تبیان، دستیار زندگی

 

نه به مهمانی می رود و نه هیچ کس را به خانه اش دعوت می کند. می گوید حوصله دیدن کسی را ندارد و به همین بهانه از زیر بار مهمانی رفتن و مهمان دعوت کردن فرار می کند. البته نه این که فکر کنید وقتی مهمان ندارد و در خانه تنهاست، خیلی به خودش می رسد یا خوش می گذراند، نه این خبرها هم نیست. وقتی کسی در خانه اش حضور ندارد، پخت وپز و آشپزخانه که بکلی تعطیل می شود و تمیز کردن خانه هم کاری غیرضروری به نظرش می رسد. البته وای به روزی که بخواهد خانه را تمیز کند، آن وقت است که از سقف تا کف را می شوید و می سابد و همه جا را برق می اندازد. بعضی وقت ها هم هوس می کند غذایی بپزد و چیزی بخورد و باز آن وقت است که اگر جلویش را نگیرند، تا جایی که بتواند می خورد و انگار نه انگار که سیر شده است. چند وقتی است، هر کس او را می بیند متوجه تغییر رفتار و اخلاقش می شود؛ این روزها او همیشه می خواهد تنها بماند، دائم گریه می کند، انگیزه کافی برای انجام دادن کارهای معمول زندگی را ندارد و فکر می کند زندگی اش پوچ و بیهوده است، اعتماد به نفسش بشدت کاهش پیدا کرده و هیچ علاقه ای به انجام کارهای روزمره نشان نمی دهد. پزشکان می گویند افسرده شده است و از وسواس هم رنج می برد، اما کسی این مشکل را باور نمی کند!

 

 

 

افسردگی؛ اختلالی شایع ولی قابل درمان

«افسردگی یعنی چی؟ این​ حرف ها معنی ندارد. مگر ما نبودیم، این همه بلا سرمان آمده اما هنوز هم انگار نه انگار، زندگی می کنیم و برای خودمان خوشیم.» این حرف کسانی است که فکر می کنند افسردگی بیماری نیست و برای همین هم تا جایی که بتوانند آن را انکار می کنند. نتیجه اش هم طبیعی است، کسی که افسردگی را انکار کند، به دنبال درمان آن هم نخواهد بود و کسی که درمان نشود، اوضاعش بدتر و شدیدتر​ خواهد شد.

خوب یا بد، هنوز هم خیلی ها چنین طرز فکری دارند و آن طور که باید و شاید به اختلالات روحی و روانی اهمیت نمی دهند. به غیر از این گروه، عده ای هم هستند که می خواهند درمان شوند، ولی نگران حرف مردم هستند! این گروه می ترسند انگ بیمار روانی به آنها بخورد و برای همین اصلا دور و بر مطب روانپزشک و روان شناس هم پیدایشان نمی شود. با این توضیحات انتظاری هم نمی رود غیر از این که شرایط زندگی چنین افرادی به کلی دگرگون شود چون اختلالات روحی، روانی فقط اوضاع روحی فرد را تغییر نمی دهد و برعکس، می تواند کل زندگی او را دستخوش تغییر کند.

بنابر تعریفی که متخصصان از این اختلالات ارائه می​کنند هر نوع مشکلی که باعث تغییر افکار، احساسات یا رفتار انسان شود و عملکرد او را در زمینه های مختلف شغلی، خانوادگی و اجتماعی​کاهش دهد به عنوان اختلالات روانی شناخته می شود و حتما باید به کمک متخصصان درمان شود.

پس اگر یکی از اعضای خانواده شما هم چنین حس و حالی پیدا کرده، نه او را سرزنش کنید و نه تنهایش بگذارید، بلکه باید بیش از پیش همراهش شوید و کمکش کنید تا هر چه زودتر بهبود پیدا کند.

دوست ندارم کاری انجام بدهم...

«هر روز صبح که از خواب بیدار می شود، احساس می کند هیچ امید و انگیزه ای برای ادامه زندگی ندارد. اصلا دلش نمی خواهد چشم هایش را باز کند، دوست ندارد نفس بکشد و از این که باید روز دیگری را شروع کند، ناراحت می شود. همسرش فکر می کند او قدر زندگی را نمی داند و فرزندانش هم نمی توانند حرف های او را درک کنند. چند وقتی است که خانه را تمیز نکرده، لباس های بچه ها را نشسته و غذایی برای آنها نپخته. این کارها همسرش را ناراحت کرده، اما مرد نمی داند مشکل چیست و چه کاری از دست او ساخته است. اول با همسرش بحث می کند، بحث ها که نتیجه ای نمی دهد به قهر و دعوا روی می آورد و دعواها هم که کارگر نمی افتد، تصمیم می گیرد از او جدا شود. البته جدا شدن اول فقط در حد حرف است، اما کم کم موضوع جدی می شود و دیگر هیچ راهی باقی نمی ماند به غیر از جدایی. در صورتی که از همان روزهای اول هم می شد راه دیگری را انتخاب کرد؛ می شد به جای بحث با زن که دچار افسردگی شده بود، همراهی کرد و به جای دعوا و مشاجره از متخصصان کمک گرفت.»

این خانواده راه را اشتباه رفتند چون نشانه های افسردگی را نمی شناختند و با روش برخورد و برطرف کردنش آشنا نبودند. به گفته روانپزشکان و روان شناسان، افسردگی علائم مختلفی دارد که احساس ناراحتی همیشگی، ناامیدی، بدبینی، بی خوابی، به هم خوردن شرایط خواب و اشتها، احساس گناه، بی انگیزگی و در نهایت افکار خودکشی یا صدمه رساندن به خود از جمله آنهاست. البته اگر از همان مراحل اولیه علائم را بشناسید و به فکر درمانشان باشید، مشکل زیادی هم در این باره نخواهید داشت و همه چیز به موقع حل می شود، اما اگر دیر به فکر بیفتید، علائم پیشرفت می کند و بیماری شدیدتر و حادتر می شود.

تنهایش نگذارید

کم نیستند کسانی که در طول زندگی شان دچار افسردگی شده اند یا در آینده ممکن است آن را تجربه کنند. یادمان باشد افسردگی خیلی هم عجیب و غریب نیست و این روزها خیلی ها را درگیر کرده، اما به نظر می رسد تعداد کسانی که آن را پذیرفته اند و بموقع به پزشک مراجعه کرده اند، کمتر از کسانی است که فقط آن را انکار کرده اند. پس برای همه ما ممکن است شرایطی پیش بیاید که چند وقتی غمگین شویم، انگیزه نداشته باشیم یا نتوانیم به کارهای معمولمان برسیم. البته درست است که در این مواقع باید به فکر کمک های تخصصی باشیم و مشکل مان را بدرستی درمان کنیم اما کمک اطرافیان، بخصوص اعضای خانواده هم در روند بهبود افسردگی می تواند تاثیر بسزایی داشته باشد. پس اگر یکی از اعضای خانواده شما هم با این مشکل روبه روست:

به حرف هایش گوش کنید. شخصی که دچار افسردگی می شود شاید ترجیح دهد سکوت کند، اما بعضی وقت ها هم دوست دارد با کسی حرف هایش را درمیان بگذارد و در این مواقع است که باید بنشینید و با آرامش به حرف هایش گوش دهید. البته یادتان باشد هیچ وقت رازهای او را با شخص دیگری مطرح نکنید و اجازه دهید همیشه به شما اعتماد داشته باشد.

به او توصیه کنید ورزش کند. کسی که افسرده است، خیلی هم دوست ندارد به ورزش یا برنامه های تفریحی بپردازد، اما شما باید سعی کنید او را به این کار تشویق کرده و به کمک ورزش، روحیه اش را بهبود بخشید. مثلا می توانید بعد از ظهرها یا شب ها بعد از شام همه با هم به یک پیاده روی ساده و کوتاه مدت خانوادگی بروید و از او هم بخواهید با شما همراه شود. شاید در روزهای اول، تغییر خاصی را حس نکنید، اما مطمئن باشید اوضاع کم کم بهتر می شود.

استرس زندگی اش را کاهش دهید. حداقل در این روزها که افسرده است و با ناراحتی دست و پنجه نرم می کند، سعی کنید اخبار و موضوعات استرس زا و ناراحت کننده را کمتر به او برسانید. یادتان باشد او هرچه بیشتر بتواند در آرامش زندگی کند و خیالش راحت باشد، افسردگی اش هم بهتر و زودتر برطرف خواهد شد.

حامی اش باشید. کسی که افسرده می شود، باید مطمئن باشد تنها نیست و کسی را دارد که دوستش داشته باشد و به او اهمیت دهد، کسی که بتواند با او حرف بزند و درد ​دل کند، البته بدون این که قضاوتی درباره اش بشود. پس تا جایی که برایتان امکان دارد، سعی کنید همراهش باشید و او را تنها نگذارید؛ البته بدون قضاوت و پیشداوری.

او را مجبور نکنید خودش را شاد و سرحال نشان دهد. باید قبول کنید فردی که افسرده می شود، نمی تواند شاد باشد و به موضوعات مثبت زندگی توجه کند. پس بیهوده از او نخواهید از زندگی اش لذت ببرد، بخندد یا شاد باشد. چون انجام دادن این کارها برای کسی که درمان نشده، تقریبا محال است و چنین درخواستی باعث می شود او احساس کند شما شرایطش را نپذیرفته اید. پس یادتان باشد چنین درخواستی نه تنها فایده ای ندارد که حتی می تواند او را از شما دورتر و افسردگی اش را تشدید کند.

از او بخواهید به متخصص مراجعه کند. شخصی که دچار افسردگی می شود، نمی تواند براحتی در مورد مراجعه به پزشک و کمک گرفتن از او تصمیم بگیرد. پس شاید بد نباشد شما از او بخواهید یا حتی برایش وقت بگیرید و او را تشویق کنید به روانپزشک یا روان شناس مراجعه کند.

روانپزشک یا روان شناس؟

وقتی حرف افسردگی و درمان آن به میان می آید، خیلی ها از خودشان می پرسند برای برطرف شدن علائم باید به روانپزشک مراجعه کرد یا روان شناس؟ البته بگذریم از کسانی که کمک گرفتن از متخصصان را جدی به حساب نمی آورند و کاری به این کارها ندارند.

میان کسانی که در دسته اول هستند و می خواهند از کمک متخصصان استفاده کنند هم اختلاف نظری در این مورد وجود دارد؛ عده ای می گویند فقط باید به روان شناسان مراجعه کرد و برخی هم مشورت با روانپزشکان را توصیه می کنند. با این حال، می گویند در صورتی​که برای درمان افسردگی به دارو نیاز داشته باشید، حتما باید از کمک روانپزشکان استفاده کنید و اگر افسردگی خفیف است و بدون نیاز به دارو برطرف می شود، روان شناسان می توانند به شما کمک کنند.

اگر هم نمی دانید شما در چه وضعی هستید و دارو می خواهید یا نه، بهتر است اول سراغ یکی از روان شناسان یا روانپزشکان بروید تا اگر لازم بود آنها شما را به همکارانشان ارجاع دهند.

 

دارو معجزه نمی کند

می گفتند افسرده شده است. دکتر چند جور داروی مختلف برایش تجویز کرد و ما هم براساس دستور دکتر، داروها را به او دادیم اما انگار نه انگار؛ خبری از خوب شدن نبود که نبود. برای همین هم تصمیم گرفتیم داروها را بریزیم دور و از او بخواهیم خودش کمک کند تا زودتر خوب شود.

تعجب نکنید؛ هستند کسانی که فکر می کنند داروهایی که برای درمان افسردگی، وسواس یا دیگر اختلالات روحی تجویز می شود، باید مانند مسکن ها عمل کند؛ یعنی همین که فرد آن را می خورد، علائم باید برطرف شود و فرد افسرده هم بشود مثل یک آدم سالم که هیچ وقت افسرده نبوده است.

پس هر وقت که علائم افسردگی را در یکی از اعضای خانواده تان دیدید و برای درمانش اقدام کردید، منتظر بمانید تا استفاده از داروها بتدریج جواب بدهد. در ضمن، یادتان باشد اعضای خانواده نقش مهمی در مصرف صحیح داروها دارند و زمانی که فرد افسرده یادش می رود یا دوست ندارد داروهایش را بخورد، خانواده باید به او کمک کند.

بچه دار شده اما ناراحت است

بچه اش به دنیا آمده و همه خوشحال هستند. خودش اما خیلی حوصله ندارد و از تولد فرزندش آن طور که باید و شاید خوشحال نیست؛ البته می گوید خوشحالم، اما خوشحالی اش با بقیه فرق دارد. وقتی از او می پرسیم چه اتفاقی افتاده، می گوید انگار یک پرده سفید جلوی چشم هایش را گرفته و همیشه از پشت آن پرده یا از پشت ابری گرفته باید به دنیای اطرافش نگاه کند. هیچ کس حرف هایش را نمی فهمد، مادرش می گوید قدیم ترها این​حرف ها معنی نداشته و برای همین هم حاضر نیست قبول کند دخترش افسردگی دارد. همسرش هم ناراحت است، اما نمی داند چطور می تواند به او کمک کند.

اگر شما هم چنین تجربه ای دارید، یادتان باشد فرقی نمی کند برای اولین بار مادر شده اید یا تجربه زایمان و بچه دار شدن را داشته اید، چون در هر صورت ممکن است روزها و هفته های اول پس از تولد فرزندتان چنین احساسی را داشته باشید. البته آن طور که متخصصان می گویند چنین احساساتی می تواند طیف وسیعی داشته باشد؛ به طوری که بعضی ها غمی جزئی و کوتاه مدت را احساس می کنند و عده ای هم دچار افسردگی های شدید و طولانی می شوند؛ البته نکته جالب این است که تقریبا ۸۰ درصد خانم ها پس از زایمان​ چنین حسی را تجربه می کنند و همین موضوع نشان می دهد، افسردگی بعد از زایمان مشکلی شایع است. اما اگر کسی را در اطرافیان خود می شناسید که بتازگی زایمان کرده و چنین حسی دارد:

سعی کنید تا می توانید در انجام کارهای خانه و رسیدگی به نوزاد کمکش کنید. همچنین حواستان به خواب و تغذیه او نیز باشد تا با مصرف غذاهای تازه و مقوی و استراحت کافی، بتواند وضع​ بهتری پیدا کند.

اگر بتازگی پدر شده اید: افسردگی پس از زایمان مشکلی متداول است، اما این موضوع چیزی از وظیفه همسر کم نمی کند. آقایانی که بتازگی پدر شده اند، باید پس از تولد نوزاد شرایط همسرشان را درک کنند و تا جایی که می توانند در انجام دادن مسئولیت های خانه با او همراه شوند. در ضمن، خوب است بیش از پیش به او ابراز علاقه کنید و طوری نشان دهید که همسرتان احساس کند به او توجه دارید و از او حمایت می کنید. هر وقت همسرتان به کمک نیاز دارد نیز حاضر باشید و بگذارید در طول روز چند دقیقه ای با شما صحبت کند و حرف هایش را براحتی با شما درمیان بگذارد.

مادرها هم باید مراقب باشند: قبل از هر چیزی باید یادتان باشد، افسردگی پس از زایمان مشکلی شایع است که خیلی ها ممکن است آن را تجربه کنند. پس بی دلیل خودتان را سرزنش نکنید و هرچه زودتر به فکر درمان باشید. البته اگر چنین احساساتی برای مدتی بیش از یکی دو هفته ادامه پیدا کرد، حتما به پزشک مراجعه کنید و از او کمک بگیرید تا وضع شما هرچه زودتر بهبود یابد. از طرف دیگر، سعی کنید شرایط جدید زندگی خود را بپذیرید و آن را بیهوده انکار نکنید. شما حالا مادر شده اید و باید قبول کنید شرایط فیزیکی، روحی، شخصی، مالی، مسئولیت هایی که داشتید، فرصت آزادی که برای خودتان می گذاشتید و ده ها موضوع دیگر تغییر کرده و شکل جدیدی به خودش گرفته است،پس آنها را ببینید و به جای انکار، بپذیرید.

نویسنده: نیلوفر اسعدی‌بیگی

منبع: روزنامه جام جم

 

رفتن به طبیعت یکی از تفریحاتی است که مردم در فصل های گرم به وفور آن را انجام می دهند. یکی از زیبایی های طبیعت نیز پارک های جنگلی هستند که در کنار چشم اندازهای طبیعی و زیبا، امکانات رفاهی دست ساز بشر نیز دارند و مردم می توانند از آنها بهره بگیرند. برای آشنایی با زیباترین و بزرگ ترین پارک ها جنگلی کشور با ما همراه باشید.

 

  

 

پارک جنگلی باراجین(شهر قزوین)

پارک جنگلی باراجین یا پارک جنگلی فدک در منطقه باراجین شهر قزوین واقع شده است. این بوستان با مساحت ۱۵۰۰ هکتار بزرگ ترین پارک جنگلی کشور محسوب می شود. قله مردمی، رودخانه ارنزک، دسترسی آسان و اشراف به شهر قزوین را می توان از ویژگی های بوستان باراجین دانست. از امکانات این بوستان می توان به زمین چمن، پیست های دوچرخه سواری و موتورسواری، سینمای تابستانه، شهربازی درفک، آب نماهای مختلف و کمپینگ ارزان قیمت برای مسافران اشاره کرد. یکی از مهم ترین پروژه های در دست اقدام در این بوستان، پروژه دهکده حیات طبیعت است؛ این مجموعه که در زمینی بالغ بر ۷۰ هزار متر مربع در حال احداث است یک مرکز با کاربری آموزشی، تحقیقاتی و گردشگری است و از امکاناتی نظیر مزرعه گاومیش ها، حیوانات اهلی ،سوله گوزن ها، کبوترخانه، باغ خزندگان، سالن تاکسیدرمی، آمفی تئاتر، برکه و آبشار، آکواریوم، خانه روستایی، پارکینگ، سالن پذیرایی و فروشگاه بر خوردار است.

پارک جنگلی میرزا کوچک خان(شهر آمل)

پارک جنگلی نمونه گردشگری میرزا کوچک خان هراز در ۱۶ کیلومتری شهر آمل استان مازندران در جاده هراز قرار دارد. این پارک زیبا با جنگل های انبوه و همراه با جاده ای زیبا یکی از بزرگ ترین پارک های جنگلی در خاورمیانه و دومین پارک جنگلی بزرگ استان مازندران است، رودخانه هراز که از ضلع خاوری این پارک می گذرد، جلوه خاصی به جنگل بخشیده است. این پارک دارای امکانات تفرجگاهی آلاچیق، آب آشامیدنی، سرویس دستشویی، اجاق، میز و نیمکت، رستوران و قهوه خانه، سکوی چادر و وسایل بازی کودکان، جایگاه سوارکاری و سه مدخل ورودی است. از جاذبه های این پارک باید به جاده جنگلی، آبشار ماهان، هزار پله، چشمه آب سرد، درختان کهنسال، مرتع جنگلی و درختان میوه ای اشاره کرد.

پارک جنگلی شورآب(شهر خرم آباد)

پارک جنگلی شورآب یکی از پارک های طبیعی اطراف شهر خرم آباد است. این پارک طبیعی در کیلومتر ۲۵ جاده خرم آباد به پلدختر واقع شده است و دارای جاده دسترسی آسفالت، آلاچیق و دیگر امکانات رفاهی است. پارک جنگلی شورآب به دلیل وجود درختان انبوه بلوط و آب هوای معتدل هر سال در فصل بهار گردشگران بسیاری را خود جذب می کند.

پارک جنگلی مخمل کوه(شهر خرم آباد)

پارک جنگلی مخمل کوه یکی از پارک های طبیعی اطراف شهر خرم آباد است. مساحت این پارک ۵۰۰ هکتار است، پارک جنگلی مخمل کوه در مسیر خرم آباد به الشتر و در کیلومتر ۱۵ این جاده واقع شده و دارای جاده دسترسی آسفالت، آلاچیق، و دیگر امکانات رفاهی است.

پارک جنگلی چالدره(شهر تنکابن)

پارک جنگلی چالدره در استان مازندران در فاصله ۱۸ کیلومتری مسیر تنکابن واقع شده است. ارتفاع از سطح دریا این پارک ۴۰۰ متر می باشد. این پارک با ۹۴ هکتار وسعت در بین دو رود سه هزار و دو هزار و محل تقاطع این دو رود قرار دارد. پارک جنگلی چالدره جزو جنگل های جلگه ای محسوب می شود.

پارک جنگلی سی سنگان(شهر نوشهر)

این پارک که در ۲۷ کیلومتری جاده نوشهر به نور قرار دارد، از شمال به دریای خزر، از جنوب به سلسله جبال البرز محدود می شود. مساحت این پارک در حدود ۶۰۲ هکتار است و زیستگاه انواع گونه های درختی، درختچه ای خشبی و علفی و جانوری است. این پارک بخش ساحلی نیز دارد. بخش های ساحل به مساحت ۳۰ هکتار در حاشیه جاده قرار دارد و درختان و درختچه هایی همچون توسکا، لرگ، بلوط، آزاد، لیلکی، انجیر، داغداغان، انار، ازگیل، سرخ ولیک، گوجه جنگلی، توت، سیاه تلو، سیاه ال و سیاه اربه در این قسمت قرار دارند. از تفریحات پارک و ساحل سی سنگان می توان به جت اسکی، قایق سواری، اسب سواری، کارتینگ، والیبال ساحلی و بازی های رایانه ای اشاره کرد. در این بوستان پستاندارانی چون شوکا، مرال، خرس قهوه ای، پلنگ، روباه، گربه جنگلی، گراز و شغال زیست می کنند.

پارک جنگلی کشپل(شهر چمستان)

تفرجگاه جنگلی کشپل چمستان در حوزه استان مازندران شهرستان نور شهر چمستان در مسیر ییلاقی لاویج و در حد فاصل ۲.۵ کیلومتری از چمستان واقع شده است. این پارک حدود ۷.۲۱ هکتار مساحت دارد.

پارک جنگلی سراوان(جاده رشت به قزوین)

پارک جنگلی سراوان به مساحت ۱۴۸۷ هکتار با داشتن طبیعتی بسیار زیبا و چشمگیر در قسمت غربی جاده رشت به قزوین و در فاصله ۱۷ کیلومتری از مرکز استان واقع شده است. پارک سراوان جاذبه های خاص طبیعی و گونه های متنوع درختی و درختچه ای، پرندگان و جانوران گوناگون دارد. از جمله امکانات رفاهی آن می توان به آلاچیق، میز و نیمکت، کباب پز، محوطه بازی برای کودکان، وسایل بازی کودکان، سطل زباله، سرویس بهداشتی، سکوی نصب چادر و ... اشاره کرد.

پارک جنگلی امام زاده هاشم(جاده رشت به تهران)

این پارک در کیلومتر ۲۵ جاده رشت به تهران به بخش امام زاده هاشم که از توابع شهرستان رشت به مساحت ۸ هکتار واقع گردیده است. این پارک به دلیل قرار گرفتن در منطقه زیارتی امام زاده هاشم، از استقبال زیادی توسط زائرین و گردشگران بین راهی که در هنگام مسافرت به تهران یا از تهران به رشت قصد استراحت دارند، برخوردار است. از امکانات رفاهی داخل پارک می توان به تاسیسات آب و سرویس های بهداشتی، سکوی نصب چادر و محیط جنگلی دلپذیر آن نام برد.

پارک جنگلی ماسوله(شهر ماسوله)

شهر ماسوله در فومن جلوه های خاص طبیعی دارد به طوری که در گذشته از ماسوله به نام شهر صخره ها نام می بردند. پارک جنگلی ماسوله ۲۰۴۱ هکتار وسعت دارد و قسمت اعظم آن کوهستانی و میانبند است. فاصله این پارک تا مرکز استان ۶۲ کیلومتر و تا فومن ۳۵ کیلومتر است. منطقه فوق با توجه به ویژگی های تاریخی و ژئومورفولوژی و اقلیم خزری توام با کوهستانی یکی از مهم ترین سایت های ایرانگردی است. ویژگی های سنتی بناهای ماسوله به طرز زیبا و با اصول مهندسی سنتی و معماری خاص به سمت کوهپایه بنا شده است و چشم انداز آنها به صورت پلکانی از کوه به دره و وضعیت منحصر به فرد آن سالانه، پذیرای مشتاقان بی شماری است.

پارک جنگلی قلعه رودخان(شهر فومن)

پارک جنگلی قلعه رودخان به مساحتی بالغ بر ۱۸۷۰ هکتار که قسمت اعظم آن کوهستانی و میان بند می باشد، دارای طبیعتی بسیار زیبا و چشمگیر است و در جوار روستای قلعه رودخان در فاصله ۲۰ کیلومتری جنوب شرقی فومن قرار دارد. این پارک علاوه بر جاذبه های خاص طبیعی خود دارای ویژگی منحصر به فرد دیگری همچون قلعه رودخان یا قلعه حسامی نیز هست. این قلعه از بزرگ ترین دژهای نظامی ایران و گیلان است و پیشینه آن به قرن پنجم یا ششم هجری قمری می رسد.

پارک جنگلی دکتر درستکار(جاده رشت به آستارا)

پارک جنگلی دکتر درستکار حدود ۱۰۷۱ هکتار مساحت و طبیعتی بسیار زیبا و چشمگیر دارد. این پارک در ۷۸ کیلومتری از مرکز استان در مسیر اصلی جاده رشت به آستارا واقع شده است. این پارک در کنار کوه و دریا قرار دارد و به همین دلیل قطب سیاحتی و تفریحی استان به شمار می رود. از جمله امکانات رفاهی این پارک جنگلی باید به آلاچیق، سکوی نصب چادر، سرویس بهداشتی، میز و صندلی و نیمکت، کباب پز، سطل زباله و ... اشاره کرد.

پارک جنگلی بی بی یانلو(آستارا)

پارک جنگلی بی بی یانلو به وسعت ۱۵۱۲ هکتار، جزو جنگل های هیرکانی غربی است که در ضلع جنوب غربی شهرستان آستارا واقع شده است و فاصله آن تا آستارا پنج کیلومتر می باشد. این پارک جاذبه های طبیعی زیبا و خاصی دارد. علاوه بر تنوع گونه های جانوری، چندین دره با دامنه های پوشیده از جنگل و یال های نسبتا بلند و چندین قله دارد و چشم انداز منحصر به فرد و جالب توجه ای ایجاد کرده است.

پارک جنگلی مشگین شهر

پارک جنگلی مشگین شهر در کناره غربی رود خیاوچای و به موازات آن در بالا دست رودخانه قرار دارد. این پارک تقریبا بیضوی بطول ۵ کیلومتر است و با جاده کشی در مسیر رودخانه بر طول مسیر بالارونده آن افزوده شده است.

پارک جنگلی خرگوش دره(تهران)

پارک جنگلی خرگوش دره با مساحتی بیش از ۱۰۰ هکتار در منطقه ۲۲ شهرداری تهران و در مجاورت مجموعه ورزشی آزادی و آزادراه های تهران کرج و آزادگان واقع شده است. پوشش گیاهی این مجموعه بیشتر از درختان کاج و سرو و اقاقیا تشکیل شده است. این بوستان جزو کمربند سبز تهران محسوب می شود و به منظور تلطیف هوای تهران احداث گردیده است. بوستان مسافران به مساحت ۱۲ هکتار و با هدف اسکان موقت مسافران و تماشاچیان مسابفات فوتبال در این پارک ساخته و راه اندازی شده است.

پارک جنگلی کوهسار(تهران)

بوستان جنگلی کوهسار در شمال باختر شهر تهران واقع شده است. این بوستان جنگلی که در دامنه رشته کوه البرز قرار دارد در منطقه ۵ شهرداری تهران واقع شده است. بوستان جنگلی یا کوهستانی کوهسار در شمال باختر محله شهران و شمال محله کن قرار دارد. راه دسترسی به این بوستان از طریق بزرگراه آبشناسان(ایرانپارس) ممکن است. همچنین در درون بوستان، جاده ماشین رو نیز وجود دارد که از طریق آن می توان به مناطق بالایی بوستان دسترسی داشت.

پارک جنگلی لتمال کن(تهران)

پارک جنگلی لتمال کن با مساحتی بیش از۱۰۰ هکتار در ارتفاعات منطقه ۲۲ شهرداری تهران و شمال بزرگراه همت واقع شده است. ارتفاع این بوستان جنگلی ۱۸۰۰ متر از سطح دریا می باشد و در طرح تفصیلی تهران جزو کمربند سبز شهر تهران و طرح گلگشت تهران محسوب می گردد. پارک جنگلی لتمال کن دارای پوشش گیاهی متنوعی است که شامل درختان زبان گنجشک، بربیس، ارغوان و کاج می باشد. بوستان جنگلی لتمال کن در مسیر وزش بادهای شرقی غربی تهران واقع شده است و سهم به سزایی در تلطیف هوای شهر تهران به خصوص حوزه غرب آن داراست. این پارک به دلیل امکانات مناسب و دارا بودن مسیرهای پیاده روی از مقاصد گردشگری و کوه پیمایی شهروندان تهرانی محسوب می گردد.

پارک جنگلی پردیسان(تهران)

بوستان جنگلی پردیسان یکی از بوستان های بزرگ و مشهور شهر تهران است. این بوستان در منطقه ۲ شهرداری تهران قرار دارد. این بوستان که در شمال غربی تهران واقع شده است، از سمت شمال به بزرگراه همت و محله شهرک غرب، از شرق به بزرگراه شیخ فضل الله نوری، از غرب به مسیل رودخانه پونک و از سمت جنوب به بزرگراه حکیم و محله بلوار مرزداران محدود می شود. بزرگراه یادگار امام در راستای شمالی/جنوبی، این بوستان را به دو بخش تقسیم می کند که پیوند آن ها به وسیله دو پل برقرار شده است.

از امکانات این بوستان می توان به موزه تنوع زیستی، موزه آب و باغ وحش اشاره کرد. وجود موزه تنوع زیستی با انواع حیوانات و حشرات تاکسیدرمی شده، و بعضا زنده، یکی دیگر از جذابیت های این پارک جنگلی است. ساختمان سازمان حفاظت محیط زیست ایران نیز در قسمت جنوبی این بوستان قرار دارد.

پارک جنگلی چیتگر(شهر تهران)

این بوستان از شمال به زمین های چیتگر، از جنوب به آزادراه تهران کرج از غرب به آزادشهر و پیکان شهر و از شرق به منطقه خرگوش دره محدود می شود. این پارک با ۱۴۵۰ هکتار زمین پردرخت از بزرگ ترین بوستان های جنگلی استان تهران است. هدف از احداث این بوستان جنگلی که در آغاز مسیر وزیدن باد غربی به شهر تهران قرار گرفته، بالا بردن مقدار اکسیژن هوای تهران بوده است. این پارک دارای یک پیست و مسیرهای دوچرخه سواری و امکانات اسکیت سواری است.

پارک جنگلی لویزان(تهران)

پارک جنگلی لَویزان یکی از پارک های جنگلی شهر تهران و بخش شمیرانات است که بیش از ۱۰۰۰ هکتار وسعت دارد و در شمال شرق پایتخت واقع گردیده است. این پارک جنگلی از شمال به بزرگراه شهید بابایی، از جنوب به شمس آباد، از شرق به شهرک امید، باغ پرندگان و از غرب به ده لویزان محدود می شود. این پارک در ۱۳ کیلومتری مرکز شهر قرار دارد و بزرگ ترین فضای سبز شهر تهران به حساب می آید.

پارک جنگلی وردآورد(تهران)

پارک جنگلی وردآورد یکی از پارک های جنگلی استان تهران است که از نظر بزرگی در مرتبه دوم می باشد. این پارک در کوه های وردآورد و در کنار آزادراه ۲ قرار دارد.

 

قدیمی ها وقتی می خواستند برای کسی دعا کنند و از خدا برایش سلامتی بخواهند، معمولا می گفتند«چهار ستون بدنت سالم باشد» و منظورشان معمولا چیزی نبود به غیر از سلامت دست ها و پاها و ساختمان اسکلتی بدن.

بر همین اساس می توان حدس زد، سلامت استخوان ها برای مردم یکی از مهم ترین موضوعات بوده و هنوز هم هست، اما برای رسیدن به این هدف هم باید نکاتی را رعایت کرد که تغذیه صحیح و پیروی از یک رژیم غذایی مناسب، همراه با ورزش و فعالیت بدنی منظم در طول روز یکی از مهم ترین این موضوعات است.

 

  

 

فقط شیر؟

تقریبا تمام کسانی که می خواهند رژیم غذایی شان را به نفع سلامت استخوان ها تغییر دهند، به فکر مصرف شیر می افتند و هر روز چند لیوان شیر می نوشند. علاوه بر آن، این روزها نقش ویتامین D نیز در این زمینه مشخص شده است و حالا خیلی ها با مصرف مکمل های ویتامین D به فکر افزایش سلامت استخوان های شان هستند. بنابراین می توان گفت مصرف لبنیات بخصوص شیر و همین طور استفاده از ویتامین D مهم ترین نکات برای حفظ سلامت استخوان هاست.

شکی نیست که برای داشتن استخوان هایی سالم و محکم که در برابر ضربه ها مقاوم باشد و براحتی تغییر شکل ندهد، باید به میزان کافی از مواد حاوی کلسیم و ویتامین D استفاده کرد. به همین دلیل هم بسیاری از کسانی که می خواهند استخوان هایی سالم داشته باشند، معمولا فقط به مصرف شیر و منابع ویتامین D فکر می کنند. در صورتی که براساس تحقیقاتی که در سال های اخیر در این باره انجام شده است، متخصصان می گویند چنین طرز فکری اشتباه بوده و مصرف کلسیم و ویتامین D به تنهایی نمی تواند سلامت استخوان ها را تضمین کند.

تغذیه صحیح از دوران جنینی

می گویند در سنین نوجوانی و هنگام بلوغ باید شیر و لبنیات بیشتری مصرف کرد، اما آن طور که دکتر زراتی می گوید برای حفظ استحکام دندان ها و استخوان ها باید از دوران جنینی و در زمان بارداری مادر به فکر بود. به گفته وی، تغذیه مادر در این دوران نقش بسیار مهمی در استحکام دندان ها و استخوان های جنین و کودک دارد. به همین دلیل توصیه می شود خانم های باردار در طول مدت بارداری حتما از منابع پروتئینی و مواد غذایی حاوی کلسیم، منیزیم و ویتامین K به مقدار کافی استفاده کنند تا استخوان های جنین استحکام کافی داشته باشد. پس از تولد نوزاد هم کار تمام نمی شود و تغذیه با شیر مادر تا دو سال اول زندگی می تواند نقش بسیار مهمی در سلامت استخوان های او در بزرگسالی ایفا کند. وی با اشاره به این مطلب، خاطرنشان می کند: علاوه بر این، توصیه می شود دست کم هفته ای چهار، پنج روز، شیرخوار را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه به صورت برهنه یا نیمه برهنه در برابر نور خورشید قرار دهید تا ویتامین D مورد نیازش تامین شود. البته خوشبختانه امروزه پس از تولد نوزاد براساس نظر پزشک از قطره ویتامین D نیز کمک می گیرند تا او با کمبودی در این زمینه مواجه نشود.

پروتئین را حذف نکنید

پس از پشت سرگذاشتن دوره جنینی و کودکی، نوبت به بزرگسالی می رسد که تغذیه صحیح در این دوران هم می تواند نقش موثری در سلامت استخوان ها داشته باشد. آن طور که دکتر زراتی می گوید مصرف منابع پروتئین و املاح برای حفظ سلامت استخوان ها ضروری است.

 

وی ادامه می دهد: یکی از بهترین منابع دریافت پروتئین، سفیده تخم مرغ است. کسانی که مشکل قلبی ـ عروقی ندارند نیز بدون هیچ نگرانی می توانند روزانه تا یک عدد تخم مرغ مصرف کنند. پس از سفیده تخم مرغ، انواع گوشت، شیر و ماست منابع خوب پروتئین به حساب می آید و حتما باید به مقدار کافی در رژیم غذایی روزانه گنجانده شود. این متخصص تغذیه با بیان این مطلب ادامه می دهد: مصرف سویا و حبوبات هم می تواند پروتئین مورد نیاز بدن را تامین کند.

کلسیم؛ شیر، ماست یا پنیر؟

همه می دانیم سلامت استخوان ها و مصرف منابع حاوی کلسیم رابطه ای مستقیم با یکدیگر دارد، مصرف لبنیات در صورتی می تواند موثر باشد که از انواع کم چرب آن استفاده کنید. جذب کلسیم لبنیات پرچرب پایین تر است و همین موضوع می تواند باعث کاهش یافتن جذب کلسیم شود. به غیر از گروه لبنیات، مصرف مواد غذایی خانواده کلم هم می تواند در این زمینه موثر باشد. چون انواع مختلف کلم ها، کلسیم خوب و قابل جذبی دارد.

منیزیم نباشد، ویتامین D هم فایده ای ندارد

می گویند مصرف منابع حاوی منیزیم به اندازه مصرف کلسیم اهمیت دارد و می تواند به سلامت استخوان ها کمک کند. در حقیقت زمانی که در بدن انسان به مقدار کافی منیزیم وجود نداشته باشد، هر چقدر هم در برابر آفتاب قرار بگیرد، ویتامین D فعال در بدن او ساخته نخواهد شد. به همین دلیل هم توصیه می شود منیزیم را که در سبزیجات برگ سبز تیره مثل سبزی خوردن، کاهو و فلفل دلمه ای و همین طور آجیل وجود دارد، به مقدار کافی مصرف کنید.

ویتامین K و D را فراموش نکنید

در صورت کمبود ویتامین K که در اسفناج و کلم به مقدار زیاد یافت می شود، استخوان ها با کوچک ترین ضربه ای می شکند. به همین دلیل هم برای پیشگیری از شکستگی ها، بویژه در سنین سالمندی مصرف منابع ویتامین K توصیه می شود. از طرف دیگر، تمام افراد، چه بزرگسال، چه کودک و چه سالمند باید میزان ویتامین D خون شان را به طور دوره ای کنترل کنند تا اگر کمبودی وجود دارد، با نظر پزشک و به کمک مکمل ها مشکل برطرف شود.

چربی ها هم نقش دارد

نمی شود هرچقدر دوست دارید چربی بخورید و انتظار داشته باشید مشکلی برای استخوان ها پیش نیاید. چون آن طور که دکتر زراتی می گوید نوع اسیدهای چرب و چربی ها هم در سلامت استخوان ها تاثیرگذار است.

مصرف منابع امگا ۳ مانند ماهی، سبزی خوردن و کاهو در صورتی که همراه با آنها از مواد غذایی حاوی کلسیم هم به اندازه کافی استفاده شود، می تواند در پیشگیری از بروز پوکی استخوان موثر باشد. یکی از عوامل ابتلا به پوکی استخوان، مصرف اسیدهای چرب اشباع است به این معنی که احتمال بروز پوکی استخوان میان افرادی که روغن های جامد گیاهی و حیوانی به مقدار زیاد مصرف می کنند، افزایش می یابد. همچنین مصرف غذاهای شور و غذاهایی که سدیم شان زیاد است نیز به علت افزایش دفع کلسیم می تواند باعث پوکی استخوان شود.

چاق ها بیشتر در معرض خطرند یا لاغرها؟

آنهایی که چاق هستند، فکر می کنند وزن زیادشان عاملی است برای کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان و لاغرها هم می گویند وزن کمی که دارند، زمینه ساز حفظ سلامت استخوان هاست. ویتامینD، ویتامینی محلول در چربی است و برای افراد چاق به دلیل این که چربی بدن شان زیاد است، این ویتامین در چربی ها گیر می افتد و در نتیجه از آن استفاده بهینه نمی شود. همین مساله می تواند فرد را با کمبود ویتامین D مواجه کند و در بدنش از کلسیم استفاده خوبی نمی شود. از طرف دیگر، هرچه فشار روی استخوان ها بیشتر باشد، خروج کلسیم از استخوان کمتر است. به همین دلیل هم افراد چاق کمتر دچار کاهش املاح استخوانی می شوند، اما این موضوعات ثابت نمی کند چاقی عامل مناسبی برای پیشگیری از بروز پوکی استخوان است؛ زیرا موضوع ویتامین D نکته بسیار مهمی است که اگر به اندازه کافی در بدن وجود نداشته باشد، هرقدر هم که کلسیم در استخوان ها بماند نمی توان از آن استفاده بهینه کرد.

نویسنده: نیلوفر اسعدی بیگی

منبع: روزنامه جام جم

 

بدخوابی می تواند دلایل متعددی داشته باشد که یکی از آنها غذایی است که شب می خوریم. اگر عادات شام خوردن خود را درست کنیم و غذاهای چرب و پرروغن نخوریم، بدخوابی یا بی خوابی به سراغمان نمی آید. از خوردن خوراکی های زیر اجتناب کنید تا خواب راحتی داشته باشید.

 

  

 

بستنی

شاید این باور وجود داشته باشد که بستنی آرامش بخش است، ولی خواص آرامش بخش آن نیز حد و مرزی دارد. بستنی پر از چربی است و بدن قبل از خواب فرصتی برای سوزاندن آن ندارد و تمام این چربی و انرژی وارد خون شما می شود و به مغزتان پیام های متفاوتی ارسال می شود. از آن گذشته قند در بدن ذخیره می شود و به چربی تبدیل می شود. همچنین کشف شده است که خوردن غذاهایی که قند بالایی دارند قبل از خواب شاید آرامش بخش باشند، ولی در نهایت شما را عصبی می کنند.

کرفس

مشاهده کلمه کرفس در این لیست شاید شما را به حیرت بیندازد، ولی دلیل خوبی دارد: کرفس ادرارآور طبیعی است. این یعنی با خوردن کرفس بیش از معمول به سرویس بهداشتی رفت و آمد خواهید داشت. ادرارآور ها میزان ادرار را زیاد می کنند، زیرا موجب رانش آب در دستگاه گوارش می شوند. بنابراین خوردن کرفس زیاد قبل از خواب، بدن را برای ادرار کردن بیدار نگه می دارد.

پاستا

پاستا برای آنهایی که می خواهند قبل از خواب غذایی فوری و آسان بخورند است، ولی برای وقت خواب غذای ایده آلی نیست. پاستا کربوهیدرات خالص است و اگر بعد از خوردن آن مستقیم به رختخواب بروید، همه آن تبدیل به چربی می شود. علاوه بر افزودنی های پاستا مانند روغن ها، پنیرها و خامه پرچرب یا سس گوجه نیز نتیجه را بدتر می کنند. همچنین پاستا شاخص گلیسمیک بالایی دارد که سطح قند خون را بالا می برد و خواب را به تأخیر می اندازد و شما را شب ها بیدار نگه می دارد.

پیتزا

اگر می خواهید قبل از خواب به معده خود ورزش خوبی بدهید، به آن پیتزای شور و چرب بدهید. معده شما هم مانند اندام های دیگر بدن به استراحت نیاز دارد، ولی پیتزا غذای سبکی نیز که به آن اجازه استراحت بدهد. سس گوجه فرنگی اسیدیته زیادی دارد که کاتالیست دیگری برای رفلاکس اسیدی است، ولی در کل مواد چرب روی پیتزا مانند گوشت های پرچرب و پنیرها موجب سوزش معده و ترش کردن می شوند. این چیزی نیست که بخواهید شب ها آن را تجربه کنید.

آبنبات

اگر کابوس هیولای داخل کمد یا لولوی زیر تخت برای بیخواب کردن تان کافی نیست، می توانید آبنبات را امتحان کنید! یکی از راحت ترین و بدترین راه های خراب کردن خواب شب این است که قبل از خواب آبنبات بخورید. مطالعات و تحقیقات نشان داده اند که ۷ نفر از هر ۱۰ نفر که قبل از رفتن به رختخواب هله هوله هایی مانند آبنبات می خورند مستعد کابوس دیدن هستند. فرضیه این تحقیقات این است که سطح بالای قند موجب تولید امواج مغزی کابوس گونه می شود.

غلات

غلات حاوی سطح بالایی از قند هستند و پر از کربوهیدرات هستند. در نتیجه با خوردن غلات و حبوبات قبل از خواب، سطح قند خون خود را تغییر می دهید و این راه ایده آلی برای آرامش داشتن هنگام خواب نیست.

سیر

شاید افراد متأهل بخاطر همسر خود قبل از خواب سیر نخورند، ولی تنها دلیل نخوردن سیر نفس بدبو نیست. سیر گیاه گرم و تندی محسوب می شود و خواصی دارد که موجب ترش کردن می شود. همچنین سیر دلتان را بهم می زند، بنابراین اگر معده شما نسبت به رفلاکس اسیدی حساس است، آخرین چیزی که می خواهید این است که درست بعد از خوردن سیر دراز بکشید و بخوابید.

شکلات سیاه

همه دوست دارند قبل از خواب کمی شکلات سیاه بخورند تا احساس گرمای درونی به آنها دست دهد، ولی باور کنید شکلات سیاه یکی از آن چیزهایی است که باید قبل از خواب از آن اجتناب کنید. شکلات سیاه کافئین دارد و علاوه بر آن پر از محرک هایی مانند تئوبرومین است که ضربان قلب را بیشتر می کنند. شکلات سفید از این لحاظ بر شکلات سیاه مزیت دارد و کافئین آن نیز کمتر است.

گوشت قرمز

بعد از یک وعده بزرگ گوشت قرمز، بیشتر مردم شاید مجبور شوند دکمه شلوار یا پیراهن خود را شل کنند! مشکل اینجاست که گوشت قرمز سرشار از پروتئین ها و چربی هایی است که بدن شما را به شدت به کار می اندازند. برای آن که خواب عمیق تری داشته باشید، بهتر است که همه دستگاه های بدن شما آرامش داشته باشند و باید بدانید که گوشت بیشتر از غذاهای دیگر طول می کشد تا هضم شود. لازم نیست به کل از گوشت قرمز اجتناب کنید، زیرا گوشت قرمز سطح بالایی از آهن و تریپتوفان دارد که به خوابیدن کمک می کنند. فقط نباید درست قبل از خواب گوشت قرمز بخورید، زیرا بدنتان تمام شب فعال می ماند و خوابیدن را برایتان سخت می کند.

 

آماده حرکت: برای شروع کار شیرینی پزی، اولین نکته ای که باید در نظر بگیرید آماده کردن وسایل و لوازم مورد نیاز کارتان است. تمام مواد را اندازه گیری کنید و در دسترس بگذارید تا در وسط کار دنبال چیزی نگردید.

- بهتر است تمام مواد آماده شده مدتی در دمای محیط بمانند یعنی از نیم ساعت تا یک ساعت قبل همه مواد را از یخچال یا کابینت بیرون آورید تا هم دما شوند، بخصوص کره یا مارگارین و تخم مرغ.

 

  

 

- درجه حرارت فرها معمولا مختلف هستند. بعضی فرها شماره ای هستند و بعضی دیگر براساس درجه سانتیگراد یا فارنهایت تنظیم می شوند. اگر فر شما از یک تا چهار یا پنج درجه بندی شده، عدد یک یعنی حرارا کم و بالاترین عدد یعنی چهار یا پنج حرارت بیشتر است.

- اگر برای پخت شیرینی به فر نیاز دارید بهتر است حداقل 15 دقیقه قبل از قرار دادن سینی محتوی شیرینی ها در فر، آن را با درجه حرارت مناسب گرم کنید.

- دستور شیرینی را اول خوب بخوانید و مطمئن شوید که در میانه کار چیزی یا وسیله ای کم ندارید.

- برای تبدیل درجه سانتیگراد به فارنهایت به این ترتیب عمل کنید. عدد درجه سانتیگراد را در نه پنجم(5/9) ضرب کرده و با 32 جمع کنید.

- بهتر است برای پخت شیرینی خانگی از مواد اولیه با کیفیت و تازه استفاده کنید.

- مراقب باشیدمغزهای مصرفی، مانده نباشند و بوی نا ندهند. تخم مرغ حتی الامکان تازه باشد. آردها هم مانده نباشند.

- مقیاس هایی که برای شرینی پزی استفاده می شوند معمولا استاندارد هستند، به اینصورت که قاشق هایی که برای اندازه گیری مواد خشک موجودند از بزرگ به کوچک عبارتند از:

سوپ خوری(یا غذاخوری) - مرباخوری - چای خوری(قاشقی کوچکتر از مرباخوری) و یک دوم چای خوری

و پیمانه های بزرگتر به ترتیب عبارتند از:

یک پیمانه(معادل 250 میلی لیتر)

یک دوم پیمانه(125 میلی لیتر)

یک سوم پیمانه(80 میلی لیتر)

یک چهارم پیمانه(60 میلی لیتر)

نکته ای که باید دقت شود این است که مواد مختلف با حجم های متفاوت در پیمانه ها، وزن های مختلفی هم دارند:

یک پیمانه آرد = 100 گرم

یک پیمانه شکر = 150 گرم

یک پیمانه پودر قند = 100 گرم

یک پیمانه روغن = 150 گرم

برای اندازه گیری قاشق ها هم بهتر است همه قاشق ها را سر پر در نظر بگیرید.

یک ق س آرد = 10 گرم

یک ق س شکر = 12 گرم

یک ق س پودر قند = 10 گرم

- برای پر کردن پیمانه ها بهتر است آن ها را با قاشق پر کنید تا همه فضای داخل پیمانه پر شود و جایی بین مواد خالی نماند و وقتی آرد یا شکر را اندازه گرفتید بهتر است روی آن را با کارد خوب صاف کنید.کره و شکر قهوه ای را در پیمانه کمی فشار دهید تا جای خالی در پیمانه نباشد.

- اگر از روغن جامد برای شیرینی استفاده می کنید بهتر است آن را در دمای محیط حداقل یک ساعت قرار دهید تا نرم شود.

- اگر در شیرینی تان از کره یا روغن جامد استفاده می کنید دیگر احتیاجی به چرب کردن سینی فر نیست.

- بهتر است آرد، شکر، پودر نارگیل و دیگر مواد خشک را الک کنید.

- اگر شیرینی تان سفت شد، بدانید که یا مقدار شکر یا آردتان زیاد بوده یا اینکه به مدت طولانی در فر مانده است. اگر دمای فر بالا باشد هم باعث سفت شدن شیرینی تان و زیاد خشک شدن آن می شود.

- اگر قبل از قرار دادن در فر خمیر سفت شد، به آن شیر یا روغن مایع اضافه کنید تا خمیر نرم شود.

- در موقع درست کردن شیرینی ها آنها را با فاصله بچینید تا در حین پخت به همدیگر نچسبند و شکل و فرم آنها به هم نخورد.

- بهترین نوع شکر مصرفی، شکر معمولی است اما دقت کنید از نوع ریز آن استفاده کنید. برای ریز کردن دانه های شکر از آسیاب هم می توان استفاده کرد، مدت 3 تا 5 ثانیه کافی است.

- شکر قهوه ای، شکری با عطر خاص است که معمولا در شیرینی های کم کالری استفاده می شود. شکر قهوه ای در دو رنگ روشن و تیره در بازار موجود است که متناسب با نوع شیرینی می توانید از آن ها استفاده کنید.

- شیرینی هایتان را در ظرف های دربسته، در جای خشک و خنک نگهداری کنید. اگر دیدید شیرینی هایتان کمی خشک شده اند، می توانیددر ظرف آنها یک فنجان آب بگذارید و ظرف را به مدت چند دقیقه در مایکروفر قرار دهید تا شیرینی هایتان تازه شود.

- نکته دیگری که خوب است برای پخت شیرینی های عید در نظر بگیرید، ظرافت و دقت در کار است. هر چه شیرینی های خانگی ریزتر و یک اندازه و زیبا باشند، پذیرایی شما جذاب تر خواهد بود.

- اگر روی شیرینی پخته، ولی داخل آن کمی خمیر مانده، به علت زیاد بودن حرارت فرتان است.

- جهت نگهداری باقلواها، خمیرهای مازریپانی و قطاب بهتر است آنها را درون فریزر در ظرف دربسته گذاشته و 24 ساعت زودتر از فریزر خارج کرده و مصرف کنید.

- برای نگهداری شیرینی های پخته شده، آنها را در ظروف فلزی یا شیشه ای نگهداری کنید. بخصوص اگر می خواهید شیرینی ها را فریز کنید از ظرف پلاستیکی استفاده نکنید.

- اگر می خواهید در شیرینی تان از چاشنی یا ادویه هایی مثل وانیل یا دارچین استفاده کنید، بهترین راه مخلوط کردن آنها با روغن است.

- اولین مرحله شیرینی پزی معمولا مخلوط کردن تخم مرغ با شکر و روغن است. البته اگر غیر از این باشد، در طرز تهیه ذکر می شود.

- برای این که شیرینی ها خرد نشود قبل از خنک شدن کامل آن ها به شیرینی ها دست نزنید.

- زمان پخت در شیرینی اهمیت زیادی دارد، پس همیشه یک ساعت دیواری در آشپزخانه داشته باشید.

- برای پر کردن قیف های مخصوص شیرینی یا خامه بهترین راه این است که قیف را داخل یک لیوان دهان گشاد بگذارید و لبه های قیف را برگردانید، حالا به راحتی می توانید قیف را پر کنید.

- در پخت شیرینی های خانگی بهتر است از مغزهای مرغوب استفاده کنید. اگر می خواهید از پودر پسته استفاده کنید، پیشنهاد ما به شما این است که خودتان پسته ها را پوست کنده و خرد کنید تا از تازگی و بهداشتی بودن آن ها اطمینان داشته باشید.

- اگر در شیرینی یا کیک می خواهید از بادام پرک استفاده کنید به روش پیشنهادی ما عمل کنید. بادام های خشک را به مدت سی ثانیه در آب جوش قرار دهید و بعد از این مدت آن ها را آبکش کرده و شروع کنید به پوست کندن آن ها. به این مرحله، سفید کردن بادام گفته می شود. حالا این بادام های سفید شده را می توانید به راحتی برش های نازک زده و به شکل پرک درآورید.

- معمولا در موارد لازم همه شیرینی ها تخم مرغ وجود دارد منظور از تخم مرغ، نوع درشت آن به وزن تقریبی 50 تا 60 گرم است. پس اگر تخم مرغ هایتان ریز است تعداد آن ها را بیشتر در نظر بگیرید.

- برای جدا کردن سفیده تخم مرغ از زرده بهترین موقع زمانی است که تخم مرغ را تازه از یخچال بیرون آورده اید. در این صورت زرده از سفیده به راحتی جدا می شود. بعد برای استفاده کردن در مواد لازم بگذارید حدود نیم تا یک ساعت در دمای محیط بماند. برای شروع کار شیرینی پزی، اولین نکته ای که باید در نظر بگیرید آماده کردن وسایل و لوازم مورد نیاز کارتان است. تمام مواد را اندازه گیری کنید و در دسترس بگذارید تا در وسط کار دنبال چیزی نگردید. اگر این نکته ها را مو به مو رعایت کنید می توانید مدعی شوید یک قناد حرفه ای هستید.

 

می گویند غذاهای ایرانی تنها وقتی خوشمزه می شوند که یک وجب روغن روی آنها باشد. تا وقتی روی قرمه سبزی یک لایه روغن سیاه نباشد آن را دوست نخواهید داشت و ته دیگ برنج باید در روغن غوطه بخورد. الویه را به نظرتان تنها می توان با مایونز درست کرد تا خوشمزه شود و سبزی پلو بدون روغن حیوانی مزه نمی دهد!

اما اشتباه می کنید. برای تمام غذاها روش هایی برای پخت کم کالری وجود دارد. روش هایی که می توان به راحتی برای غذاهای ایرانی هم اعمال کرد. این روش های جایگزین را بدانید تا بتوانید غذاهای ایرانی کم کالری و در عین حال خوشمزه بپزید.

 

  

 

پلو با روغن اضافه ممنوع

برای درست کردن لوبیاپلو می توان کمی رب مواد را بیشتر کرد، پر آب تر آن را از روی گاز برداشت یا کمی آبلیمو در آن ریخت تا طعم بهتری داشته باشد. برای درست کردن سبزی پلو می توانید بعد از پخت کمی آب مرغ روی آن بریزید تا دانه های برنج براق و خوشمزه شوند. برای پلوهای مختلف می توانید بسته به سلیقه خودتان روغن را با مواد کم خطرتر جایگزین کنید. فراموش نکنید، اصلا لازم نیست روی چلو روغن بریزید. خورش به اندازه کافی چربی دارد. اگر برنج را درست بپزید، بدون روغن هم خوشمزه و زیبا می شود و دانه های آن به هم نمی چسبند.

ته دیگ با حداقل روغن

معمولا ته قابلمه روغن می ریزند و روی آن نان، سیب زمینی یا چیزهای دیگر می گذارند تا ته دیگ خوبی درست شود اما اگر قابلمه شما نچسب باشد می توانید با روغن بسیار کمتری ته دیگ خوشمزه درست کنید. کافی است کف قابلمه تفلون را کمی با پنبه چرب کنید. توجه داشته باشید که روغن باید به تمام کف مالیده شده باشد تا ته دیگ شما خوشمزه شود. حالا می توانید هر چه که دوست دارید را در قابلمه بگذارید و برنج را رویش بریزید.

سالم ترین خورش ها

برای درست کردن خورش باید پیاز را تفت دهید، گوشت پر چربی را در آن سرخ کنید. به دلیل وجود این همه روغن، معمولا خورش ها چرب از آب در می آیند. اما می توانید با روش درست کردن پیاز داغ بدون چربی، پیاز داغ درست کنید و بعد از آن بدون اینکه روغن اضافه کنید، گوشت را کمی در تابه نفت دهید و سپس روی آنها آب بریزید. برای کم چرب تر کردن خورش از گوشت پرچرب گوسفند صرف نظر کنید. می توانید از مغز ران یا بخش های دیگر بدون چربی گوشت استفاده کنید. برای خورش هایی که رب گوجه دارند هم لازم نیست رب را سرخ کنید. رب را در آب خورش بریزید و هم بزنید. کمی که زمان پخت را طولانی تر کنید، رب با بقیه مواد خورش مخلوط می شود و مزه خامی رب از بین می رود. برای خورش هایی مانند قرمه سبزی، سبزی را بعد از خرد کردن و شستن کاملا بپزید. اگر زمان پخت سبزی را طولانی تر کنید، آب آن کاملا گرفته می شود و بعد فقط با اضافه کردن یک قاشق غذاخوری روغن زیتون می توانید طعم سبزی سرخ شده را به دست بیاورید. برای خورش هایی مثل بادمجان، می توانید بادمجان ها را تکه تکه کنید، سپس با یک پنبه کمی به دو طرف آن روغن بمالید و در تابه دو طرفه بگذارید. طعم این بادمجان با بادمجان سرخ شده فرق چندانی نخواهد داشت. تمام خورش ها را می توان با این روش با مصرف بسیار کمتری از روغن پخت.

ماست به جای مایونز

سس مایونز هم به خاطر داشتن روغن مایع و تخم مرغ پر از مواد چاق کننده و ناسالم است که بهتر است به بدن نرسانید. خیلی ها برای جلوگیری از مصرف مایونز، از خوردن غذاهایی مثل سالاد الویه صرف نظر می کنند و سالادشان را با آبلیمو یا چاشنی های دیگر میل می کنند اما ماست بهترین چاشنی برای جایگزین کردن مایونز است. البته باید ماست را کمی فر آوری کنید تا طعمی شبیه مایونز پیدا کند. برای این کار به ازای هر لیوان ماست، یک قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق سس مایونز در ماست بریزید و کاملا هم بزنید. این ترکیب کاملا حس مایونز خوردن را به شما می دهد در حالی که کالری آن بسیار کمتر از مایونز است. توجه کنید چون ماست آب می اندازد بهتر است سالادی که با ماست درست کرده اید را سریع مصرف کنید تا از شکل نیفتد.

خوراک مرغ کم خطر

اول مرغ را خوب پاک کنید. سینه گوشتی بدون چربی است. اما اگر آن را دوست ندارید و ترجیح می دهید از ران مرغ استفاده کنید، بعد از خرید مرغ، چربی های آن را با یک چاقوی تیز جدا کنید. سپس مقداری پیاز خرد شده را با روشی که در بخش خورش یاد گرفته اید تفت دهید و مرغ ها را کمی در آن بچرخانید تا رنگ شان عوض شود. حالا می توانید کمی رب گوجه یا زعفران اضافه کنید، ادویه بزنید و به ازای هر ران مرغ، نصف لیوان آب اضافه کنید. حالا کافی است در ظرف را کاملا ببندید تا مرغ با آب و چربی خودش سرخ شود.

پیازداغ

برای درست کردن پیازداغ بدون چربی، پیاز را خرد کنید و بدون روغن کمی در تابه تفت دهید تا سبک شوند. سپس یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را در تابه بریزید و کاملا هم بزنید تا پیازها کمی روغنی شوند. با این روش کف تابه روغنی نخواهید دید اما نگران نباشید. پیازها سرخ خواهند شد. فراموش نکنید آنها را باید مرتب هم بزنید تا دود نکنند. با حرارت متوسط بعد از چند دقیقه پیاز داغ بدون روغن شما آماده خواهد شد.

سوپ سفید، پاستای خامه ای و بیف استروگانف

برای درست کردن این غذاها معمولا از خامه استفاده می شود اما خیلی راحت می توان خامه را با شیر کم چرب جایگزین کرد و با این روش همان غذا را با چربی بسیار کمتری پخت. برای درست کردن سوپ سفید کم چرب، درست به اندازه آب گوشت شیر اضافه کنید و به ازای هر دو لیوان شیر، یک قاشق آرد به سوپ اضافه کنید. با این روش بدون استفاده از خامه سوپ غلیظ و خوشمزه ای خواهید داشت. برای درست کردن پاستا هم در مواد شیر بریزید و بگذارید کمی بیشتر بماند تا آب آن کم شده و غلیظ شود. بیف استروگانف را هم می توانید با همین روش درست کنید. وقتی مایه گوشت آماه شد، در آن شیر بریزید تا کاملا سفید شود. سپس بگذارید مدتی روی حرارت بماند تا غلیظ شود و شکل مایه با خامه به خود بگیرد.

کباب بدون روغن

مایه کباب را با گوشت چرخ شده بدون چربی یا بسیار کم چربی و البته با کمی پیاز بیشتر درست کنید و بعد آن را درون تابه بدون اینکه روغن بریزید پهن کنید. می توانید یک زرده تخم مرغ هم به مایه اضافه کنید. سپس با دست به گوشت فرم کباب بدهید و درِ تابه را بگذارید تا گوشت با آب خودش بپزد. بعد از یک ربع، با رب گوجه، آب، ادویه و در صورت تمایل کمی زعفران، یک سس درست کنید و روی کباب ها بریزید. وقتی آب گوشت کاملا بخار شد، غذای شما حاضر است.

کتلت سرخ نکردنی

مشکل اینجور غذاها روغنی است که کتلت یا کوکو را در آن سرخ می کنید. خود مایه غذا کالری زیادی ندارد. اگر واقعا می خواهید این غذا ها را همان طور که پیش از این درست می کرده اید مصرف کنید، می توانید چند لایه دستمال حوله ای کنار گاز بگذارید و کتلت یا کوکو را بعد از سرخ کردن روی دستمال بگذارید و بعد از چند دقیقه برگردانید تا روغن دو طرف آن کاملا گرفته شود. اما می توانید با روش دیگری هم این غذاها را درست کنید. با یک تکه پنبه کف یک تابه تفلون را چرب کنید و بعد از اینکه کمی داغ شد، مایه را بعد از درست کردن در آن پهن کنید. در تابه را بگذارید تا یک طرف غذای شما کاملا پخته شود. بعد آن را با یک کفگیر برش بزنید و برگردانید تا طرف دیگرش هم کمی برشته شود. می توانید از فر یا کباب پز هم استفاده کنید.

منبع: مجله سیب سبز

 

افرادی كه بیش از حد از پوست خود در برابر نور خورشید محافظت می‌كنند، بی‌تردید در معرض خطر كمبود ویتامین D قرار می‌گیرند. دریافت این ویتامین برای بهبود سلامت عمومی بدن و تقویت عضلات، استخوان‌ها، مو و دندان‌ها ضروری و از طریق مصرف مكمل‌ها و برخی از مواد غذایی امكان‌پذیر است.كارشناسان انستیتو پزشكی دانشگاه بوستون در این مقاله 12 منبع مفید برای تامین ویتامین D مورد نیاز بدن را معرفی كرده‌اند كه عبارتند از:1. نور خورشید: اگر پوست بدن در تماس با نور خورشید قرار بگیرد، ویتامین D تولید می‌كند.2. شیرغنی شده با ویتامین D كه می‌توان از آن بستنی و پنیر غنی شده نیز تولید كرد.3. ماهی تن نیز یكی از منابع مفید ویتامین D است و سطح ویتامین D‌ موجود در آن به مراتب بیشتر از ماهی ساردین است.

  

 

4. مكمل‌ها نیز می‌توانند دوز مورد نیاز روزانه این ویتامین را در اختیار بدن قرار دهند.5. زرده تخم مرغ نیز غنی از ویتامین D است و به همین دلیل توصیه می‌شود زرده و سفیده تخم مرغ را حتما با هم مصرف كنید.6. جگر گاو نیز منبع سرشار از ویتامین D به همراه بسیاری دیگر از مواد مغذی مانند ویتامین A، آهن و پروتئین است.7. روغن كبد ماهی كه با طعم‌دهنده‌هایی چون نعنا یا مركبات و یا به شكل كپسول‌های مكمل ارائه می شود، منبع غنی از این ویتامین به شمار می‌آید.8. آب پرتقال غنی شده با ویتامین D نیز برای دریافت دوز مورد نیاز روزانه این ویتامین گزینه مفیدی است.9. غلات غنی شده با ویتامین D‌ نیز به همراه شیر یا آب پرتقال غنی شده منبع مفید این ویتامین هستند.10. برخی قارچ‌ها نیز درست مانند انسان مقادیر زیادی ویتامین D در تماس با نور خورشید تولید می‌كنند. قارچ‌هایی كه در تاریكی پرورش می‌یابند، عاری از این ویتامین هستند اما برخی از گونه‌های قارچ‌ها كه در تماس با اشعه فرابنفش خورشیدی رشد می‌كنند، سرشار از ویتامین D هستند.11. ماهی‌های چرب مانند ماهی آزاد از منابع اصلی و غنی ویتامین D به حساب می‌آیند.12. چراغ‌ها و لامپ‌های فرابنفش نیز برای افرادی كه در معرض خطر فقر شدید ویتامین D هستند، تجویز می‌شوند. اشعه فرابنفش خورشیدی كه امروزه به عنوان مهم‌ترین عامل بروز سرطان پوست شناخته شده است، درعین حال منبع اصلی دریافت ویتامین D برای بدن به شمار می‌آید. بدن ما برای دریافت مقادیر كافی ویتامین D باید به اندازه نیازش در معرض تابش نور خورشید قرار بگیرد. به همین دلیل هر گونه افراط و تفریط در تماس با اشعه فرابنفش خورشیدی می‌تواند موجب بروز سرطان پوست و یا مواجهه با بحران كمبود ویتامین D شود.

این روزها تغییر خانه و اسباب‌کشی کار چندان راحتی نیست و برای همین، خیلی‌ها دل‌ خوشی از این جابه‌جایی‌ها ندارند، اما کسانی که ناچارند هر از گاهی خانه‌شان را عوض کنند یا آنهایی که با فکر تغییر دکوراسیون به خانه جدیدی می‌روند، معمولا چند خانه را می‌بینند تا یکی را که هم از نظر ظاهر و اندازه مناسب است و هم قیمت متعادلی دارد، انتخاب کنند. 

در این میان، خانم‌های خانه همیشه با نگاه ویژه‌ای، آشپزخانه را بررسی می‌کنند و اگر آشپزخانه مطابق میل‌شان بود، رضایت می‌دهند. در غیر این صورت، دوباره خانه دیگری را می‌بینند تا بالاخره بتوانند خانه‌ای مناسب پیدا کنند. اهمیت آشپزخانه برای خانم‌ها به حدی است که وقتی از آن خوششان نمی‌آید، حتی ممکن است بقیه قسمت‌های خانه را نبینند و به کلی منصرف شوند. شاید چون بیشتر وقت خانم‌ها در آشپزخانه می‌گذرد و ساعت‌های زیادی را مشغول کار در این فضا هستند، چنین احساسی دارند که البته این موضوع، خانه‌دار و شاغل نمی‌شناسد و همه خانم‌ها همین‌طور فکر می‌کنند.

خیلی‌ها می‌گویند آشپزخانه قلب خانه است یعنی اینقدر اهمیت دارد که اگر توجهی به آن نداشته باشیم، خانه و زندگی از حرکت بازمی‌ایستد. به همین دلیل نوع چیدمان و لوازمی که در این بخش از خانه استفاده می‌شود، اهمیت بیشتری پیدا می‌کند و باید مورد توجه ویژه قرار گیرد.

کارشناسان دکوراسیون و طراحی داخلی می‌گویند، استفاده از رنگ‌های شاد و زنده مانند قرمز‌ روشن، نارنجی، سبز ‌روشن و زرد برای تزئین محیط آشپزخانه مناسب است و فضایی شاد و دوست‌داشتنی فراهم می‌سازد. علاوه بر این، استفاده از این رنگ‌ها کمک می‌کند اشتهای افراد هم تحریک شود و در نتیجه برای صرف غذا با احساس بهتری دور هم جمع می‌شوند.

اگر خانه‌تان قدیمی است یا اصلا خانه خودتان نیست و مستاجرید، ناراحت نباشید چون این آشپزخانه‌ها را هم می‌توانید زنده‌تر از قبل تزئین کنید. برای این کار استفاده از رومیزی‌های رنگی اولین و ساده‌ترین قدمی است که می‌توانید بردارید. یک رومیزی نو با رنگی شاد و متفاوت انتخاب کنید و آن را روی میز آشپزخانه‌تان بیندازید تا محیط آشپزخانه به کلی عوض شود. اگر بتوانید پرده را هم تغییر دهید خوب است، ولی اگر چنین امکانی ندارید، همان تغییر رومیزی کافی است.

بعضی وقت‌ها، احتیاجی به تغییر رومیزی و پرده هم نیست و همین که چند ظرف رنگی بخرید یا در معرض دید بگذارید، کفایت می‌کند. لیوان‌ها و بشقاب‌های رنگی نه‌تنها می‌تواند به آشپزخانه‌ رنگ تازه‌ای ببخشد که حتی احساس بهتری به شما و دیگر اعضای خانواده‌ هم می‌دهد.

گل و گلدان‌ رنگی روی کابینت‌ها

متاسفانه بعضی خانم‌ها روی کابینت‌ها را پر می‌کنند از ظرف و ظروف و وسایل برقی و تصور می‌کنند این کار آشپزخانه‌شان را زیباتر می‌کند در حالی‌که اگر سطح کابینت‌ها، خالی و تمیز باشد بسیار زیباتر است و محیط آرام‌تری برای اعضای خانواده فراهم می‌کند. بنابراین روی کابینت‌ها را تا جایی که می‌توانید خلوت کنید و لوازم اضافی را بردارید. زمانی که اسباب اضافه از روی کابینت‌ها جمع شود، می‌توانید برای زیبایی بیشتر از گلدان‌های ساده، ولی رنگی استفاده کنید و آنها را روی کابینت بچینید. اگر نور و محیط آشپزخانه اجازه می‌دهد، خوب است از گل‌های طبیعی رنگی هم کمک بگیرید. استفاده از گل‌های خشک رنگی و معطر که در بازار وجود دارد نیز از دیگر روش‌هایی است که می‌توانید فضای آشپزخانه‌تان را تغییر دهید. برای این کار خوب است به مقدار مورد نیازتان گل خشک هماهنگ با رنگ آشپزخانه‌ بخرید و آنها را داخل گلدان‌ها یا ظروف کوچک بریزید تا هم عطر خوبی به آشپزخانه‌ ببخشد و هم ظاهرش را تغییر دهد.

قوری‌های قدیمی

خیلی‌ وقت‌ها در قوری می‌شکند و خودش مدت‌ها باقی می‌ماند. در این مواقع هم بعضی‌ها تصمیم می‌گیرند قوری را رد کنند، اما قوری‌های بدون در هم انتخاب مناسبی برای قرار دادن گل و گیاه است. پس اگر در قوری‌تان شکست یا لبه قوری پرید و دیگر قابل استفاده نبود، داخل آن آب بریزید و گیاهی را در آن بگذارید. اگر بتوانید برگ‌های گیاه را هم هدایت کنید و آنها را دور لوله قوری بپیچید، گلدان‌تان زیباتر هم خواهد شد. پس مطمئن باشید این کار می‌تواند یک اثر هنری خاص و متفاوت باشد که هر کس آن را می‌بیند، به آن علاقه‌مند می‌شود؛ در حالی که شما بسادگی و فقط به کمک یک قوری بی‌استفاده چنین کاری را انجام داده‌اید.

فلفل قرمزهای خشک

یکی دیگر از راه‌های ساده‌ای که به کمک آن می‌توانید رنگ و روی آشپزخانه را عوض کنید، استفاده از فلفل قرمز است. همان کاری که مادربزرگ‌ها در گذشته برای خشک‌کردن فلفل قرمز انجام می‌دادند. حالا شاید خشک‌کردن فلفل خیلی هم در نظر شما نباشد، اما این کار می‌تواند آشپزخانه‌تان را زیباتر از قبل کند. پس بد نیست این را هم امتحان کنید. برای این کار باید تعدادی فلفل قرمز تهیه کنید و به کمک سوزن، نخی را از داخل آنها عبور دهید. حالا این نخ فلفلی را در گوشه‌ای از آشپزخانه‌تان آویزان کنید تا فلفل‌ها کاملا خشک شود. با این کار نه تنها رنگ و رویی به آشپزخانه‌تان می‌بخشید و تغییری در آن ایجاد می‌کنید، که حتی می‌توانید برای پخت‌وپز هم از فلفل‌های خشک‌شده استفاده کنید و طعم خوبی به غذاهای‌تان بدهید.

جام جم

مهارت‌های اجتماعی باید از دوران کودکی و سال‌های ابتدایی زندگی به کودکان آموزش داده شود. پس اگر شما هم فرزند خردسالی دارید، از همین امروز مهارت‌های مورد نیاز را به او بیاموزید تا در آینده زندگی اجتماعی موفق‌تری داشته باشد. 

بچه‌ها چه زمانی که در خانه هستند و فقط با اعضای خانواده تعامل دارند و چه هنگامی که به مهدکودک و مدرسه می‌روند، نیاز دارند با مهارت‌های اجتماعی آشنا شوند و به درستی از آنها استفاده کنند. بنابراین می‌توان چنین گفت که پدر و مادر فقط زمانی می‌توانند نسبت به موفقیت فرزندشان اطمینان پیدا کنند که از همان دوران و در سال‌های کودکی، مهارت برقراری ارتباط اجتماعی صحیح را به کودک آموخته باشند.

برهمین اساس، متخصصان توصیه می‌کنند نکات ساده‌ای را در همان دوره خردسالی به کودکان نوپا بیاموزید و آنها را با هم تمرین کنید تا فرزندتان هرچه بهتر بتواند در اجتماع حاضر شود و با دیگران ارتباط برقرار کند:

• از همان بچگی باید به فرزندتان بیاموزید هنگام صحبت‌کردن با دیگران یا زمانی که فردی را می‌بیند، لبخند بزند و با لبخندی دوستانه با او صحبت کند. البته باید برایش توضیح دهید که این لبخند ساده می‌تواند احساس بهتری به طرف مقابل ببخشد و نشان می‌دهد شما چقدر از بودن کنار او خوشحال هستید. برای این‌که بتوانید چنین روشی را به فرزند خردسال‌تان یاد بدهید، بهترین کار این است که در خانه با هم این کار را تمرین کنید. مثلا می‌توانید از او بخواهید به شما لبخند بزند و بعد بخواهید لبخندی غیرواقعی و ریاکارانه بزند تا تفاوت این دو حالت را هم متوجه شود. همچنین می‌توانید خودتان را بدون لبخند و با چهره‌ای جدی به کودک معرفی کنید و پس از آن، با لبخندی دوستانه همین کار را تکرار کنید تا او خودش روش بهتر را انتخاب کند.

• زبان بدن هم یکی از نکات مهمی است که باید به آن توجه داشته باشید، چون به کمک همین حرکات و حالت‌ها می‌توانید متوجه شوید طرف مقابل شما فردی خوشحال است یا ناراحت، خسته است یا راحت، خجالتی و آرام است یا شلوغ و بی‌تعارف و... بنابراین زمانی که کودک با زبان بدن آشنا شود و بتواند از آن به درستی استفاده کند، روابط بهتر و موفق‌تری هم خواهد داشت. برای این‌که کودک بخوبی مفهوم زبان بدن را درک کند، بهتر است برایش فیلمی بگذارید و صدای آن را قطع کنید تا به کمک زبان بدن، روحیه و رفتار شخصیت‌های فیلم را حدس بزند. علاوه بر این، می‌توانید با او بازی کنید و بخواهید حالت‌های مختلف را بدون این‌که حرفی بزند به شما نشان دهد.

• کودک باید بداند در طول مکالمه و هنگامی که با فرد دیگری صحبت می‌کند، باید با او تماس چشمی برقرار کند. البته لازم است برای او توضیح دهید که این کار همیشه هم خیلی راحت نیست، اما ضروری است و می‌تواند نشانه احترام گذاشتن به فرد مقابل و اعتماد به نفس او باشد. برای این‌که این رفتار را در عمل هم به فرزندتان بیاموزید، خوب است از او بخواهید حدود 15 ثانیه در چشم‌های شما نگاه کند و چشم برندارد. البته یادتان باشد به او اجازه پلک‌زدن بدهید تا نگاه‌کردن حالت زل زدن پیدا نکند. این تمرین ساده می‌تواند فرزندتان را برای مکالمه‌های جدی آینده آماده کند. برای این‌که بازی‌تان شادتر و سرگرم‌کننده‌تر باشد، می‌توانید ساعتی را تنظیم کنید و بگذارید تا پس از 15 ثانیه زنگ بزند تا کودک نیز بیشتر حالت بازی را احساس کند.

جام جم

همه انسان‌ها می‌خواهند رشد کنند و به اهداف بزرگ‌تری برسند. البته معنا و مفهوم این رشد و پیشرفت هم برای افراد مختلف، متفاوت است. به طوری‌که بعضی‌ها سود مالی بیشتر را به معنای پیشرفت می‌دانند و گروهی دیگر به دنبال پیدا‌کردن پاسخی برای سوالات‌ مهم زندگی‌شان هستند تا بتوانند بگویند رشد کرده‌اند. 

در اصل هم خیلی فرقی نمی‌کند مفهوم پیشرفت در ذهن انسان‌ها چه چیزی است، چون تا زمانی که به این مرحله نرسند، نمی‌توانند احساس آرامش و رضایت را تجربه کنند. با این حال، بسیاری از افراد این موضوع را نادیده می‌گیرند و براحتی آن را کنار می‌گذارند؛ البته نه به دلیل این‌که به فکر رشد و پیشرفت فردی‌ نیستند، بلکه عادت کرده‌اند به خودشان دروغ بگویند و همین دروغ‌ها هم باعث شده از این موضوع غافل بمانند.

اگر فکر می‌کنید شما هیچ‌وقت به خودتان دروغ نمی‌گویید، نگاهی به این موارد بیندازید؛ شاید یکی از این دروغ‌ها برای شما هم آشنا باشد:

دروغ شماره یک: «این کار غیرممکن است. »

اگر شما هم گاهی به خودتان می‌گویید کاری که می‌خواهید انجام دهید، غیرممکن و محال است، دست بردارید و روش دیگری را در پیش بگیرید. هیچ وقت به خودتان نگویید کاری از دست‌تان ساخته نیست یا نمی‌توانید آن کار را با موفقیت انجام دهید. یادتان باشد در زندگی فقط به چیزی می‌رسید که برایش تلاش کرده باشید، پس اگر به همین رفتار و کارتان ادامه دهید، همین نتیجه را هم خواهید گرفت، اما اگر رفتارتان را عوض کنید، نتیجه هم تغییر خواهد کرد.

دروغ شماره دو: «نباید در زندگی شکست خورد. »

می‌گویند توماس ادیسون بعد از این‌که چند بار شکست خورد، به جای این‌که​ کارش را رها کند، گفت​: من شکست نخورده‌ام، فقط ده هزار روش را پیدا کرده‌ام که به نتیجه نمی‌رسد. پس بهتر است ما هم باور کنیم تنها شکستی که در این دنیا وجود دارد، این است که از موقعیت‌های ناخوشایند درسی نگیریم. در ضمن، یادتان باشد هر وقت شکست خوردید و به نتیجه نهایی نرسیدید، خودتان را سرزنش نکنید و تلاش‌های‌تان را کوچک نشمارید. حتی اگر ده فرصت داشته باشید و 9 بار شکست بخورید، باز هم مشکلی پیش نخواهد آمد، بلکه این وضع فقط به شما ثابت می‌کند باید خیلی بیشتر از قبل تلاش کنید.

دروغ شماره سه: «زندگی من هیچ فایده‌ای ندارد. »

خیلی‌ وقت‌ها احساس می‌کنیم بودن یا نبودن ما برای کسی اهمیتی ندارد و با همین طرز فکر خودمان را موجودی بی‌ارزش به حساب می‌آوریم. همان زمان‌هایی که سرمایه کافی برای شروع کسب و کاری جدید نداریم یا نمی‌توانیم از خلاقیت و هنرمان استفاده کنیم، اما در تمام این مواقع هم باید یادمان باشد خیلی‌ها در این شرایط بوده‌اند و به موفقیت‌های بزرگی رسیده‌اند. پس شرایط فعلی یا موقعیتی که در حال حاضر دارید نباید شما را از ادامه زندگی ناامید کند.

دروغ شماره چهار: «وقت ندارم. »

بین همه دروغ‌هایی که ممکن است به خودمان بگوییم، این یکی از همه بزرگ‌تر و البته رایج‌تر است. البته درست است که همه ما تعهداتی داریم یا نمی‌خواهیم آدمی خودخواه به نظر برسیم که برای کارهای خودش، دیگران را نادیده می‌گیرد، ولی باید به این موضوع هم توجه داشته باشیم که اگر فرصتی برای رشد و پیشرفت به خودمان ندهیم، دیگر انگیزه‌ای برای زندگی باقی نمی‌ماند. پس یادتان باشد باید زمانی را برای موفقیت و پیشرفت خودتان اختصاص دهید. راه‌حل برقراری تعادل بین این دو مورد هم خیلی سخت نیست، فقط باید کارها را اولویت‌بندی کنید و بعد از آن، دوباره آنها را در برنامه‌های‌تان قرار دهید. در ضمن، حتما باید حواستان به اوقات فراغت هم باشد و از این دقایق به بهترین شکل استفاده کنید.

دروغ شماره پنج: «بعدا به این کار می‌رسم.»

این که بگویید کاری را بعدا تمام می‌کنید، اصلا درست نیست. خیالتان راحت باشد که اگر همین امروز کارتان را انجام ندهید، احتمال انجام ندادن آن در روزهای بعد بیشتر هم خواهد شد. در واقع، هرچه بیشتر کاری را عقب بیندازید، به تعویق انداختن و نادیده گرفتن آن هم برایتان راحت‌تر می‌شود. بنابراین از گفتن این جمله اجتناب کنید و آنچه را که باید امروز انجام شود، به طور کامل انجام دهید.

دروغ شماره شش: «من شانس ندارم.»

درست است که موفقیت با شانس ارتباط دارد اما قبل از این‌که به شانس و خوشبختی برسید، باید بسختی کار و تلاش کنید. پس نمی‌توان بیکار نشست و فقط منتظر شانس بود. تمام افراد موفق، سعی و تلاش کرده‌اند، شکست خورده‌اند و بعد از شکست هم دوباره تلاش‌هایشان را از سر گرفته‌اند. پس دست از تلاش برندارید و منتظر شانس و اقبال نمانید تا بتوانید رشد کنید و در زندگی‌تان پیش بروید.

جام جم