پرسش

با عرض سلام و خسته نباشید
مادر بزرگ من 68 سال سن دارد و156 سانتی متر قد و79 كیلو وزن.لطفا یك برنامه غذایی برای مادر بزرگ من بنویسید.با توجه به اینكه كمی فشار خون هم دارد.

پاسخ

با سلام؛ ایشان تقریباً 10 كیلو اضافه وزن دارند، ولی كاهش وزن در این سن احتیاج به مراقبت های زیادی دارد. نیاز انرژی با افزایش سن كم می شود، پس ایشان در روز احتیاج به 1800 كالری انرژی دارند و برنامه غذایی ایشان در كل باید حاوی سبزیجات زیاد ( بخاطر خاصیت ضد سرطان)، لبنیات زیاد ( جلوگیری از عوارض استخوانی ) و پروتئین حیوانی از نوع سفید باشد مثل ماهی فراوان و مرغ.
مجاز هستند هفته ای 3عدد تخم مرغ و یك بار گوشت قرمز مصرف كنند و پروتئین حبوبات هم برایشان مفید است. در مصرف مواد نشاسته ای مثل نان و برنج باید قناعت كنند و در هر وعده بیش از 3 كف دست نان یا 10 تا 15 قاشق برنج یا كربوهیدرات مصرف نكنند.
در مورد رژیم موثر بر كاهش فشار خون باید ذكر كنم رژیم درمانی نقش بسیار مهمی در جلوگیری و درمان این عارضه دارد. مصرف مواد غذایی حاوی پتاسیم، منیزیم و كلسیم دربهبود فشار خون بسیار موثر است و مصرف كم مواد غذایی حاوی سدیم و چربی های اشباع موجب كاهش فشار خون خواهد شد. در برنامه غذایی روزانه بایستی مقدار زیادی مواد حاوی پتاسیم مثل؛پرتقال، سیب زمینی، موز، سبزی ها و میوه های تازه، سبزی های سبز تیره مثل كاهو و سبزی خوردن و گوجه فرنگی گنجانده شود.
منابع منیزیم: جوانه گندم برشته ، بادام زمینی، سیب زمینی، اسفناج، شیر، نان گندم كامل( سبوس دار) و مرغ است و منابع كلسیم : لبنیات می باشد. آنچه كه یك فرد فشارخونی باید انجام دهد:
1- مصرف كم نمك در غذا و نیاوردن نمك سر سفره و مصرف كم غذاهای شور ( انواع چیپس و خیارشور و كنسروها و...)
2- مصرف كم مواد غذایی حاوی روغن اشباع مثل كره و مارگارین ، چربی گوشت ها و دنبه و روغن نباتی. بهتر است روغن مایع و روغن زیتون استفاده شود.
3- مصرف بیشتر از منابع كلسیم، پتاسیم و منیزیم بصورتی كه با هرغذا حتماً سبزی خوردن یا سالاد پر سبزی بدون سس و به همراه كمی آب لیموی تازه میل شود.
4- سعی شود بجای غذاهای حاوی برنج و گوشت ، غذاهای حاوی سیب زمینی و مرغ مصرف شود.
5- كاهش وزن در صورت وجود اضافه وزن ضروری است. چاقی ارتباط مستقیم با فشار خون دارد. پس برای جلوگیری از بروز سكته های احتمالی ناشی از فشار خون بالا دستورهای تغذیه ای ذكر شده را رعایت كنید.
كارشناس تغذیه تبیان