پرسش

باسلام دختری25 ساله هستم باوزن 54 وقد167 لطفا برای چاقی مرا راهنمایی فرمایید.
ضمن اینكه كلسترول خون بنده 200 است و زیاد نمی توانم غذاهای چرب مصرف كنم .متشكرم .

پاسخ

با سلام ، دوست عزیز، حداقل وزن سالم شما 56 كیلوست، پس 2 كیلو كمبود وزن دارید.دوست عزیز برای افزایش وزن مواد پر چرب و مواد نشاسته ای توصیه می شود.شما سعی كنید از مواد پر چرب به طور متعادل استفاده كنید . برای افرایش ورن توصیه می كنم :
1) در طول روز حتما سه وعده غذایی كامل و 2 میان وعده میل كنید كه حتما سر ساعت باشند.
2) برای صبحانه، نهار و شام از مواد غذایی مختلف در هر وعده استفاده كنید مثلا حتما در كنار نان و پنیر و چای صبح، یك عدد میوه تازه، در كنار نهار كه متشكل از گوشت وغلات است حتما ماست و حتما سالاد پرسبزی و دارای روغن زیتون و سس مایونیز میل كنید و با شام هم همین طور.
3) در میان وعده ها حتما میوه یا بستنی با آبمیوه و شیرینی و ... میل كنید.
4) سعی كنید با آرامش كامل غذا صرف كنید. و با فعالیت های نشاط آور اشتهایتان به غذا بهتر شود.
سعی كنید از مواد غذایی اشتها آور بخورید تا بدین وسیله وزنتان افزایش یابد.
معمولا مصرف سالادهای حاوی ویتامین C زیاد قبل از غذا موجب افزایش اشتها می شود سبزیجات تازه ای مثل گوجه فرنگی، فلفل سبز، كلم بروكلی، كاهو و هویچ و ... حاوی ویتامین C زیادی هستند سالادی از این موارد تهیه كنید و آن را با آب لیمو ترش تازه و كمی روغن زیتون و در صورت تمایل سس مانیز خوش طعم كنید . مصرف این سالاد قبل از غذا هم به جذب املاح موجود در غذا كمك می كند و هم موجب تمایل بیشتر شما به غذا خوردن می شود.
در ضمن در كتاب خواص خوراكی میوه ها و سبزی ها نوشته است، مصرف آب زرشك+ شكر و كمی آب لیمو برای افزایش اشتها مؤثر است .
در ضمن آلبالو اشتها آور خوبی است، انار اشتها آور است و بهتر است قبل از غذا مصرف شود. شربت انگور اشتها آور است و باید یك قاشق قبل از غذا مصرف شود و كلاً میوه انگور موجب افزایش اشتها می شود. توت فرنگی اشتها آور است. زردآلو خنك و اشتها آور است. در سبزیجات پیاز اشتها آور است ، ترب اشتها را زیاد می كند . ریحان اشتها را به غذا زیاد می كند، و بسیاری از نكات دیگر كه اگر این كتاب را مطالعه كنید متوجه خواهید شد.
كلسترول شما در بالاترین مقدار آن قرار دارد و بایستی شما ار حالا مراعات كنید تا خدای نكرده دچار عوارض ناشی از افزایش كلسترول خون نشوید. بنابراین باید ذكر كنم منابع محتوی فیبر موجب كاهش كلسترول خون می شوند. انواع مختلف فیبرها ( مواد غیر قابل هضم ) درمواد غذایی گیاهی موجوداند . ولی نوعی از فیبر كه بیشترین اثر را بر كاهش كلسترول خون دارد ، پكتین نام دارد . منابع غنی از پكتین عبارتند از : سیب ، مركبات مثل پرتقال، لیمو و گریپ فروت ، توت فرنگی و هویج بعلاوه غلات سبوس دار .
آنچه شما باید انجام بدهید بدین ترتیب است :
1 ) هر روز حتماً 2 عدد سیب یا پرتقال ، چند عدد توت فرنگی خصوصاً پس از غذا میل كنید ( كاهش جذب كلسترول مصرف شده با غذا )
2 ) حتماً در كنار غذا سبزی خوردن و یا سالاد تهیه شده با هویج زیاد و روغن زیتون ( یك قاشق غذاخوری) میل كنید .
3 ) مصرف تخم مرغ را به هفته ای 3 عدد كاهش دهید زیرا حذف كلی كلسترول ، تولید داخلی آن را افزایش می دهد.
4 ) امعاء و احشاء گوسفند مثل دل و قلوه ، كله پاچه و مغز و میگو را اصلاً مصرف نكنید .
5 ) كره و نارگیل ممنوع است ( افزایش تولید كلسترول در بدن ). به علاوه ازروغن های حیوانی و روغن های جامد پرهیز كنید .
6 ) از نان سبوس دار استفاده كنید . در مصرف گوشت آزاد هستید كه رساننده پروتئین به بدن شماست و به افزایش وزن شما كمك خواهد كرد .
7 ) در كنار غذا حتماً ماست و قبل از خواب یا با صبحانه حتماً یك لیوان شیر معمولی (5/2 در صد ) مصرف كنید . اجرای كامل این برنامه در عرض 3 الی 4 هفته منجر به كاهش 25 تا 30 در صد از كلسترول خون شما می شود . موفق و مؤیـد باشید .

كارشناس تغذیه تبیان