تبیان، دستیار زندگی

--------------------------------------------------------------------------------

خطر مرگ جنین در مادران بارداری که رژیم غذایی پر چربی مصرف می کنند، افزایش می یابد. رژیم غذایی پرچربی موجب کاهش جریان خون از بدن مادر به جفت، افزایش احتمال چاقی در نوزاد و دیابتی شدن نوزاد در آینده می شود.

--------------------------------------------------------------------------------

یافته ی اخیر پژوهشگران دانشگاه علوم و بهداشت اورگان آمریکا حاکی از این است؛ خطر مرگ جنین در مادران بارداری که رژیم غذایی پرچربی مصرف می کنند، افزایش می یابد.

رژیم غذایی پُرچربی موجب کاهش جریان خون از بدن مادر به جفت می شود، اندامی که مسئول تغذیه جنین است و از خون مادر منابع مورد نیاز خصوصاً اکسیژن را به جنین منتقل می کند.

پژوهشگرانی که مبادرت به انجام این طرح تحقیقاتی کرده اند عقیده دارند که تا قبل از این، علت ارتباط رژیِم غذایی پرچربی و مرگ جنین مشخص نبود ولی با مطالعاتی که بر روی نژاد خاصی از میمون ها صورت گرفت مکانیسم این تاثیر کشف شد. جفت این حیوان شباهت بسیاری با جفت انسان دارد. نتایج این تحقیقات نشان داد رژیم مادر در دوران بارداری تاثیر عمیقی بر رشد و تکامل جفت و جنین دارد.

دکتر آنتونیو فرز، دکتر زنان و مسئول این پروژه، در این خصوص عقیده دارد که رژیِم غذایی پر چربی و دارای کالری بالا، جریان خون مادر را به جفت کاهش می دهد.

مطالعاتی که در گذشته انجام شده بود حاکی از این بود که اغلب اختلالات بارداری مانند عدم رشد مناسب جنین، فشار بارداری یا پره اکلامسی، تولد نوزاد نارس و مرگ جنین در شکم مادر، همگی به نحوی ناشی از اختلالات جفت است. به علاوه چاقی مادر در دوران بارداری با التهاب جفت و نقص عملکردی جفت و احتمال مرگ جنین در ارتباط است.

چاقی در بارداری برای خود مادر هم خطر آفرین است. زنانی كه در دوران

بارداری خود بسیار چاق هستند به مراتب بیش از دیگران در معرض ابتلا به

عوارض دوران بارداری هستند

--------------------------------------------------------------------------------

روز خود را با تهیه ی این پودینگ خوشمزه، شیرین ‌تر کنید.

--------------------------------------------------------------------------------

مقدار تهیه: برای 5 نفر زمان تهیه: 25 دقیقه

مواد لازم:

شکلات تیره 200 گرم
شیر 2 پیمانه

خامه یک پیمانه
شکر سه چهارم پیمانه
پودر کاکائو یک چهارم پیمانه

نمک یک چهارم قاشق چای ‌خوری

آرد ذرت یک چهارم پیمانه

وانیل نصف قاشق چای ‌خوری

طرز تهیه:

* شکلات را به قطعات خیلی ریز درآورید.
* شکلات، یک و سه چهارم پیمانه شیر، خامه، شکر، کاکائو و نمک را درون قابلمه ی بزرگی ریخته با هم مخلوط کنید.

* ظرف را روی حرارت متوسط قرار داده و با یک همزن تا حدی هم بزنید که مخلوط نرم و غلیظی حاصل شود.

* آرد نشاسته با یک چهارم باقی‌ مانده از شیر را درون ظرفی با هم مخلوط کرده و به مواد درون قابلمه اضافه کنید.

* بگذارید مواد درون قابلمه یک دقیقه آرام حرارت ببیند.

* در این میان،‌ آرام مخلوط را هم بزنید و موادی که به کناره‌ های قابلمه پریده را با یک کفگیر بگیرید و درون مخلوط بریزید.

* کره را به مخلوط اضافه کرده و یک دقیقه ی دیگر نیز آن ‌ها را حرارت دهید.

* وانیل را به مخلوط اضافه کنید.

* پودینگ شکلات را می ‌توانید به تنهایی و یا به عنوان رویه کیک استفاده کنید.

--------------------------------------------------------------------------------

در تهیه ی این دسر می توانید از گیلاس تازه و یا کمپوت گیلاس نیز به جای آلبالو استفاده نمایید.

--------------------------------------------------------------------------------

مواد لازم

آلبالوی تازه یا کمپوت آلبالو(بدون هسته) 500 گرم
پنیر 250 گرم شکر 140 گرم

تخم مرغ 4 عدد

پودر بادام یک و نیم فنجان

وانیل 2 قاشق چای خوری

خاک قند برای تزئین دسر به میزان لازم

خامه برای سرو همراه با دسر به میزان لازم

روش تهیه

1 - درجه ی فر را روی 170 درجه ی سانتی گراد تنظیم نمایید تا گرم شود. داخل ظرفی را که برای پخت دسردر نظر گرفته اید، چرب کنید.
2 - آلبالو ها را هم چون لایه ای نازک در کف ظرف قرار دهید.

3 - پنیر، شکر، تخم مرغ ها، پودر بادام و وانیل را داخل مخلوط کن ریخته کاملا با هم ترکیب کنید تا نرم و یک دست شود.

4 - حالا ترکیب تهیه شده را روی آلبالوها بریزید.

دسر باید به مدت 20 تا 25 دقیقه داخل فر بپزد تا زمانی که مایه ی دسر پُف کند و به رنگ طلایی در بیاید. می توانید با پاشیدن خاک قند روی آن، آن را ترئین نمایید و آن را به همین صورت گرم همراه با خامه میل بفرمایید.

--------------------------------------------------------------------------------

برای پیشگیری ، پیشروی دیابت با یک رژیم غذایی متعادل آغاز کنید.تحقیقات جدید نشان داده اند که این غذاها در پیشگیری از دیابت نقش موثری دارند:

1.شیر
نوشیدن روزانه حدود 24 گرم شیر یا بیشتر ، خطر ابتلا به دیابت یا پیشرفت آن را 40 درصد کاهش میدهد.کلسیم ،منیزیم و ویتامین dموجود در شیر توانایی بدن را برای استفاده صحیح ار انسولین افزایش میدهدفقط دقت کنید که شیر پرچرب یا نیمه چرب میتواند تمام مزایای آن را از بین ببرد.

2.مغزها
افرادی که هر روز بادام زمینی میخورند خطر پیشرفت دیابت در آنها 21 درصد کاهش میابد.سایر مغزها نیز به همین اندازه مفیدند.سعی کنید روزانه 28 گرم بادام، گردو یا بادام زمینی مصرف کنید.تحقیقات نشان داده است این مقدار مغز به هیچ وجه باعث افزایش وزن نمیشود.

3.قهوه
افرادی که روزانه 4 فنجان قهوه میخورند 30 درصد کمتر در معرض ابتلا به دیابت قرار میگیرند.بهتر است از قهوه فیلتر شده استفاده کنید چون قهوه تصفیه نشده مثل قهوه فرانسوی باعث افزایش کلسترول خون میشود.تحقیقات دانشمندان هلندی نشان داده است که مصرف روزی یک فنجان قهوه خطر ابتلا به دیابت را کاهش میدهد چرا که ترکیبات منیزیوم و پتاسیم موجود در قهوه، متابولیسم قند را تشدید میکند.

4.دارچین
بنظر میرسد این ادویه تند و تیز میتواند باعث پایین آمدن قند خون شود و در نتیجه خطر ابتلا به دیابت نوع دوم را کاهش میدهد.افزودن نصف قاشق چایخوری دارچین به غذا یا میوه یا ماست میتواند قند خون را در وضعیت مطلوب نگه دارد.
__________________
مرا بسپار در یادت بوقت بارش باران
خدا آنجاست
دعایم کن که من محتاج محتاجم

--------------------------------------------------------------------------------

یک شرکت ژاپنی به نام TES NewEnergy توانسته با ایده‌ای از طریق آب جوش و یک پورت USB دیوایس‌های دیجیتالی مثل اسمارت‌فون‌ها ٬ موزیک‌پلیر‌ها و از این قبیل دستگاه‌ها را شارژ کند .این گجت هم‌اکنون در غرب اوزاکا با قیمت ۲۴٫۱۵۰ ین (۲۹۹ دلار) شروع به فروش کرده است و شرکت تولید کننده‌ی آن به زودی برنامه دارد این تکنولوژی را در بازار دیگر کشور‌ها هم گسترش دهد .

مدیر اجرایی این شرکت آقای Kazuhiro Fujit درباره این اختراع برای ژاپنی‌ها گفته است : زلزله و تسونامی ۱۱ مارس باعث کشته شدن و مفقود شدن ۲۳ هزار نفر شد و هزاران نفر در شمال شرق ژاپن بی خانمان شدند . زمانی که در تلوزیون قربانیان این زلزله را درحال آتش درست کردن برای گرم نگاه داشتن خودشان دیدم ٬ به این ایده رسیدم که از همین طریق آنها بتوانند همزمان تلفن‌های همراه خودشان را نیز شارژ کنند .

این کتری مجهز به یک نوار سفالی از جنس thermoelectric است که الکتریسیته را از طریق تفاوت درجه حرارت ۵۰۰ درجه سلسیوس در زیر کتری و آب جوش ۱۰۰ درجه‌ای داخل کتری ٬ ایجاد می‌کند .همچنین این کمپانی گفته است که این وسیله در عرض ۳ تا ۵ ساعت یک آیفون را شارژ کامل می‌کند و برخلاف انرژی خورشیدی این دستگاه می‌تواند هر ساعتی از روز و در هر شرایط آب و هوایی با اندازه‌ای کوچک که افراد به راحتی می‌توانند آن در کیف خود حمل کنند دستگاه‌های مختلف را شارژ کند .

بیشتر اختراعات بشر در هنگام جنگ‌ها و شرایط سخت محیطی روی داده است و ایده‌ی اصلی این اختراع شرکت TES NewEnergy هم از تسونامی ژاپن گرفته شده .این شرکت روی تولید الکتریسته از طریق مواد مختلف ازجمله حرارت کار می‌کند که در سال ۲۰۱۰ شکل گرفته است. با توجه به شرایط ٬این کتری بیشتر در مواقع اضطراری و یا فعالیت‌های ما در طبیعت استفاده می‌شود .بطور مثال در بعضی کشور‌های آفریقایی مردم برای شارژ کردن وسایل الکترونیکی مثل موبایل خود باید مسیرهای طولانی را راه بروند و احتمالا از این اختراع استقبال خواهند کرد .به‌نظر اسم این اختراع ٬ ePan یا ماهی تابه الکترونیکی است .
__________________

--------------------------------------------------------------------------------

نرم افزار جدیدی به نام Sneakey یا کلید دزد، این امکان را به سارقان عزیز می دهد که تنها با استفاده از یک عکس کلید شما را کپی کنند. البته جالب اینجا است این عکس از هر فاصله ای می تواند گرفته شود.

در یک آزمایش، برنامه توانست از روی عکسی که توسط دوربین موبایل از فاصله ۶۰ متری گرفته شده بود، کلیدهایی بسازد که به راحتی کار کرده و درب را باز کنند. به گمانم بهتر باشد که بیشتر از پیش مراقب کلیدهای تان باشید. آنها را آزاد در دست نگرفته یا در مکان های عمومی روی میز رها نکنید.

خب، صاحب این برنامه چه کسی است؟ گروهی از دانشمندان دانشگاه UC سن دیگو. جالب اینکه دلیل انجام این ابداع بسیار ساده است. تنها هدف آنها دستیابی به وضوح و آشکار سازی از راه دور بوده است.

آنها ابتدا یک عکس خام از همان نوع کلید تهیه می کنند. برنامه تفاوت های میان عکس کلید شما را با عکس کلید خام مقایسه می کند و همین برای ساخت یک کپی کارآمد کافی است.

بگذارید امیدوار باشیم که این برنامه در اختیار همین دانشمندان باقی مانده و از آزمایشگاه خارج نگردد.
__________________

--------------------------------------------------------------------------------

سالیان سال تصور می‌شد که تفاوت مغزی زنان و مردان در اثر هورمون‌های جنسی است. ولی اکنون دریافته‌اند که بین چهار لوب مغز زنان و مردان از نظر عملکرد، تولید مواد شیمیایی و اندازه، تفاوت هایی وجود دارد.

وظایف نیمکره راست و چپ مغز

نیمکره راست مسئول تفکرات خیالی و تصورات و هنر است که در خلق ، استنباء احساس و شوخ طبعی نقش دارد.
نیمکره چپ مغز مسئول فعالیت‌های منطقی و ظریف و موشکافانه است. خواندن، نوشتن، تجزیه و تحلیل و دانش و مهارت و مدیریت علوم برعهده این بخش از مغز می‌باشد.
ارتباط قوی بین این دو نیمکره دارای مزیت است. برای مثال نیمکره چپ مغز با پردازش‌های نیمکره راست ، بیان بهتری از احساس را ارائه خواهد داد.
ایستموس (isthmus) یا تنگراه، باریکه‌ای از بافت است که نیمکره چپ مغز را به نیمکره راست وصل می‌کند.
تصاویر کوچ فایل پیوست

--------------------------------------------------------------------------------

دوست دارید همیشه سالم و تندرست باشید؟ ما در این مقاله 15 خوراکی را که مصرف منظم آن سلامت و تناسب اندام تان را تضمین می‌کند، ذکر کرده ایم. حتی اگر بعضی از آنها را مصرف کنید، تأثیر فراوان شان بر سلامت تان را خواهید دید...

مواد غذایی سالمی که بو دارند

سیر

سیر به خاطر داشتن ترکیبات آلیسین، خاصیت آنتی بیوتیکی دارد؛ بوی خاص سیر هم به دلیل وجود همین ماده است. علاوه بر این، سیر اثر ضد انعقاد خون، جذب کننده و پایین آورندۀ فشار خون هم دارد. به خاطر وجود فلاونیدهای آنتی اکسیدانی موجود در سیر، این مادۀ غذایی ارزشمند نقش مهمی در پیشگیری از سرطان های گوارشی، بیماری های قلبی عروقی و کاهش میزان کلسترول خون دارد.

پیاز
پیاز نیز خواص آنتی بیوتیکی و البته ضد عفونی دارد. پیاز باکتری های عامل پوسیدگی دندان ها، ورم لثه، پارادونتیت (التهاب لثه) و برخی آنژین ها را می‌کشد. پیاز مانع ایجاد برخی واسطه های التهابی می‌شود، آنچه که این "سیرمانند" انجام می‌دهد این است که مانند یک نیروی کمکی در مقابل برخی بیماری ها مانند آسم و مشکلات ناشی از استعمال دخانیات عمل می‌کند.

گیاهان معطر دیگر
گیاهان معطر مانند رزماری، آویشن، پونه، ریحان و نعناع، سرشار از اسانس های خانوادۀ ترپن ها هستند (اسانسی که آنها را معطر می‌کند). ترپن ها می‌توانند بر روی تومورها تأثیر بسیار زیادی داشته و تکثیر سلول های سرطانی را کاهش ‌دهند یا باعث مرگ این سلول ها شوند.

زردچوبه و فلفل سیاه
زردچوبه که حاوی آنتی اکسیدان های قوی، ضد التهاب ها و ضد سرطان ها است، ادویۀ مناسبی برای قرار گرفتن در منوی غذای روزانۀ ماست. این ادویه در کنار فلفل سیاه، خاصیتش ده برابر می‌شود.

سویا
در سویا ایزوفلاون وجود دارد، ایزوفلاون آنتی اکسیدانی قوی است که خطر ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی عروقی را کاهش می‌دهد، میزان کلسترول خون را پایین می‌آورد .

سویا به شکل توفو، میسو، سس سویا، شیر سویا و یا ماست سویا عرضه می‌شود.

توجه: دانه های سویا به هیچ وجه با سویای واقعی قابل مقایسه نیستند.

علاوه بر ایزوفلاون، سویا خواص دیگری هم دارد: حاوی پروتئین بالا، اسیدهای چرب، ویتامین، املاح معدنی و فیبرهای خوراکی نیز هست.

قارچ ها
بعضی از قارچ ها، مانند قارچ های ژاپنی شیتاکه، متاکه و ریشی سیستم دفاعی بدن را تحریک می‌کنند. این اثر به خاطر وجود پلی ساکاریدهایی مانند بتا گلوکن و لنتینان در این نوع از قارچ هاست.
این خاصیت ِ تحریک کنندگی ِ سیستم دفاعی فواید بسیاری دارد، خصوصاً در موارد سرطان؛ و در قارچ های پلورُتز و قارچ پاریسی یافت می‌شود.

میوه های قرمز
تمشک، توت فرنگی، توت سیاه، زغال اخته، انگور فرنگی سیاه، توت کانادایی، کران بری و انگور سیاه، میوه هایی سرشار از آنتی اکسیدان، پلی فنول و فلاونید هستند. برای مثال، تمشک 2 برابر بیشتر از گریپ فروت و حدوداً 9 برابرِ کیوی، ذخیرۀ آنتی اکسیدان دارد. به همین علت است که میوه های قرمز از بیماری های اختلال در بازسازی عصبی (مانند آلزایمر) پیشگیری می‌کنند، فشار خون را پایین می‌آورند، کلسترول خوب خون را افزایش می‌دهند، از بروز بیماری های قلبی عروقی نیز پیشگیری می‌کنند، سرعت رشد تومورها را کند می‌کنند و عوامل سرطان زا را از بین می‌برند.

شکلات سیاه
شکلات تلخ در مبارزه با خستگی و نیز پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی سهیم است. مشکلات گردش خون را با افزایش حجم رگ ها، محدود کردن حمله های پلاکتی و سیال کردن خون برطرف می‌کند، ضمناً خاصیت ضد التهابی و ضد سرطانی هم دارد. شکلات سیاه با اثر سرخوشی اش، یک ضد افسردگی طبیعی است.

هر چه شکلات طبیعی تر باشد، خوردن منظم آن بیشتر توصیه می‌شود؛ البته به شرط رعایت تعادل و میانه روی زیرا کاکائو یک مادۀ کم کالری نیست.

ماهی
ماهی که سرشار از امگا 3 است، به خاطر فوایدش برای سیستم قلبی عروقی مشهور شده است. میزان کافی امگا 3 در پیشگیری از سرطان و مشکلات خلق و خو در افراد افسرده مؤثر است. به زنان باردار توصیه می‌شود که امگا 3 زیادی مصرف کنند زیرا امگا 3 حاوی اسیدهای چرب ضروری برای رشد مناسب مغز جنین است.

2 تا 3 با در هفته ماهی بخورید، البته خوردن ماهی های کوچک تر در الویت است (ماهی های کوچک حاوی جیوۀ کمتری هستند).

زنجبیل
زنجبیل حاوی آنتی اکسیدان های بسیار سودمند برای پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی، برخی سرطان ها و دیگر بیماری های مرتبط با افزایش سن است. این ریشه، خواص ضد التهابی بسیار خصوصاً در درمان بیماری های رماتیسم و ورم مفاصل دارد.
در نهایت، زنجبیل گوارش را تسهیل کرده و به مبارزه با تهوع و استفراغ کمک می‌کند.

جلبک
جلبک که در گذشته تنها در آسیا مصرف می‌شد، هم اکنون در تمام اروپا نیز خورده می‌شود.
جلبک کالری بسیار پایینی دارد و سرشار از پروتئین و فیبر است. این مادۀ غذایی ارزشمند حاوی ید، کلسیم، منیزیم، پتاسیم، فسفر، آهن، روی، مس، سلنیوم و... است.

جلبک ها تنها گیاهانی حاوی b12 (b12 برای بافت های عصبی ضروری است) هستند، و این موضوع در چارچوب رژیم های غذایی گیاهخواری اهمیت ویژه ای دارد.

جلبک های قهوه ای سرشار از ویتامین های c و e ، جلبک های قرمز سرشار از پروویتامین و جلبک های سبز غنی از ویتامین c هستند. بعضی هایشان هم حاوی امگا 3 اند !

تأثیر جلبک ها بر سلامتی چیست؟ آنها به پیشگیری از پرفشاری خون، یبوست، کم کاری تیروئید و تومورها کمک می‌کنند در ضمن آنتی باکتری و ضد کرم هم هستند.

چای سبز
چای سبز یک ضد سرطان بسیار عالی است و با کاهش تشکیل پلاک های آتروم از بیماری های قلبی عروقی پیشگیری می‌کند، پلاک های آتروم عامل انسداد عروق هستند. این چای مانند یک سم زدا برای بدن عمل می‌کند و پیری را به تأخیر می‌اندازد. ضمناً، تصور می‌شود که چای سبز به مبارزه با بیماری های اختلال در بازسازی سلول های عصبی مانند بیماری آلزایمر کمک می‌کند.

غلات کامل
غلات کامل سرشار از فیبر اند و باید در لیست غذایی ما از الویت بالایی برخوردار بوده و جایگزین غلات تصفیه شده بشوند، غلات تصفیه شده طی مراحل صنعتی بخش عمده ای از خواصشان، خصوصاً فوایدی را که برای گوارش و سیستم قلبی عروقی دارند، از دست می‌دهند.
نان کامل، غلات کامل صبحانه و دیگر غلات کامل (برنج، نان ...) باید هر روز مصرف شوند.

روغن زیتون
مادۀ غذایی اصلی رژیم های مدیترانه ای، روغن زیتون است که مزیت اصلی اش ایجاد تعادل بین امگا 3 و امگا 6 است. این روغن آثار غیر قابل بحثی در پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی دارد. توصیه می‌شود که این روغن را جایگزین روغن های دیگر کرده و حتی با روغن کلزا که سرشار از امگا 3 است، مخلوط کنید.

بروکلی و سبزیجات دیگر
بروکلی، گل کلم، کلم بروکسل و البته گوجه فرنگی و فلفل و بعد از آنها چغندر و کدوتنبل، سبزیجات فوق العاده ای برای سلامتی هستند. سبزیجات کالری بسیار کم، مقدار زیادی فیبر، ویتامین و مواد معدنی دارند. این گروه از موادغذایی، باید 2 بار در روز، در وعده های غذایی نهار و شام، مورد استفاده قرار گیرند.

--------------------------------------------------------------------------------

فارس: گروهی از كارشناسان تغذیه و طب مكمل اطلاعات مفیدی را درباره ویتامین ها و نقش آن ها در بدن ارائه كرده اند كه به شما امكان می دهد درباره نیازهای بدن خود بیشتر بدانید.

بدن انسان شبیه به یك موتور قدرتمند است و درست مثل یك ماشین باید دائماً سوخت مناسب به آن برسد. بدن ما باید به طور مرتب با دریافت ویتامین های مناسب و سازگار احیا شود تا بتواند عملكرد صحیحی داشته باشد و درست كار كند.

ویتامین ها كه به عنوان كاتالیزورها و كوآنزیم ها در بدن عمل می كنند از سلول ها محافظت كرده و نقش های مهمی را در فعالیت های سوخت و سازی بدن ایفا می كنند اما هنوز دانش انسان درباره این تركیبات ضروری و حیاتی بسیار اندك است.

به گزارش پایگاه اینترنتی نشنال ول بیینگ هر یك از ویتامین ها شامل ویتامین a c d e k و انواع ویتامین های b از جمله b1 b2 b3 b5 b6 b9 و b12 نقش منحصر به فرد و جداگانه ای در بدن ایفا می كنند. به استثنای ویتامین های b12 و d3، ویتامین های a b c و e از نوع ویتامین های موجود در رژیم غذایی هستند.

بسیاری از افراد معتقدند كه اگر روزی یك عدد قرص مولتی ویتامین بخورند مریض نمی شوند. یا با رسیدن به 40سالگی باید به عنوان مكمل یك داروی مولتی ویتامین را به رژیم خود بیفزاید. در واقع اگر مولتی ویتامین ها حاوی آهن و مواد معدنی باشند ممكن است مشكلات گوارشی ایجاد كنند. هم چنین برخی از ویتامین ها مثل a d3 e و k به دلیل اینكه محلول در چربی هستند مصرف دوز بالای آن ها می تواند تأثیر سمی روی بدن داشته باشند و موجب بروز تغییرات روانی و نورولوژیكی شوند.

از سوی دیگر، كمبود و فقدان این ویتامین ها نیز می تواند عوارض و پیامدهای جبران ناپذیری برای بدن داشته باشند. نكته دیگری كه باید مورد توجه قرار بگیرد این است كه افراد با شرایط بدنی متفاوت یا با بیماری های مختلف به رژیم های متفاوت و البته متناسب با بدن خودشان نیازمند هستند بنابراین به جای تجویز شخصی این ویتامین ها، همواره توصیه می شود كه تعیین نوع ویتامین و دوز مورد نیاز آن را به پزشك و درمانگر متخصص واگذار كنید تا با شناخت كافی از نیاز بدن شما آن را تجویز كند.

در این مقاله به منظور پیش آگاهی، عملكرد چند نمونه از ویتامین های مهم در بدن توضیح داده شده است:

- ویتامینa: این ویتامین برای سلامت چشم ها و رشد استخوان ها موردنیاز است. این ویتامین هم چنین به بهبود عفونت ها كمك می كند و با تقویت سیستم ایمنی بدن و تقویت تولید rna این تأثیر را اعمال می كند. ویتامینa در روغن كبد ماهی، تخم مرغ، میوه ها و سبزیجات به رنگ زرد، هویج، سیب زمینی شیرین، گرمك، هلو و فلفل زرد و انبه به وفور یافت می شود.

- ویتامینb1: به تبدیل گلوكز به انرژی كمك می كند و در برنج قهوه ای، پوست گندم و خشكبار یافت می شود.

- ویتامینb2: به تبدیل چربی ها، پروتئین ها و قند به انرژی كمك می كند و در تشكیل گلبول های قرمز خون مؤثر است. منبع غنی این ویتامین فرآورده های شیری، عصاره مخمر، گوشت ارگانیك تخم مرغ و قارچ است.

- ویتامینb3: این ویتامین به تنفس سلول های بدن كمك كرده و موجب سلامت پوست و حفظ تعادل قند خون است. منابع اصلی این ویتامین غلات سبوس دار، بنشن ها، ماهی، مرغ، بوقلمون و قارچ هستند.

- ویتامینb5: به تولید هورمون ضداسترس كمك می كند و در تقویت سلامت پوست و مو و اعصاب مؤثر است. این ویتامین در تخم مرغ، مرغ، ماهی و سبزیجاتی مثل قارچ، آووكادو، عدس و دانه آفتاب گردان به وفور یافت می شود.

- ویتامینb9: یا فولیك اسید برای زنان باردار بسیار ضروری است و به ساخته شدن dna و پروتئین كمك می كند. منابع این ویتامین جگر مرغ، اسفناج، لوبیا قرمز، چغندر، نخود فرنگی، آووكادو و آب كوجه فرنگی هستند.

- ویتامین b6: به عنوان ویتامین ضدافسردگی شناخته شده است كه به خون سازی نیز كمك می كند و برای سوخت و ساز پروتئین و عملكرد سیستم عصبی حیاتی است. منابع اصلی آن شامل گوشت، ماهی آزاد، موز، كلم بروكلی، كلم و تمام سبزیجات با برگ سبز رنگ هستند.

- ویتامین b12: به سلامت سیستم اعصاب و رشد سالم و تولید گلبول های قرمز خون كمك می كند. ویتامینb12 در روده ساخته می شود. این ویتامین تنها در منابع گوشتی یافت می شود و كسانی كه فقط از سبزیجات استفاده می كنند اغلب با كمبود این ویتامین مواجه می شوند.

- ویتامینc: به بهبود بافت ها و شكل گیری استخوان ها و دندان ها كمك می كند و هم چنین سرشار از آنتی اكسیدان است. سبزی و میوه های مثل لیمو، توت فرنگی، طالبی، انگور، نخود، بروكلی، فلفل و مركبات دیگر سرشار از این ویتامین است.

- ویتامینe: مصرف دوز مناسب این ویتامین از سمی شدن كبد جلوگیری می كند و یك آنتی اكسیدان مهم برای حفاظت از سلول ها است. سویا، بروكلی، سبزیجات سبز رنگ، دانه آفتاب گردان، خشكبار و بنشن از غنی ترین منابع این ویتامین هستند.

- ویتامین k: در فرآیند لخته شدن خون مهم است كه بیشتر در خانواده كلم ها، گوجه فرنگی، بنشن از غنی ترین منابع این ویتامین هستند.

- ویتامین d3: برای سوخت و ساز و شكل گیری استخوان ها و دندان ها ضروری است و جذب كلسیم را ارتقا می دهد. این ویتامین براثر تابش نور آفتاب به پوست در بدن تولید می شود. در موارد كمبود نور آفتاب مصرف ماهی، ساردین، تن، تخم مرغ و یا مكمل های این ویتامین توصیه می شود. [/

--------------------------------------------------------------------------------

چغندر، فشار خون را كم می‌كند
محققان می‌گویند مصرف روزانه 500 میلی‌لیتر(حدود 2 لیوان) آب چغندر می‌تواند فشار خون را تا حد قابل‌توجهی كاهش دهد.