پرسش

آیا مصرف زیاد لبنیات ضرر دارد؟

پاسخ

با سلام
بله. دریافت هر ماده غذایی بیش از اندازه برای بدن مضر است، حتی لبنیات. رعایت تعادل اصل یک برنامه غذایی مناسب و سالم است.
دریافت بیش از اندازه لبنیات، منجر به دریافت پروتئین اضافی می شود. وقتی شما بیشتر از نیاز بدن خود، پروتئین حیوانی مصرف می كنید، بدن قادر به ذخیره ی این پروتئین اضافی نیست و نمی تواند فوراً آن را مصرف كند. در نتیجه كبد واحدهای پروتئینی ساخته شده بنام اسید آمینه را به تركیبات دیگری بنام اسیدهای آلی تبدیل می كند كه این اسیدهای آلی می توانند صرف تولید انرژی شوند یا به چربی تبدیل شوند و محیط جریان خون را اسیدی كنند. كلیه ها برای خنثی كردن این حالت اسیدی، مقادیر زیادی كلسیم را از استخوان ها برداشته و از طریق ادرار دفع می كنند. در نتیجه منجر به پوکی استخوان و تشکیل سنگ کلیه می شود.
به علاوه اگر از لبنیات کم چرب استفاده نکنید، زیاده روی در مصرف آن موجب افزایش چربی های خون می شود، زیرا چربی شیر و دیگر لبنیات از چربی های اشباع می باشد.
مصرف 2 تا 4 واحد لبنیات(بسته به شرایط افراد مثل بارداری، شیردهی، نوجوانی و ...) در روز کافیست.
هر واحد از این گروه برابر است با یك لیوان شیر یا یك لیوان ماست یا 30 گرم پنیر یا یك چهارم لیوان كشك پاستوریزه یا 5/1 لیوان بستنی
موفق باشید.