مواد لازم:
به خشک  - 2 قاشق غذاخوری
آب جوش -  به میزان لازم
دانه هل، دارچین، لیموی تازه و زعفران -  دلخواه

روش تهیه
1- به‌ها را بشویید و چهار برش بزرگ بزنید و درشت رنده کنید.
2- در این مرحله لازم است که رطوبت به‌های رنده شده گرفته شود. برای این کار به‌های رنده شده را به مدت دو روز در یک سینی بزرگ قرار دهید تا رطوبت آن‌ها کم شود. بهتر است فاصله به‌های رنده شده از هم زیاد باشد تا بهتر خشک شوند، تغییر رنگ پیدا کنند و تیره رنگ شوند.
3- بعد از این که به‌ها کاملا خشک شدند، یک تابه نچسب با اندازه مناسب را روی گاز بگذارید تا خوب گرم شود و بعد به‌های رنده شده را داخل تابه بریزید و بدون روغن مدام آن‌ها را هم بزنید تا خوب تیره رنگ شوند. اگر در این مرحله به‌ها را به اندازه کافی تفت ندهید موقع دم کردن چای، رنگ نمی‌دهد.
4-  بعد از این‌که به‌ها را خوب تفت دادید و تیره رنگ شدند، برای هر نفر یک قاشق غذاخوری از به خشک را داخل قوری بریزید. اگر دوست داشتید برای خوش عطر و خوش طعم تر شدن چای، به آن دانه هل بدون پوست یا چوب دارچین اضافه کنید. دقت کنید اگر از پودر دارچین استفاده کنید رنگ چای کدر خواهد شد. وقتی تمام مواد خشک را داخل قوری ریختید  آب جوش را هم به آن اضافه کنید و بگذارید به مدت 20 دقیقه خوب دم بکشد و به‌های خشک به آب جوش رنگ دهند.

 بعضی از خواص میوه «به»

 اثر مثبت بر فکر و ذهن
از بین بردن افسردگی
تقویت قلب و کلیه و کبد
تحریک اشتها

---

منبع: روزنامه خراسان