تبیان، دستیار زندگی

گفتگو با آدمیان ترسو ، خواری بدنبال دارد.

در شغلی که بتو محول نیست اندیشه و تدبیر مکن .

نقد و ارزیابی بی کینه ، پاداشی است که ارزش آن را باید دانست .

موضوع تحصیل را همیشه بی پایان بدان و از کوشش مایست .

سعی کن در برخورد با دیگران آنها را همچون معلمی بپنداری .

آموختن و بکار بستن خوشنودی خاطر می آورد .

درسی از ادیسون :

ادیسون در سنین پیری پس از كشف لامپ، یكی از ثروتمندان آمریكا به شمار میرفت و درآمد سرشارش را تمام و كمال در آزمایشگاه مجهزش كه ساختمان بزرگی بود هزینه می كرد...

این آزمایشگاه، بزرگترین عشق پیرمرد بود. هر روز اختراعی جدید در آن شكل می گرفت تا آماده بهینه سازی و ورود به بازار شود.

در همین روزها بود كه نیمه های شب از اداره آتش نشانی به پسر ادیسون اطلاع دادند، آزمایشگاه پدرش در آتش می سوزد و حقیقتا كاری از دست كسی بر نمی آید و تمام تلاش ماموان فقط برای جلوگیری از گسترش آتش به سایر ساختمانها است!

آنها تقاضا داشتند كه موضوع به نحو قابل قبولی به اطلاع پیرمرد رسانده شود...

پسر با خود اندیشید كه احتمالا پیرمرد با شنیدن این خبر سكته می كند و لذا از بیدار كردن او منصرف شد و خودش را به محل حادثه رساند و با کمال تعجب دید كه پیرمرد در مقابل ساختمان آزمایشگاه روی یك صندلی نشسته است و سوختن حاصل تمام عمرش را نظاره می كند!!!

پسر تصمیم گرفت جلو نرود و پدر را آزار ندهد. او می اندیشید كه پدر در بدترین شرایط عمرش بسر می برد.

ناگهان پدر سرش را برگرداند و پسر را دید و با صدای بلند و سر شار از شادی گفت: پسر تو اینجایی؟ می بینی چقدر زیباست؟!! رنگ آمیزی شعله ها را می بینی؟!! حیرت آور است!!!

من فكر می كنم كه آن شعله های بنفش به علت سوختن گوگرد در كنار فسفر به وجود آمده است! وای! خدای من، خیلی زیباست! كاش مادرت هم اینجا بود و این منظره زیبا را می دید. كمتر كسی در طول عمرش امكان دیدن چنین منظره زیبایی را خواهد داشت! نظر تو چیست پسرم؟!!

پسر حیران و گیج جواب داد: پدر تمام زندگیت در آتش می سوزد و تو از زیبایی رنگ شعله ها صحبت می كنی؟!!!!!!

چطور میتوانی؟! من تمام بدنم می لرزد و تو خونسرد نشسته ای؟!

پدر گفت: پسرم از دست من و تو كه كاری بر نمی آید. مامورین هم كه تمام تلاششان را می كنند. در این لحظه بهترین كار لذت بردن از منظره ایست كه دیگر تكرار نخواهد شد...!

در مورد آزمایشگاه و باز سازی یا نو سازی آن فردا فكر می كنیم! الآن موقع این كار نیست! به شعله های زیبا نگاه كن كه دیگر چنین امكانی را نخواهی داشت!!!

توماس آلوا ادیسون سال بعد مجددا در آزمایشگاه جدیدش مشغول كار بود و همان سال یكی از بزرگترین اختراع بشریت یعنی ضبط صدا را تقدیم جهانیان نمود. آری او گرامافون را درست یك سال پس از آن واقعه اختراع کرد...

آلبالو

میوه اى كه براى بیماران قلبى و روماتیسمى فوق العاده مفید است و زیبایى و طراوت خانمها را تضمین مى كند.
كشت آلبالو در كشورهایى كه تولید كننده آلبالو هستند روز به روز رو به توسعه است .
ایتالیا و آمریكا جزو اولین كشورهاى تولید كننده آلبالو هستند و بیش از دویست هزار تن هر ساله میوه آلبالو دارند، بعد از ایتالیا در اروپا كشور آلمان است كه محصول سالیانه آن به صد و پنجاه هزار تن مى رسد.

درخت آلبالو اصلا در ایران بوده است و از ایران به كشورهاى دیگر رفته و كشت شده است . منطقه اى كه در قدیم درختان آلبالوى فراوان داشته در منطقه وسیعى از آناطولى تركیه تا دریاى خزر بوده است .
در حال حاضر در مناطق مختلف ایران درخت آلبالو و میوه آن وجود دارد و بعضى سالها محصول فراوانى دارد كه از آن به عنوان میوه استفاده مى شود یا آن را خشك مى كنند و یا از آن شربت و مربا و یا آلبالو پلو و یا خورش ‍ آلبالو درست مى كنند.
ارزش غذایى آلبالو زیاد نیست و صد گرم آلبالو فقط هفتاد كالرى دارد. آلبالو داراى ویتامین آ.ب . و ث مى باشد.
املاح معدنى آلبالو عبارت است از آهن ، كلسیم ، فسفر، كلر، گوگرد، منیزیم ، سدیم ، پتاسیم ، مس ، روى ، منگنز، كوبالت .
قند آلبالو از نوع لولوز است و براى اشخاصى كه دیابت دارند جذب آن آسان است .
آلبالویى براى خوردن خوب است كه رسیده و تازه باشد علامت رسیدگى آن رنگ آن است كه كاملا قرمز و درخشان باشد. از آلبالویى كه رنگ آن كاملا قرمز نشده است و داراى گوشتى سفت است دورى كنید زیرا مصرف آن سوء هضم مى آورد و كار روده ها را مختل مى كند.
آلبالو وقتى تیره رنگ است و داراى لكه هاى قهوه اى است كهنه شده و رو به فساد گذاشته است . گاهى میوه فروشان براى این كه آلبالو را خوش منظره سازند به آن آب مى زنند این كار زود آلبالو را خراب مى كند و آماده مى سازد كه زودتر فاسد شود.

چه وقت و چگونه باید مصرف كرد
وقتى آلبالو خوردید روى آن آب نخورید، مایعات به طور كلى روى میوه ها آن را ((باد كرده )) مى كند و این وضع براى دستگاه هاضمه خطرات جدى در بر دارد.
در فاصله غذاهاى اصلى مى توانید آلبالو را بخورید زیرا خیلى زود هضم مى شود یك مرتبه مقدار زیادى آلبالو نخورید بلكه به مقدار كم بخورید و در موقع خوردن هم خوب آن را بجوید.

آلبالو براى چه اشخاصى خوب نیست
كسانى كه ورم روده دارند چون آلبالو ترش و سلولز دارد دیر هضم مى شود.
كسانى كه از معده یا روده ها علیل هستند مى توانند آلبالوى پخته را به صورت كمپوت یا مربا مصرف نمایند البته در این موارد آلبالو چون پخته مى شود قسمتى از مواد حیاتى خصوصا ویتامین هاى خود را از دست مى دهد ولى به آسانى هضم مى شود. با وجود این بعضى از كسانى كه از جهت معده و یا روده ها علیل هستند مى توانند هضم آلبالو را تحمل كنند به شرطى كه صبح ناشتا به مقدار كم آن هم كاملا رسیده باشد مصرف نمایند.
كسانى كه دیابت دارند مى توانند به حد اعتدال آلبالو بخورند زیرا قند آلبالو از نوع لولوز است و این قند را بیماران دیابتیك مى توانند جذب كنند.
اشخاصى كه چاق هستند نباید آلبالو را به عنوان دسر یا غذاى اضافى علاوه بر غذاهاى مخصوص رژیم خود مصرف نمایند ولى به عنوان یك غذاى اصلى مى توانند آلبالو مصرف نمایند زیرا آلبالو داراى كالرى كمى است و شیپور اشتهاى كاذب را خفه مى كند!

چه كسانى باید آلبالو بخورند؟
كسانى كه بیمارى كلیه دارند، اشخاصى كه رماتیسم دارند اگر آلبالو بخورند از بروز نقرس در آنها جلوگیرى خواهد شد.
كسانى كه بیمارى قلبى دارند چون آلبالو ادرارآور است پوتاسیوم آن از باقیمانده نمك در عروق جلوگیرى مى كند و به صورت ادرار آن را خارج مى كند و در نتیجه به قلب كمك مى كند.
خانمهایى كه مى خواهند داراى رنگ درخشانى شوند و زیبایى چهره آنها مورد توجه قرار گیرد براى صاف شدن خون خود باید آلبالو بخورند.

مصارف دیگر آلبالو
جوشانده دم آلبالو بى اندازه ادرارآور است و كسانى كه به حبس البول یا اختلال كلیه و یا مثانه مبتلا هستند باید آن را مصرف نمایند. براى تهیه این جوشانده باید سى گرم دم آلبالو را كه خشك كرده اید در یك لیتر آب ده دقیقه بجوشانید و بعد آن را مصرف كنید. در طب جدید هم جوشانده دم آلبالو در مواردى كه بخواهند خروج ادرار را زیادتر كنند مصرف مى شود.
مغز هسته آلبالو را مى كوبند و از آن روغن مایعى مى گیرند كه قرنها است با موفقیت رماتیسم را شفا مى بخشد.

زردآلو

فواید و موارد استفاده از آن
درخت زردآلو اصلا در چین بوده است و از آنجا به سایر نقاط دنیا رفته است . هنوز هم در كوهاى پكن درخت زردآلو به حال خودرو و وحشى مى روید. با وجودى كه در قرنهاى خیلى دور دست زردآلو در كشورهاى آسیایى شناخته شده بوده و مردم به آن آشنایى داشته اند در كشورهاى اروپایى تا آغاز قرن اول ظهور مسیح آن را نمى شناختند و وقتى هم آن را شناختند به چشم یك میوه مفید و قابل استفاده به آن نگاه نمى كردند و خلاصه این میوه در آن زمان شهرت نیكویى در نزد مردم نداشت .

رفته رفته نفوذ اعراب در اسپانیا قدر و منزلت زردآلو را در اروپا بالا برد و عقیده عمومى اروپاییان را نسبت به این میوه عوض كرد.
با وجود این در فرانسه تا اواخر قرن هفدهم عقیده داشتند زردآلو میوه مفیدى نیست ولى كم كم كه روى این میوه مطالعات و تحقیقات علمى شد مردم پى بردند كه زردآلو میوه مفیدى است و خواص شفا بخشى دارد و امروز انواع مختلف زردآلو بین میوه ها مقام مهمى به دست آورده و زیاد مصرف مى شود و از طرف پزشكان غذاشناس مصرف آن توصیه مى گردد.

ارزش غذایى زردآلو از نظر رژیم
زردآلو یكى از میوه هاى خیلى شیرین و قنددار است یعنى هشت دهم وزن آن قند است و از میوه هاى بى نظیر است كه از لحاظ داشتن ویتامین ((آ)) بسیار غنى است یعنى داراى كاروتن است و كاروتن چنان كه مى دانید ماده اى است كه رنگ قشنگ زردآلو را به وجود مى آورد و تولید ویتامین ((آ)) مى كند. در نتیجه با مصرف زردآلو رشد بدن زیاد مى شود، مقاومت در برابر بیماریها افزایش مى یابد و قوه بینایى مخصوصا در شب افزوده مى گردد.

زردآلو براى چه اشخاصى توصیه مى شود؟
در صورتى كه زردآلو خوب رسیده باشد مصرف زردآلو براى كسى كه از تندرستى و سلامت طبیعى برخوردار است توصیه مى شود به شرطى كه به اعتدال مصرف كنند و از زیاده روى خوددارى كنند زیرا اگر در مصرف زردآلو زیاده روى شود باعث اختلال هضم و یا به هم خوردگى روده ها مى شود و در حالت اخیر حال اسهالى به شخص دست مى دهد.
زردآلو براى اشخاصى كه كم خون هستند، ورزشكاران ، اشخاص خسته ، كسانى كه از شدت كار فرسوده شده اند، براى زنان حامله ، اشخاصى كه دوره نقاهت را مى گذرانند توصیه و تجویز شده است .

بیش از حد به باغچه آب ندهید. آیا واقعا آب پاشی روزانه لازم است؟ یک زمین چمن معمولی با گل و گیاه عادی، هفته ای یک مرتبه و به مدت یک ساعت به آبیاری نیاز دارد، مگر اینکه هوا بسیار گرم و گیاهان از نوع خاصی باشند که به آبیاری روزانه نیاز داشته باشند.