نویسنده: هایده تیمورزاده | قناد
مواد لازم:
سفیده تخم مرغ - ۵۰ گرم
پودر قند الک شده - ۶۰ گرم
وانیل - یک هشتم قاشق چایخوری
کرم تارتار- یک هشتم قاشق چایخوری
آبلیموی ترش تازه - دوتا سه قطره
آجیل ودارچین – به دلخواه
طرز تهیه:
۱- ابتدا سفیده را با دقت جدا میکنیم.
۲- اصلا نباید زرده قاطی شود، ظرفی که سفیده را در آن هم میزنید حتما خشک و تمیز باشد .
۳- هنگام به هم زدن سفیده ، وانیل و کرم تارتار را اضافه میکنیم.
۴- پودر قند را به تدریج میافزاییم تا مواد کشدار شود وبه اصطلاح به حالت «استیف پیک» برسد.
۵- در این مرحله ماسوره دندانه دار را داخل قیف میگذاریم با هر مدلی که درخانه موجود باشد و مرنگ را داخل آن میریزیم.
۶- سپس درسینی فر کاغذ روغنی میگذاریم و با قیف دوتا سه حلقه روی هم میریزیم.
۷- مقداری آجیل خردشده و کمی پودر دارچین میپاشیم و در فر با دمای ١٢٠ درجه میگذاریم؛ حرارت باید کم باشد تا ترک نخورد.
منبع: روزنامه خراسان
