پرسش

با عرض سلام
می خواستم بدانم آیا برای مصرف مواد فریز شده لازم است بگذاریم از حالت انجماد خارج شود یا خیر؟

پاسخ

با سلام ؛ بهتر است اینكار را نكنید چون با آب شدن وخارج شدن آب آن ماده غذایی ، بسیاری از املا ح و مواد مغذی آن خارج می شود و به علاوه شوك حرارتی شدید از فریز به پخت، كلیه میكروارگانیسم ها را از بین می برد، ولی پخت آن ماده غذایی كمی بیشتر طول خواهد كشید و بهتراست با حرارت ملایم پخته شود.
كارشناس تغذیه تبیان