دمی گوجه ای در کمتر از یک ساعت آماده می شود و  به عنوان یک غذای ساده برای شام یا ناهار است که طرفداران زیادی دارد .

 این غذا از آن دست غذاهایی است که هم می توان آن را ساده درست کرد و هم داخل آن هر چه که دوست داشتید بریزید. دمی گوجه را هم می توان با گوشت و مرغ درست کرد و هم می توان درون آن گوشت و یا مرغ نریخت.

در این مطلب می خواهیم طرز تهیه دمی گوجه و یا همان استانبولی را بیان کنیم:

مواد لازم برای تهیه دمی گوجه:

 پیاز  یک عدد

 برنج  دو پیمانه

گوجه سه عدد

 رب گوجه دو قاشق

 کره به مقدار لازم

نمک، فلفل، زردچوبه

 روغن

 طرز تهیه :

 این روش برای تهیه دمی گوجه ، ساده ترین روش می باشد. برای تهیه دمی گوجه ، ابتدا برنج را بشویید و صبر کنید تا خیس بخورد . در ظرفی جدا پیاز خرد شده را همراه با روغن بریزید و بگذارید تا سرخ شود.

 گوجه ها را از قبل بشویید و با رنده آن را رنده کنید و یا با مخلوط کن آن را له کنید.بعد از سرخ شدن پیاز گوجه و را همراه با زردچوبه و نمک و فلفل روی پیاز بریزید و بگذارید تا بپزد و بعد برنج را روی ان بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید و تفت دهید و بعد به اندازه نصف لیوان آب بریزید وبگذارید تا آب آن کم شود و بعد از کم شدن آب برنج مقدار کمی کره برای خوش طعم شدن غذا روی آن بریزید و بگذارید تا برنج دم بکشد . بعد از بیست دقیقه برنج آماده است.

روش دوم:

 روش دیگری هم برای تهیه این غذای خوشمزه وجود دارد . در روش بالا ، ساده ترین روش تهیه استانبولی گفته شد ، در صورتی همان طور که گفتیم می توانیم داخل آن موا د دیگری هم بریزیم .

می توان دمی گوجه را با سیب زمینی نگینی شده و یا بادمجان ، کدو ، و یا حتی هویج  هم درست کرد.

برای اینکه دمی گوجه را باگوشت تهیه کنید می توانید از مرغ و یا گوشت قیمه ای و یا مقداری گوشت چرخ کرده استفاده کنید.

برخی مقدار کمی لوبیا سبز هم داخل غذا می ریزند.

برخی هم برای خوش عطر شدن این غذا مقداری زیره به روی برنج می ریزند.

 کسانی هم که دوست دارند این غذا را کمی ترش میل کنند، می توانند از آب لیمو یا مقدار خیلی کمی رب انار استفاده کند.

برای تهیه دمی گوجه در این روش، ابتدا مانند روش بالا برنج را بشویید و بگذارید تا برنج خیس بخورد.در ظرفی جدا پیاز را ریز کنید و روی آن روغن بریزید و بگذارید تا تفت بخورد.

 سیب زمینی های نگینی شده ، بادمجان های ریز شده ویا هویج ریز شده را را هم می توانید جداگانه سرخ کنید و به مواد اضافه کنید و هم می توانید بر روی پیاز بریزید و بگذارید همراه با مواد بپزد.

 بعد از تفت خوردن پیاز، گوشت را به پیاز اضافه می کنید و صبر کنید تا کمی رنگ گوشت برگردد. و بعد سیب زمینی و یا بادمجان و یا لوبیا سبز را هم به مواد اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید و اجازه دهید که نیم پز شوند.
 در مرحله بعد گوجه ریز شده و یا رنده شده را همراه با یک یا دو قاشق رب گوجه به مواد اضافه کنید و باز هم صبر کنید تا گوجه آن هم بپزد. فلفل سیاه، نمک و زردچوبه را فراموش نکنید .

بعد از اینکه همه مواد با هم پخت برنج را هم روی این مواد بریزید و به میزا یک لیوان آب روی آن بریزید و اجازه دهید همه مواد همراه با برنج و آب به جوش بیایند. بعد از اینکه آب آن کم شد ، بگذارید تا برنج دم بکشد.

 بعد از نیم ساعت غذا آماده است.

 این غذای خوشمزه را می توان با سالاد شیرازی و یا ترشی کلم و یا لیته، سبزی و ماست  میل کنید.

---