تبیان، دستیار زندگی

تاریخ تولد: 1346/11/1
محل تولد: ورامین
تاریخ شهادت: 1366
محل شهادت: ماووت عراق
در خانه ای كوچك ولی پررونق از دین و ایمان فرزندی به دنیا آمد به نام داود. مادر در همان لحظه برای عاقبت به خیر شدن فرزندش از ته دل دعا كرد و تمام سعی و تلاشش را برای به ثمر رساندن این كودك و فرزندان دیگرش انجام داد. داود روز به روز متین تر و مهربان تر و باگذشت تر می شد و دوست نداشت هیچ كس از دستش ناراحت باشد. داود همیشه با خواهران و برادر كوچكترش بازی فكری می كرد و عقیده داشت كه بازی سالم برای روح انسان لازم است و او را به كارهای نیك وادار می كند. داود هیچ وقت كینه ای از دیگران به دل خود راه نمی داد و همیشه می گفت باید همه به هم رحم كنند تا خداوند نیز به آنان رحم كند و به خواندن سوره واقعه تأكید می كرد. داود برای ادامه راه دو برادر بزرگترش راهی جبهه شد.
بچه های جبهه می گفتند: «داود به هیچ كس نگفته بود كه برادر دو شهید است. مبادا فرمانده بفهمد و از بردن او به خط مقدم جلوگیری كند.» فرمانده او آقای میثم مقدم می گوید من وقتی متوجه موضوع شدم سعی كردم كه ایشان را نبرم. سخت ترین كارها را به ایشان گفتم ولی ایشان انجام می داد. روزی به او گفتم اگر این تپه را كه پر از خار و خاشاك است پای برهنه بدوی تو را می برم و ایشان وقتی كه از این طرف تپه به آن طرف آمد تمام پاهایش خون افتاده بود، ولی از حرفش برنمی گشت و من خجالت كشیدم كه او را برای عملیات نبرم چون روح او این دنیا را قفس می دید و تاب و تحمل ماندن را نداشت. داود قبل از رفتن آخرش به خواهر كوچكتر خود كه او را بسیار دوست می داشت گفت: «من به تو قول می دهم وقتی به جبهه رفتم و شهید شدم هر شب جمعه به دیدن تو بیایم و در خواب باز هم با هم حرف بزنیم و درددل كنیم.» و همان شد كه خود او گفته بود. خواهرش هنوز هم می گوید شب جمعه به شب جمعه داود به خوابش می آید و با هم سخن می گویند. داود در سال 1366 در عملیات بیت المقدس شهر ماووت عراق به لقاءا... پیوست و جزو مردان خدا شد.
روحش شاد و یادش گرامی باد
منبع: نشریه روزهای زندگی-ش332.

PLAYSTATION3‎‏
«بلو-ری همیشه بخشی از پلی استیشن 3 خواهد بود.» این جمله ای است که کیم انگوین،- مدیر فروش سونی- گفته است. یکی از نقاط عطف در بازار فروش دیسک ها و پلیرهای بلو-ری، زمانی بود که پلی استیشن3 (Play Station 3 )وارد بازار شد. این کنسول بازی قادر بود دیسک های بلو-ری را پخش کند و مشتریان باز های کامپیوتری با خرید این محصول در واقع با یک تیر دونشان می زند. آنها می توانستند با پرداخت هزینه معقول هم صاحب یک کنسول بازی بسیار عالی بشوند و هم به دنبال فیلم های بلو-ری باشند تا به کمک این کنسول بازی به عنوان بلو-ری پلیر از تصاویر با کیفیت بسیار بالا لذت ببرند. این محصول برای اولین بار در سال 2006 وارد بازار شد و در بازار جهانی دیوانه وار فروش رفت و هنوز هم یکی از محبوب ترین کنسول های بازی است. تاکنون بیش از 50 میلیون دستگاه از این کنسول بازی به فروش رفته است.
در سال 2010 کمپانی سونی یک فریم ور جدی برای این کنسول بازی ارائه کرد که با این فریم ور جدید، ps3 می توانست بازی های سه بعدی را پشتیبانی کند. هدف بعدی کمپانی سونی، طراحی فریم وری برای PS3است که بتواند فیلم های بلو-ری سه بعدی را هم پشتیبانی کند. حالا این پرسش پیش می آید که آیا این تحول می تواند موجب بیشتر شدن تقاضا برای فیلم های سه بعدی شود؟ بعضی ها معتقدند چنین اتفاقی نخواهد افتاد زیرا برای تماشای فیلم های سه بعدی نیاز به خریداری یک تلویزیون سه بعدی نیز هست و داشتن یک کنسول PS3 و یک تلویزیون ال سی دی کفایت نمی کند. اما به هر حال کسانی که به تکنولوژی سه بعدی علاقه مندند، با خریدن یک دستگاه PS3 دیگر نیازی به خریدن یک بلو-ری پلیر که بتواند فیلم های سه بعدی را پخش کند، نخواهند داشت.
پلی استیشن 3 قادر است به اینترنت وصل شود و کاربر می تواند به کمک این فریم ور جدید، به سایت ها دسترسی داشته باشد.
در سال 2010 کمپانی سونی مدل Slim این کنسول بازی را به بازار عرضه کرد. این مدل از مدل های قدیمی باریک تر است و برخی از قابلیت های آن تقویت شده است.

قابلیت ها و امکانات PS3 Slim‎
 

- پخش تصاویر با کیفیت بالا تا رزولوشن ‎1080P
- پخش صدای کیفیت بالای محیطی، خروجی صدای 7/1
- سیستم BD- Live یا Blu-ray Disc tm Prifile 2.0 که امکان اتصال به اینترنت و دانلود کردن نرم افزارهای مربوط به بلو-ری پلیر را در اختیار کاربر قرار می دهد.
- حافظه داخلی 120، 160، 250 و320 گیگابایت
- پورت USB ، دو عدد
- مجهز به سیستم Wi-Fi
- سیستم های صوتی: Dolby TrueHDو DTS-HD Master Audio

مشخصات فنی:
 

پخش سه بعدی: دارد	پورتUSB :دو عدد	پخش Dvix : دارد	خروجیHDMI : یک عدد	Wi-Fi : دارد
قابلیت ضبط HD ندارد	پخش MP3 دارد	پخش JPEG دارد	حافظه داخلی 160-250-320 گیگابایت	مموری SD ندارد

نقاط قوت و ضعف
 

+
* یک کنسول بازی قدرتمند است.
* تمام قابلیت های پخش بلو-ری را دارد
* قابلیت پخش تصاویر ‎3D دارد
-
* شبیه یک دستگاه بلو-ری پلیر خانگی نیست.
* چرخش دیسک در داخل آن صدای زیاد دارد.

دانستنیهای دیجیتال
 

کسانی که به تکنولوژی سه بعدی علاقمندند، با خریدن یک دستگاه PS3 دیگر نیازی به خریدن یک بلو-ری پلیر که بتواند فیلم های سه بعدی را پخش کند، نخواهند داشت.

منبع : نشریه دانستنیهای دیجیتال، شماره ی بهمن ماه 89

*سركه در زدودن بوی بد از لباس بخصوص بوی سیگار، بسیار مفید است. اگر كمی سركه سفید به آب شستشوی لباس اضافه كنید، بوهای نامطبوع لباس از بین خواهد رفت و یا اگر قصد شستن لباس را ندارید لباسها را بالای ظرفی كه در آن یك فنجان سركه سفید و چند لیتر آب ریخته اید آویزان كنید تا بخار حاصل، بوی نامطبوع آنها را از بین ببرد.
*برای تمیز كردن لباسهایی كه روغنی شده از نوشابه استفاده كنید. مخصوصاً لباسی را كه با روغن ماشین آلوده شده در نوشابه بخیسانید.
*برای شستشوی پرده های توری از سفید كننده ها استفاده نكنید چون باعث كدر شدن آنها خواهد شد. بهترین راه، اضافه كردن جوش شیرین به میزان پودر مصرفی است.
*اگر پرده ها را قبل از شستن كمی با آب خالص شستشو دهید و خاك آنها را بگیرید پرده ها چرك مرده نخواهند شد.
*اگر بر روی شیر آب، رسوب بسته شده می توان آن را با سركه سفید تمیز كرد.
*اگر ظروف برنجی و استیل مخصوصاً سینی چای را با پودر رخشا یا پودر تمیز كننده وان بشویید براق و تمیز خواهند شد.
*ظروف غذاخوری مخصوصاً لیوان و استكان بعد از مدتی جرم می گیرد، شستشو با پودر لباسشویی جرم آن را برطرف خواهد كرد.
*قرار دادن لیوان و استكان در مایع سفید كننده باعث می شود خش و ضرب خوردگی آنها نمایان شود. به جای سفید كننده آنها را 15 دقیقه در پودر ماشین لباسشویی بخیسانید.
منبع: نشریه روزهای زندگی-ش332.

ابزار کار:
مقوای رنگی برای تهیه ی قیف، در رنگ های دلخواه
روبان های رنگی
گل فرزیا، ارکیده( گل های دلخواه)
برگ و گردی
شاخه های تزئینی
ابتدا مطابق شکل زیر الگوی مورد نظر را تهیه کنید و به تعداد دلخواه، قیف آماده نمائید. سپس بر مبنای ارتفاع مورد نظر، طول روبان ها را مشخص سازید و در ادامه، روبان ها را به قیف ها متصل کنید.
قیف ها را در مکان های مورد نظر آویزان و درون آنها را با گل های دلخواه و برگ های تزئینی و طبیعی آرایش دهید.
در کنار این آویزهای گل، می توانید یک میز قرار دهید و آن را مطابق با سلیقه ی خود تزئین نمائید و از آن به عنوان میزی زیبا و رویائی در مراسمی نظیر جشن تولد استفاده کنید.

منبع:آشپزباشی، شماره 39

مواد لازم برای 8 تا 10 نفر:
 

برنج: 800 گرم
زرشک :100 گرم
شکر: 5 قاشق غذاخوری
روغن مای: 5 قاشق غذاخوری
محلول زعفران: به میزان لازم
پودر زیره سیاه : 1 قاشق چایخوری در صورت تمایل
مرغ : 1 عدد
رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذاخوری
پیاز: 1عدد
نمک، فلفل و دارچین: به میزان لازم
روغن حیوانی یا کره: به میزان لازم

طرز تهیه:
 

برنج را حداقل از چند ساعت قبل شسته و با نمک خیس کنید. مرغ را پوست کنده و بشویید و به 8 تکه تقسیم کنید. مرغ را همراه با کمی روغن مایع سرخ کرده و بعد از افزودن نمک، فلفل، پیاز درسته و 3 لیوان آب، بپزید تا یک دوم لیوان از آب آن باقی بماند. آب مرغ را صاف کرده و با کمی زعفران، یک دوم لیوان آب، رب گوجه فرنگی و یک دوم قاشق چایخوری دارچین مخلوط کرده و به مرغ اضافه کنید. 10 تا 15 دقیقه مرغ را داخل سس بپزید ولی مراقب باشید مرغ له نشود. برنج را آبکش کنید. 2 قاشق روغن مایع را با یک لیوان آب ولرم مخلوط کرده و روی آبکش برنج بریزید و برنج را با ته دیگ دلخواه دم کنید. زرشک شسته شده را با کمی روغن مایع همراه با یک قاشق مرباخوری کره مخلوط کرده و سرخ کنید. شکر را نیز اضافه کرده و بلافاصله بعد از آب شدن شکر از روی حرارت بردارید تا زرشک نسوزد و حالت چسبندگی پیدا نکند. موقع سرو غذا کمی برنج را با زعفران، زرشک، کره یا روغن حیوانی مخلوط کنید. برنج سفید را در دیس ریخته و تکه های مرغ را روی آن بگذارید. بقیه برنج سفید را نیز کشیده و روی آن را با مخلوط زرشک، برنج، زعفران و روغن حیوانی یا کره آب شده و تزیین کنید. (در صورت تمایل به مصرف زیره می توانید آن را بشویید و روی برنج در حال دم کشیدن و یا لا به لای آن بپاشید).

نکته:
 

-این دستور 385 گرم کربوهیدرات، 160 گرم پروتئین، 150 گرم چربی و 3530 کیلو کالری انرژی دارد.

راز و رمز، طرز تهیه مرغ:
 

1-مرغ خام را سرخ کنید تا مزه آن داخل مرغ حفظ شود و آب مرغ صاف و یکدست شود.
2-مرغی که بدون زردچوبه پخته می شود نرم تر است.
3-می توان مرغ را بدون پیاز با زعفران آب کرده هم سرخ کرده و پخت تا آب آن تمام شود که در این صورت دیگر نیازی به رب گوجه فرنگی نیست.
4-می توانید مرغ را ساده پخته و با مخلوط کردن آب آن، رب گوجه فرنگی، پیازداغ و در صورت تمایل کمی دارچین سس درست کنید.
5-اگر می خواهید بعد از گرم کردن مرغ برای بار دوم، بوی بد مرغ گرم شده ندهد، بعد از پختن بلافاصله مرغ را از آب آن خارج کنید.
6-می توانید مرغ سرخ شده را با پیازداغ و رب گوجه فرنگی و زعفران بپزید.
7-می توانید مرغ را درسته پخته، از استخوان جدا کرده و ریش ریش کنید. سپس با زرشک، برنج و زعفران مخلوط کرده و روی برنج بریزید.
8-می توانید سس مرغ را در ظرفی جداگانه کنار زرشک پلو سرو کنید تا هر نفر بر طبق ذائقه خود از آن استفاده کند.
9-برای سرو زرشک پلو به صورت تک نفره در مراسمی که فقط یک نوع غذا سرو می شود معمولاً یک چهارم مرغ همراه با پلو سرو می شود.
10-برای مهمانی و یا منزل چون تنوع غذاها زیاد است می توانید یک مرغ را برای 6 تا 8 نفر محاسبه کنید.
11-مرغ پخته به صورت ریش ریش برای صرفه جویی در مصرف مرغ مناسب می باشد.

راز و رمز (زرشک):
 

1-زرشک را در فصل اواخر تابستان و اوایل پاییز بخرید تا رنگ بهتری داشته باشد و تیره نشده باشد.
2-زرشک پفکی بهترین نوع زرشک می باشد.
3-زرشک را پاک کنید و دم و سنگ های آن را بگیرید.
4-زرشک را با آب ولرم یک لحظه بشویید تا شن های آن جدا شود و صاف کنید و در آب سرد 5 دقیقه بخیسانید و دوباره در آبکش بریزید.
5-زرشک را آرام بشویید تا له نشود و رنگ آن بیرون نزند.
6-زرشک را با آب گرم نشویید چون له می شود.
7-موقع سرخ کردن، زرشک را با کفگیر آرام هم بزنید تا نسوزد و یکی دو دقیقه بعد از این که شکر را اضافه کردید حرارت را خاموش کنید.
8-به زرشک در حال سرخ شدن آب مرغ یا آب اضافه نکنید چون رنگ می اندازد و برنج را رنگی می کند.
9-می توانید به زرشک شکر اضافه نکنید. (بسته به ذائقه)
10-برای نگهداری زرشک بهتر است که آن را خیس کنید و بشویید و بعد از آبکش کردن آن را روی یک دستمال تمیز پهن کنید تا خشک شود و در ظرف دربسته در فریزر نگهداری کنید به این طریق هم رنگ زرشک تیره نمی شود و همیشه زرشک شسته و آماده در دسترس دارید.

راز و رمز (زرشک پلو):
 

1-برای ته دیگ زرشک پلو می توانید از ته چین (مخلوط ماست، زعفران، تخم مرغ و برنج)، یا سیب زمینی و یا نان لواش استفاده کنید.
2-می توانید نیمی از زرشک، مرغ و زعفران را همراه با برنج دم کنید.
3-برای سرو زرشک پلو می توانید از مرغ درسته سرخ شده که شکم آن را با زرشک، برنج و زعفران پر کرده اید در دیس جدا، کنار پلو استفاده کنید.
4-زرشک پلو را با گوشت پخته گوسفند نیز می توان سرو کرد.
5-زرشک پلو را با کوفته ریزه سرخ شده نیز می توان سرو کرد.
6-بسته به ذائقه می توانید کمی کشمش سرخ شده همراه با زرشک نیز در زرشک پلو بریزید.
7-می توانید همراه با زرشک از پیازداغ نگینی و یا خلالی ریز سرخ شده نیز استفاده کنید.
منبع: نشریه تخصصی هنر آشپزی / شماره 64

مواد لازم:
 

نخود: 1 پیمانه پلوپز، خیس کرده
باقالی سبز خشک: نصف پیمانه، خیس کرده
گندم پوست کنده یا بلغور: 1پیمانه، خیس کرده
گوشت نمک سود شده با چربی: 200 گرم
پیاز :1 عدد
زردچوبه: به میزان لازم
پیازداغ :به میزان لازم
چغندر: 1 عدد متوسط، درشت خردشده
هویج: 2 عدد درشت خردشده
سیب زمینی: 2 عدد متوسط
به : 1 عدد متوسط
آلوچه خشک: 50 گرم
نمک: به میزان لازم
سیر: یک بوته کوچک
آب جوش یا قلم با گوشت: به میزان لازم

طرز تهیه:
 

حبوبات و گندم خیس کرده را در دو ظرف جداگانه بپزید تا کاملاً پخته و نرم شوند. گوشت را با پیاز و زردچوبه جداگانه بپزید.
پیازداغ، زردچوبه، چغندر خردشده، حبوبات، گندم و گوشت پخته شده را با آب جوش یا آب قلم (و یا آب گوشت) روی حرارت کم قرار دهید تا بجوشد. سپس سایر مواد را اضافه کرده و اجازه دهید تا مواد کاملاً پخته شده و آش جا بیفتد. اواخر طبع نمک را اضافه کنید. پس از چند دقیقه از روی حرارت برداشته و در ظرف مورد نظر کشیده، با پیازداغ و سیرداغ تزیین و سپس سرو نمایید.

نکته:
 

1-این دستور 105 گرم کربوهیدرات، 18 گرم پروتئین، 90 گرم چربی و 2298 کیلو کالری انرژی دارد.
2-در صورت دلخواه می توانید 500 گرم گوشت سرد گوسفند را جایگزین گوشت فوق کنید.
3-هنگام پختن گندم، گاهی آن را کنترل کنید تا ته نگیرد و ضمناً سر نرود.
4-همیشه اواخر طبع آش، نمک را اضافه کنید زیرا اگر نمک آش را زودتر اضافه کنید آش ته می گیرد و باید مرتب هم زده شود.
5-می توان بُنشن و گوشت را با هم پخته، سپس به ترتیب سایر مواد را اضافه کرده و روی حرارت قرا داد تا آش جا بیفتد.
منبع: نشریه تخصصی هنر آشپزی / شماره 64

مواد لازم برای 8 تا 10 نفر:
 

پیازداغ : 2 قاشق غذاخوری
برنج: یک دوم لیوان
سبزی آش: نیم کیلو (500 گرم)، خرد شده
سیر تازه سبز: 4 عدد
عدس: یک دوم لیوان
ماش: یک دوم لیوان
باقلا مازندرانی پوست گرفته: 150گرم
سیر خشک: یک بوته
زردچوبه، نمک و فلفل: به میزان لازم
رب نارنج یا آب نارنج: 2 لیوان آب نارنج یا یک دوم لیوان رب نارنج

طرز تهیه:
 

برنج را خیس کنید. عدس و ماش را جداگانه بپزید. بعد از پختن ماش یک لیوان آب سرد روی آن بریزید تا پوست آن جدا شود. پوست ماش را دور بریزید. پیازداغ را همراه 2 قاشق روغن، زردچوبه، برنج، سبزی آش و آب مخلوط کرده و روی حرارت بپزید. بعد از نیم پز شدن، عدس، ماش پخته و باقلا مازندرانی را همراه با سیر کوبیده شده و زردچوبه کمی تفت داده، به آش اضافه کنید. نمک و فلفل آش را اندازه کنید. در صورت تمایل می توانید با گوشت، کوفته ریزه درست کنید و در آش بریزید. نیم ساعت آخر پخت آش، آب نارنج و یا رب نارنج رقیق شده را به آش اضافه کنید تا آش جا بیفتد سپس در ظرف مناسب بکشید و با نعنا داغ تزیین کنید.

نکته:
 

1-این دستور 340 گرم کربوهیدرات، 115 گرم پروتئین، 50 گرم چربی و 2270 کیلو کالری انرژی دارد.
2-در صورت استفاده از سیر تازه آن را خرد کنید و همراه با سبزی آش بریزید.
3-می توانید این آش را بدون گوشت نیز بپزید.

منبع: نشریه تخصصی هنر آشپزی / شماره 64

مواد لازم برای 6 نفر:
 

برنج: 5 پیمانه
عدس پخته: 2 پیمانه
سبزی خردشده: 500 گرم
گوشت بره: 750تا 1 کیلو گرم
زردچوبه، ادویه مخلوط، فلفل سیاه و نمک: به مقدار لازم
مواد لازم برای دورچین:
چغندر کوچک: 5 عدد
سیب زمینی کوچک: 5 عدد
به: 2 عدد (ورقه شده)
کلم قمری کوچک: 3تا 4 عدد (ورقه شده)
بادنجان کوچک سرخ شده: 3 تا 4 عدد (ورقه شده)
اسفناج تفت داده شده با پیاز داغ و گرد غوره: 250 گرم
آلوچه خشک: 100 گرم

طرز تهیه:
 

برنج خیس کرده را بجوشانید و از حد معمول دان تر در نظر بگیرید. سپس عدس پخته و سبزی پلو را اضافه، بعد از یکی دو جوش آبکش کنید. گوشت را باز کرده و به صورت یک صفحه درآورید سپس سطح گوشت را با زردچوبه، فلفل سیاه و ادویه مورد نظر و کمی نمک آغشته کنید.
ابتدا ته قابلمه مورد نظر روغن بریزید. سپس کمی زردچوبه اضافه کرده، سه تا چهار کفگیر از برنج آبکش شده به همراه سبزی و عدس را ریخته و گوشت ادویه زده فوق را روی سطح برنج قرار دهید. مجدداً کمی از برنج آبکش شده را روی گوشت بریزید و دورچین غذا را دور تا دور و میان غذا قرار دهید. سپس مابقی برنج آبکش شده را روی مواد بریزید و قابلمه را به مدت 3 الی 4 ساعت روی حرارت کم قرار دهید تا بر اثر دم کشیدن گوشت نیز پخته شود. سپس ته چین فوق را در ظرف مورد نظر کشیده و دورچین آن را هم حاشیه ظرف قرار دهید سپس سرو نمایید.
در شهمیرزاد گاهی آب چلو را کنار می گذارند و با یک کفگیر از برنج آبکشی شده همراه با عدس و سبزی و مقداری لواشک یا رب آلوچه، آش درست کرده و این آش را روی حرارت بسیار کم قرار می دهند تا جا بیفتد.

نکته:
 

1-این دستور 985 گرم کربوهیدرات، 250 گرم پروتئین، 27 گرم چربی و 5210 کیلو کالری انرژی دارد.
2-گوشت بره بهتر است نازک و از سردست یا میان پهلو انتخاب شود.
3-سبزی موجود در مواد لازم شامل تره، جعفری، گشنیز، شوید و کمی شنبلیله می باشد.
4-در شهمیرزاد این ته چین را حتماً با گوشت خام (نه تفت داده) درست می کنند.
5-شهمیرزاد منطقه ای ییلاقی از توابع استان سمنان و در 25 کیلومتری این استان قرار دارد که از طبیعت بسیار زیبا و از نعمت های بسیار فراوانی برخوردار است و دارای بزرگترین باغ گردوی جهان است و خوب است بدانید شهمیرزاد یکی از منطقه های ییلاقی ساسانیان و اشکانیان بوده است و در آن جا قلعه هایی داشته اند.
منبع: نشریه تخصصی هنر آشپزی / شماره 64