پرسش

1-بهترین راه مصرف اسفناج چیست ؟
2-تهیه بورانی ازاسفناج مناسب است ؟
3-آیا مصرف ماءالشعیر باعث چاقی میشود؟

پاسخ

باسلام
اسفناج گیاهی با اصلیت آسیایی است كه به دلیل اهمیت تغذیه ای در اغلب ممالك كاشت می شود . این سبزی سرشار ازویتامینهای A,B.C.D است و از املاح ،كلسیم و آهن زیادی دارد . البته املاح آن كمتر ازمنابع حیوانی جذب می شود. این سبزی خون ساز و ضد التهاب است . طرق مصرف اسفناج بدین ترتیب است:
سالاد اسفناج: اسفناج خام ریز شده در سالاد بریزید كه اگر به طعم آن عادت كنید بسیار خوب است.
اسفناج پخته: كه درغذاها بكار برده می شود ولی به این نكته باید توجه كرد كه آب اسفناج پخته غنی از منیزیم ضد سرطان است پس آب آنرا دور نریزد.
بهتر است اسفناج با ماست مصرف نشود زیرا اسفناج دارای اگزالات است كه جذب كلسیم ماست را كاهش می دهد.

باعرض پوزش از تاخیر در پاسخگویی سوال شما كه بدلیل تغییرات داخلی در سیستم پاسخگوی سوال بوده است.
كارشناس تغذیه تبیان