"Хореш кяряфс"
Друзья, "хореш кяряфс" это блюдо, очень распространенное в Иране.
Для его приготовления нам потребуется 500 гр накрошенного мяса, 2 луковицы, 1 пучок сельдерея, 3-4 стакана мелко накрошенной мяты и петрушки, 5-6 столовых ложек сока неспелого винограда, 1 чайная ложка куркумы, шафран, масло, соль и перец.
Вначале надо пожарить в масле мелко накрошенный лук до золотистого цвета, добавить мясо и тушить 5-6 минут. Затем влить 3 стакана воды и дать вскипеть. Убавить огонь и варить около 2 часов. Отдельно пожарить в масле в течение 10-12 минут накрошенные сельдерей и зелень и затем добавить в кастрюлю с мясом. Влить сок неспелого винограда или лимонный сок и варить до готовности. Это блюдо обычно подается вместе с пловом.
Хореш бамия
Хореш алу
Хореш хавидж
Источник: russian.irib.ir
