پرسش

با سلام .تخم بلدرچین چه خواصی دارد؟ایا واقعا5برابرتخممرغ فسفر و7برابراهن و22%بروتیین دارد؟لطفا توضیح دهید؟چه مقدار برای بچه ها درروز مفید است؟

پاسخ

با سلام ، دوست گرامی با جستجو در سایت های خارجی، خواصی در مورد تخم بلدرچین را یافتم. ولی می خواستم بگویم چرا شما از همان تخم مرغ استفاده نمی كنید كه هم در دسترس و ارزان است و هم با آن آشنایی دارید.
مقایسه ای كه بین مواد مغذی موجود در 100گرم تخم مرغ و 100 گرم تخم بلدرچین انجام شده بود نشان می داد كه تخم مرغ 147 كالری و تخم بلدرچین 158 كالری انرژی دارد. كلسترول تخم مرغ 423 میلی گرم و كلسترول تخم بلدرچین 844 میلی گرم است.
آهن تخم مرغ 8/1 میلی گرم و آهن تخم بلدرچین 6/3 میلی گرم است، پس تقریباً 3 برابر است نه 7 برابر.
پروتئین تخم مرغ 6/12 گرم و پروتئین تخم بلدرچین 1/13 گرم است.
در ضمن تخم بلدرچین ویتامین A، كلسیم و چربی بیشتری نسبت به تخم مرغ داشت.
باید بگویم تخم مرغ منبع خوبی از پروتئین، و یتامین ها، املاح و خصوصاً كولین و لستین است . كولین برای رشد مغزی جنین در خانم باردار لازم است. لسیتین نیز از مواد افزایش دهنده حافظه و مبارزه كننده با فراموشی است.
در ضمن كفایت پروتئین تخم مرغ نسبت به سایر منابع پروتئینی مثل انواع گوشت و لبنیات بیشتر است.همچنین ارزان و در دسترس است.
برای كودكان از 9 ماهگی تا 1 سالگی: یك زرده كامل تخم مرغ یك روز در میان - از 2 سالگی به بعد براساس میل كودك 6-5 تخم مرغ در هفته مجاز است.
كارشناس تغذیه تبیان