می‌توان از مغز دانه های بادام، پسته، گردو، فندق در مواد میانه کلوچه استفاده کرد و هم چنین می‌توانید از انواع مرباها و ژله‌ها در وسط کلوچه استفاده کنید.

روش طبخ کلوچه با خمیر جادویی

مواد لازم:
- تخم مرغ                   1 عدد
- آرد                           3 لیوان
- شکر                         7 قاشق غذاخوری
- روغن                       6 قاشق غذاخوری
- نمک                         به مقدار کم
- شیر یا آب ولرم           سه چهارم لیوان
- خمیر مایه                1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
برای تهیه کلوچه با خمیر جادویی فقط شکر که در دستور خمیر جادویی بود به جای ۳ قاشق چایخوری ، ۷ قاشق غذاخوری می ریزیم تا کلوچه ای شیرین و خوشمزه داشته باشیم.

تفاوت دیگری که در خمیر کلوچه با خمیر جادویی این است که با و ۱ لیوان شیر یا آب این خمیر را تهیه می کنیم ولی کمی چسبنده می شود ولی برای تهیه کلوچه باید شیر را کمتر کنیم یعنی به جای یک لیوان سه چهارم لیوان شیر اضافه می کنیم. برای درست کردن کلوچه در مرحله اول نصف شیر ولرم(شیر به قدری گرم شود که دست نسوزد) و ۱ قاشق از شکر را با خمیر مایه مخلوط کرده و می گذاریم (به مدت 10 دقیقه) تا عمل بیاید.

تخم مرغ و بقیه ی شیر و شکر را با روغن و نمک داخل یک ظرف می ریزیم و کاملا هم می زنیم، سپس خمیر مایه عمل آمده را به آن اضافه کرده و دو قاشق آرد اضافه کرده و هم می زنیم.

بعد کم کم آرد را اضافه کرده و خوب مخلوط می کنیم و رز می دهیم. خمیر کلوچه را آنقدر ورز دهید که یک دست شده و به دستتان نچسبد.

سپس روی خمیر را با سلفون می پوشانیم و روی آن را یک حوله قرار داده و در محیط آشپزخانه به مدت یک ساعت استراحت می دهیم.

بعد از ور آمدن خمیر و پف کردن آن سعی کنید پف خمیر را بگیرید و سپس آن را روی سطحی صاف با وردنه باز کنید خمیر را به اندازه یک گردو برداشته و با دست آن را گرد کرده و به آن شکل دلخواه دهید.

کلوچه ها را روی سینی فر که از قبل چرب کرده و روی آن کاغذ روغنی گذاشته قرار دهید. سپس آنها را داخل فر از قبل گرم کرده بگذارید و اجازه دهید کلوچه ها به مدت نیم ساعت در فر بپزد.

---