"Шир-берендж"
В месяц рамадан основная пища принимается мусульманами два раза: первая вечером, которая называется "ифтар" и вторая до наступления рассвета, "сахари". Вечером постники принимают легкоусвояемую пищу. Это обычно чай с финиками, хлеб, сыр, орехи, зелень, один из каких-нибудь иранских супов. Многие готовят на ифтар зеленый форшмак, шоле зард (род кушанья из риса, сахара, масла и шафрана), рисовый пудинг и халву. Некоторые розговляются обычной едой и через 1-2 часа ужинают. "Сахари" это пища, принимаемая мусульманами перед рассветом. С наступлением рассвета наступает время утренней молитвы и с того момента принимать пищу уже нельзя. Учитывая значение "сахари", обычно в это время принимается белковая пища и овощи, и помимо них на столе присутствуют хлеб, чай и финики.
Сегодня мы познакомим вас с рецептом приготовления шир-берендж (род кушанья, приготовляемого из риса и молока).
Для приготовления шир-берендж на 4 человека нам потребуется 1 стакан риса, 3 стакана молока и пол стакана розовой воды.
Это кушанье готовят из первосортного иранского риса. Промыть внимательно рис и замочить в воде на 2 часа. Затем поставить на огонь, добавить 1 стакан молока, щепотку соли и варить до готовности. Затем добавить остальное молоко, убавить огонь и варить до нужной консистенции. В конце влить розовую воду и употреблять вместе с сахарным песком или медом и вареньем.
Кардамон
Тыква
Сельдерей
Источник: russian.irib.ir
