بیشتر بخوانید:
ژله بستنی در ظرف گرمكی
ژله بستنی در ظرف گرمكی
طرز تهیه مربای سیب زعفرانی
مواد لازم:
همانطور که می دانید مربای سیب یکی از پرمصرف ترین نوع مربا است و در هر فصلی می توان آن را تهیه کرد. این مربا جز سه مربای پرطرفدار و برتر ایرانی محسوب میشود.
- سیب زرد یا قرمزپوست گرفته ۱ کیلو
- شکر ۱ کیلو
- آب ۳ لیوان
- آبلیمو ۳ قاشق غذاخوری
- وانیل ½ قاشق چایخوری
- هل ساییده شده ۳ عدد
- گلاب ۳ قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
برای تهیه مربای سیب مجلسی ابتدا سیبها را شسته و پوست بگیرید. هسته سیب را جدا کرده و آنها را به قطعات دلخواه تقسیم کنید.
سیبها را در قابلمه ای مناسب بریزید و به آنها ۲ قاشق مرباخوری ابلیمو و ۲ الی سه لیوان آب اضافه کنید. این کار مانع از سیاه شدن و له شدن سیبها حین پخت میشود.
آب و شکر را داخل قابلمه ای دیگر ریخته و روی شعله ملایم گاز بگذارید تا جوش بیاید. شکر را در آب هم بزنید تا حل شود.
سیبها را آبکش کنید ولی نشورید. وقتی ترکیب آب و شکر جوش آمد سیبها را اضافه کنید. اجازه دهید سیبها روی شعله ملایم گاز بپزند و شهد مربا غلیظ شده و قوام یابد.
در ۳۰ دقیقه انتهای پخت ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو، گلاب، زعفران، هل و وانیل را اضافه کنید. مربای شما آماده است می توانید بعد از سرد شدن آنها را داخل شیشه بریزید و در یخچال نگه داری کنید.
نکات کلیدی در تهیه مربای سیب مجلسی
- در حین پخت مربا هرگز درب قابلمه را نگذارید تا مربا حسابی شفاف و طلایی و خوشرنگ شود.- زمانی که سیبها نرم شدند و به حدی رسیدند که برای یک مربای جا افتاده و نرم آماده بودند شعله گاز را خاموش کنید.
- اگر میخواهید یک مربای سیب قرمز و خوش رنگ داشته باشید در حین طبخ مربا درب قابلمه را نیمه باز بگذارید.
- زمانی که مربای شما خنک شد آنها را در ظروف شیشهای تمیز، خشک و بدون بو ریخت و درب شیشه را محکم ببندید.
