پرسش

با سلام
میخواستم
راجع به تخمیر توضیح دهید
با تشكر

پاسخ

شاید تا به حال دیده باشید كه نانوا ها شب قبل از روزی كه به خواهند نان را پخت كنند خمیر نان را درست كرده می گذارند تا صبح در هوای آزاد بماند. آنها اینكار را برای این انجام می دهند تا خمیرشان در مجورت هوا تغییر شیمیایی پیدا كند و آماده برای پختن شود. به این تغییر شیمیایی تخمیر می گویند.