پرسش

علت كف كردن صابون در آب را چگونه توجیه می كنید. درواقع چه واكنشی منجر به كف كردن صابون در آب می شود.متشكرم
-

پاسخ

صابون از نمكهای سدیم یا پتاسیم اسیدهای چرب گوناگون تشكیل شده است . در واكنش صابونی شدن، یك استر گلیسرید، مانند چربی گلیسریل تری استئارات با باز واكنش داده و نمك فلزی اسید چرب كه همان صابون است بدست می آید.
با اضافه كردن صابون به آب, این نمك فلزی اسید چرب، نیروی كشش سطحی آب را كاهش می دهد و با كاهش كشش سطحی، پوسته سطح آب منبسط می شود و آب كف می كند. وقتی داخل حلقه هوا می دمیم تا حباب بسازیم, این پوسته به راحتی كشیده و حباب تشكیل می شود.
صابون معمولی در آب سخت كف نمی كند، زیرا از یونهای +Fe2 یا + Ca2 یا + Mg2 با آنیون صابون تشكیل رسوب می دهد و دیگر آنیون اسید چرب در محیط وجود ندارد كه كشش سطحی را كاهش دهد.