پرسش

به نام خدا
با سلام وخسته نباشید و آرزوی توفیق
1-چرا پیوند هیدروژنی بین مولكول های آب و الكل از پیوند هیدروژنی بین مولكول های آب از یك طرف ومولكول های الكل از طرف دیگر قوی تر است به طوری كه انحلال الكل در آب گرماده است؟
2-چرا ید در الكل به خوبی حل می شود؟

پاسخ

پیوند هیدروژنی بین مولكولهای آب و الكل نه تنها از پیوند هیدروژنی بین آب و الكل به تنهایی قویتر نیست، بلكه ضعیف‌تر نیز است. این مطلب را می‌توان از نقطه‌ی جوش آنها متوجه شد. اتیل الكل و آب مخلوطی تشكیل می‌دهند كه نقطه‌ی جوش آن 17/78 درجه سانتیگراد است، درحالیكه نقطه جوش آب به تنهایی 100 درجه و نقطه‌ی جوش الكل 30/78 درجه سانتیگراد است. این امر را می‌توان به گروههای آلكیل غیر قطبی كه در ساختمان مخلوط وارد می‌شود ، نسبت داد و هر چه كه گروه آلكیل بزرگتر شود، در محلول ممانعت فضایی بیشتری ایجاد نموده و پیوندها ضعیف‌تر و تعداد آنها كمتر شده و نقطه‌ی جوش كاهش می‌یابد. البته ممكن است نقطه’ جوش مخلوط آب و متانول به سبب كوچك بودن گروه متیل چیزی درحدود حدواسطی بین نقاط جوش متانول و آب باشد. همانطور كه می‌دانید ید غیرقطبی است و الكل هم دارای مولكولهایی است كه یك طرف آن قطبی و سمت دیگر آن غیرقطبی است. ید در الكل از طریق سمت آلكیلی و غیر قطبی آن حل می‌شود. بنابراین هر چه كه الكل بزرگتر شود، به دلیل اینكه طرف غیرقطبی آن بزرگتر می‌شود و سمت قطبی در مقایسه با طرف غیرقطبی كوچكتر می‌شود، حلالیت ید در الكل افزایش می‌یابد.