پرسش

با سلام
من و همسرم حدود یكسال است كه اصلا از روغن جامد استفاده نكردهایم. هله هوله نمیخوریم و من در ÷خت غذا از روغن بسیار كمی استفاده میكنمو آن هم روغن زیتون .كانولا یا آفتاب گردان بوده است و من غذاهای سرخ كره هم درست نمیكنم و اكثرا با روغن خیلی كم و در فر آش÷زی میكنم.اما اخیرا همسرم به علت سرگیجه های زیاد به ÷زشك مراجعه كرده و طی دو بار آزمایش مطمئن شدیم كه كلسترول خونش 302 است .علت چیست و او بااینكه حدود 12 روز است از قرص چربی استفاده میكند هنوز سرگیجه هایش كم نشده.لطفا راهنمایی كرده و نیز بفرمایید از چه مواد غذایی بیشتر استفاده كنیم.(در ضمن همسرم 32 سال سن دارد قد184 ووزن 76)
بسیار متشكرم

پاسخ

با سلام دوباره
دوست عزیز، افزایش كلسترول خون می تواند ناشی از سابقه ژنتیكی فرد باشد و تنها به تغذیه بستگی ندارد. شما روش درستی را پیش گرفته اید و اگر می خواستید چربی های مضر مصرف كنید اوضاع خیلی وخیم تر از حال بود. پس طبق سئوال اول آنچه در مورد روغنها گفته شد رعایت كنید. به علاوه دستورات زیر را رعایت كنید. مطمئناً پس از 1 الی 2 ماه ایشان بهبود خواهند یافت:
1) با هرغذا حتماً سالاد پر از سبزی های سبز رنگ مثل كاهو یا كلم بروكلی یا جعفری و... و یا سبزی خوردن به میزان زیاد میل كنید( كاهش جذب كلسترول و چربی غذا)
2) مصرف فیبر محلول در كاهش كلسترول بسیار موثر است از اینرو پس از غذا یا بین وعده های غذایی از میوه هایی چون سیب، گلابی، توت فرنگی، مركبات و هویج( در سالاد) استفاده كنید. به میزان 5 عدد در روز و حتماً از نانهای سبوس دار استفاده كنید.
3) مصرف روزانه 8 لیوان آب بسیار مفید خواهد بود.
4) مصرف كافئین( قهوه)، الكل، سیگار، چربی های ترانس( كره و چربی های نباتی اشباع) موجب افزایش كلسترول خون شده و مصرف مرتب منابع پتاسیم، منیزیم و كلسیم ( روزانه 2 لیوان لبنیات كم چربی) به كاهش كلسترول خون كمك می كند.
همیشه سلامت و موفق باشید.
كارشناس تغذیه تبیان