کد:
50030
پرسش
با سلام
می خواستم بدانم اگر پیاز رنده شده را در بسته های كوچك در فریزر نگهداری كنیم و به دفعات مختلف از ان استفاده كنیم اشكال دارد یا نه؟ ایا ارزش غذایی ان از بین می رود؟
از زحمات شما متشكرم.
پاسخ
دوست عزیز سلام، آنچه موجب كاهش محتوای ویتامینی سبزیجات می شود، خرد كردن، نگهداری طولانی مدت، پخت و قرار دادن آنها در محیط های اسیدی و قلیایی قوی ، نور شدید و مجاورت در برابر هواست. بهترین طریقه استفاده سبزیجات، مصرف كردن تازه آنهاست. با این روشی كه برای نگهداری پیاز بكار می برید، استفاده آن خیلی آسان تر است ولی ویتامین C موجود در آن هدر می رود. ولی می توانید با میوه جات تازه آنرا جبران كنید و برای جبران فیتوكمیكال های از دست رفته با سالادهای متنوعی كه مملواز سبزیجات تازه است، جبران كنید. موفق باشید.
كارشناس تغذیه تبیان
مشاور :
خانم ولدخاني
| پرسش :
جمعه 1/12/1382
| پاسخ :
يکشنبه 3/12/1382
|
|
|
0
سال
|
تغذيه
| تعداد مشاهده:
130 بار
