مترجم : فاطمه قاسمی منابع: superhealthykids وضع قوانین ایمنی و بهداشتی برای آشپزی با بچهها، به آنها کمک میکند احساس راحتی و اطمینان بیشتری داشته باشند. اگرچه ممکن است بچهها برای رعایت آن غر بزنند اما در عوض به آنها امنیت لازم برای ماجراجویی خلاقانه در آشپزخانه را میدهد. توصیه میشود در وضع قوانین ایمنی آشپزخانه با خودشان همفکری کنید. به این ترتیب آنها این موارد را بهتر و برای همیشه در ذهن خواهند داشت. در این مطلب چند قانون ایمنی در آشپزخانه را یادآور خواهیم شد، میتوانید آنها را در جایی مقابل چشم کودک قرار دهید.
بهعنوان کمک سرآشپز در کنارشان باشید
کودک معمولا مستقل بودن در آشپزخانه را ترجیح میدهد تا با غذای دستپخت خودش خانواده را غافلگیر کند اما بهتر است او را راضی کنیم که بزرگترین سرآشپزهای دنیا هم در کنار خودشان فردی برای کمک کردن و راهنمایی دارند و اینکه حضور شما در کنارشان هم ایمنی بیشتری به همراه دارد و هم آنها را کمتر دچار اشتباه خواهد کرد. به تدریج با بزرگ تر شدن کودک حضورتان را کم رنگتر کنید.
در سنین پایینتر میتوانید از چاقوهای پلاستیکی کمخطر که این روزها به فراوانی در بازار در دسترس هستند، استفاده کنید و روش درست و ایمن چاقو دست گرفتن را به آنها یاد بدهید
لباس ایمن و مناسب برایش تهیه کنید
پوشیدن پیشبند و کلاه آشپزی، هم به آنها احساس خوبی می دهد و هم شما کمتر نگران کثیف و چرب کردن لباسهایشان هستید و وادار به تذکر دادن به آنها هم نخواهید شد. بهتر است بچهها کفش یا دمپایی به پا داشته باشند تا سوختگی ناشی از ریختن مواد داغ یا افتادن وسیله تیز و سنگین به پاهایشان آسیبی نزند. همچنین برای ایمنی دستها هم دستکش و دستگیره مناسب و اندازه دستشان تهیه کنید.
اهمیت شستن دستها قبل از شروع کار
این دستهای کوچک اغلب آغشته به آلودگی هستند. به کودکان خود یادآوری کنید که تمیز بودن دستها، بخش مهمی از ایمنی مواد غذایی است و قرار نیست غذایی که میخوریم منجر به بیماری ما شود. بنابراین شستن میکروبهای احتمالی یک امر ضروری است.
در هر مرحله از آشپزی تمیزکاری کنند
به آنها یاد بدهید تمیز کردن مرحله به مرحله و برقراری نظم باعث کمتر اشتباه کردن و جلوگیری از خطرات احتمالی مثل لیز خوردن و زمین خوردن میشود. ضمن اینکه در انتهای کار با وجود خستگی، یک آشپزخانه تر و تمیز خواهند داشت و نیازی نیست زمان جداگانهای را برای سامان دهی آن اختصاص بدهند.
روش استفاده درست از چاقوها را آموزش بدهید
در سنین پایینتر میتوانید از چاقوهای پلاستیکی کمخطر که این روزها به فراوانی در بازار در دسترس هستند، استفاده کنید. با برش زدن، پوست گرفتن و خرد کردن مواد مختلف میتوانید روش درست و ایمن چاقو دست گرفتن را به آنها یاد بدهید. در صورت استفاده از وسایل برقی، نحوه کار با آنها را هم آموزش بدهید.
بر رعایت دقیق و گام به گام دستور تهیه غذا تاکید کنید
آشپزخانه یک محیط عالی برای آموزش مهارت گوش دادن، خواندن، توجه و تمرکز، مفاهیم علمی و عددی و توانایی حرکتی در بچهها به ویژه حین پیروی از دستورالعملهاست . دستور پخت و تهیه هر خوراکی را قبل و در حین آشپزی با یکدیگر مرور کنید. مواد را با کمک آنها اندازهگیری و آماده کنید. بچهها بهتدریج با اهمیت انجام گام بهگام هر چیزی آشنا میشوند و ثابت میکنند که میتوانید به آنها اعتماد کنید.
خوردن اضافههای مواد را منع کنید
بچهها بیاختیار عادت دارند مواد کیک ته ظرف و قاشق آغشته به رب گوجهفرنگی و هر ماده خامی را لیس بزنند یا بخورند. از آنها بخواهید قبل از این کار برای اطمینان از اینکه مواد اولیه به سلامتیشان ضرری نمیرساند، از شما سوال کنند. به نظر میرسد این یکی از سختترین نکات ایمنی است که بچهها آن را رعایت میکنند. منبع: روزنامه خراسان
