریزیم.

سپس تابه را روی شعله کم قرار می دهیم تا خوب پخته شود و بسته به میزان حرارت گاز زمان آماده شدن متغیر می باشد ولی حدودا بین 30 الی 45 دقیقه طول می کشد، سپس می توانید آن را برش زده و نوش جان کنید.

طرز تهیه پیتزا پپرونی بدون فر

مواد لازم:
- پپرونی                  200 گرم
- خمیر پیتزا             1 عدد
- پنیر پیتزا               200 گرم
- قارچ                     2 عدد 
- فلفل دلمه ای         چند برش کوچک
- سس کچاپ           1 قاشق غذاخوری
- گوجه و زیتون       برای تزیین

طرز تهیه:
برای تهیه این پیتزا ابتدا پپرونی، قارچ و فلفل دلمه ای را خوب برش زده و کنار می گذاریم. کمی روغن درون تابه ای مناسب ریخته و خوب روغن را داغ می کنیم و سپس پپرونی برش زده شده را به آن اضافه میکنیم و مقداری تفت میدهیم تا کمی سرخ شود.سپس پپرونی را از تابه خارج می کنیم.

قارچ های برش زده شده را درون تابه ریخته و کمی تفت میدهیم و بعد فلفل دلمه ای را اضافه می کنیم و دوباره مدتی تفت میدهیم تا رنگ آن طلایی شود.

در این مرحله نوبت آماده کردن خمیر پیتزا است که باید آن را با مقداری روغن درون تابه گذاشته و کمی تفت دهید تا مقداری رنگ آن عوض شود.سپس سس کچاپ را روی آن ریخته و خوب پخش می کنیم.

سپس نصف پنیر پیتزا را روی خمیر ریخته و پخش می کنیم و بعد از آن پپرونی، فلفل دلمه ای و قارچ را روی پنیر ریخته و برای تزیین آن از گوجه و زیتون استفاده می کنیم و در آخر نصف دیگر پنیر را روی مواد می ریزیم. تابه را روی شعله کم می گذاریم و درب تابه را حتما می گذاریم و بعد از 30 الی 45 دقیقه بسته به شعله گاز پیتزا پپرونی شما حاضر است و می توانید میل بفرمایید.

طرز تهیه پیتزای خانگی بدون فر

مواد لازم:
- گوشت چرخکرده               200 گرم
- پنیر پیتزا                         به میزان دلخواه
- روغن                             3 قاشق غذاخوری
- پیاز                                1 عدد
- قارچ                              5 عدد
- فلفل دلمه ای                  نصف یک عدد
- رب گوجه فرنگی              1 قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل                   به میزان لازم
- پودر آویشن                   به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا:
- آرد                      3 پیمانه
- تخم مرغ              2  عدد
- بیکینگ پودر         2 قاشق چای‌خوری
- ماست کم چرب     1 پیمانه
- نمک                   یک‌سوم قاشق غذاخوری
- روغن مایع          4 قاشق غذاخوری

طرز تهیه خمیر پیتزا:
آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم الک کنید. ماست، تخم مرغ و روغن را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنین و مخلوط آرد و نمک را به آن اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا یک مخلوط کاملا یکدست داشته باشید.

این خمیر در تمام مراحل حالت چسبنده دارد و نیازی نیست که آرد بیشتری به آن اضافه کنید. تابه‌ای که می‌خواهید پیتزایتان را درون آن بپزید را بیرون آورید و خمیر را کف آن پهن کنید. دقت کنید که خمیرتان نازک باشد. لازم نیست که از تمام خمیرتان در یک تابه استفاده کنید.

طرز تهیه:
پیازها را خرد کنید و در روغن تفت دهید. سیرهای له شده و گوشت را به آن اضافه کنید و هم بزنید و آن‌ها را هم تفت دهید. رب، نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواهتان را به آن‌ها اضافه کنید و نصف لیوان آب درون آن بریزید و حدود پانزده دقیقه به آن اجازه دهید تا گوشتتان بپزد و آب آن گرفته شود.

درون یک تابه دیگر روغن بریزید و روی حرارت بالا قارچ و فلفل دلمه‌ای را داخل آن تفت دهید. وقتی با حرارت بالا این کار را انجام دهید قارچ و فلفل دلمه‌ای آب خود را از دست نمی‌دهند و رنگ آن‌ها تغییر نخواهد کرد.

خمیر را کف تابه پهن کنید تابه را به مدت ۵ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا خمیر آن کمی پخته شود. سپس تابه را از روی گاز بردارید گوشت، قارچ، فلفل دلمه، آویشن و پنیر پیتزا را روی آن بریزید سپس درب آن را بگذارید و آن را روی حرارت قرار دهید تا زمانی که پنیرهای روی آن آب شود.

سپس درب آن را بردارید و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر آن را روی گاز بگذارید و اگر تمایل دارید نانتان خشک‌تر باشد حرارت گاز را بیشتر کنید فقط مواظب باشید که خمیرتان ته نگیرد.

طرز تهیه پیتزای اسفناج بدون فر

پیتزا اسفناج نه تنها یک غذای خوشمزه است، بلکه بسیار مغذی نیز می باشد، زیرا اسفناج از مفیدترین سبزیجات بوده و حاوی ویتامین C، ویتامین A، منیزیم، آهن، پتاسیم، فیبر و پروتئین است. اسفناج در سلامت و زیبایی پوست، لاغری، پیشگیری از تشکیل سنگ کلیه، رفع تشنگی و از بین بردن درد گلو هم مفید است.

مواد لازم:
- خمیر پیتزا                           2 عدد
- اسفناج                               500 گرم
- پیاز                                    1 عدد
- سیر                                   ۲ حبه
- پنیر موزارلا (موتزارلا)           ۱۵۰ گرم
- پنیر گودا رنده شده              ۱۰۰ گرم
- سس گوجه فرنگی               2 قاشق غذاخوری
- آویشن                              ۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل                       به مقدار لازم
- روغن                                به مقدار لازم

طرز تهیه:
اسفناج را خرد کرده و میپزیم . پیاز و سیر را خرد کرده و با نمک در مقدار کمی روغن تفت داده تا کمی نرم شود ، سپس اسفناج پخته را اضافه کرده و به مدت یک تا دو دقیقه تفت می دهیم.

خمیر پیتزا را از فریزر خارج کرده تا از حالت انجماد خارج شود ظرف مورد نظر را کمی چرب کرده و خمیر پیتزا را درون آن قرار می دهیم، سپس سطح خمیر را به سس کچاپ آغشته می کنیم.

مخلوط اسفناج را روی سطح خمیر پهن کرده و پنیر موزارلا و گودای رنده شده را روی آن ریخته ، در نهایت آویشن را روی پیتزا می پاشیم.

---