پرسش

با سلام
لطفا می خواهم بدانم كه زیتون چه خواص و چه مضراتی دارد؟ و آیا خوردن زیاد آن به لاغر شدن كمك می كند یا نه؟
ضمنا در مورد شلقم هم همین سوال را دارم.
با تشكر (سعیده اعیان فرد)

پاسخ

با سلام
زیتون میوه درختی است كه دارای برگهای دراز و باریك و گلهای آن خوشه ای است . میوه آن بیضی شكل و به اندازه یك انگوردرشت، گوشتدار و به رنگ سبز می باشد و به صورت خام مصرف می شود، از میوه زیتون، روغن زیتون استخراج می كنند كه مصارف خوراكی و دارویی دارد.
باید دانست كه هر گاه میوه زیتون را به قصد خوردن، مستقیماً از درخت بچینید، شدیداً آن را تلخ خواهید یافت، و این تلخی به سبب گلوكزید تلخی است كه در آن وجود دارد.
1. زیتون ، پاك كننده معده است و بهترین زیتون سبز رسیده است كه در آب نمك پرورده باشند و به همراه غذا خورده می شود.
2. زیتون، اشتها آور است.
3. زیتون، تحریك كننده نیروی جنسی است.
4. مصرف زیتون، باعث بیخوابی و لاغری می شود و ضد اثر زیتون، مغز گردو و بادام است.
5. مالیدن زیتون برای معالجه شوره سربه كار می رود.
6. روغن زیتون برای معالجه یبوست مؤثر است.
باید بگویم هر 10 عدد زیتون به عنوان 1 واحد چربی است و دارای 45 كیلو كالری انرژی است پس اصلاً خاصیت كاهش دهنده وزن ندارد. اثر مثبت زیتون بدلیل وجود روغنهای غیراشباع موجود در آن است كه برای بدن بسیارمفید است. بدن بایستی این روغنها رادریافت كند وگرنه به عوارض كمبود آن مبتلا می شود . خواص شلغم هم به این ترتیب است كه در روایات آمده است، امام موسی كاظم (ع) فرمودند:
به خوردن شلغم عادت كنید زیرا در هر كس رگ جذام داشته باشد آنرا آب می كند.
شلغم، برطرف كننده سرفه، نرم كننده سینه، تحریك كننده اشتها و دارای ویتامین B وA است و برای چشم مفید است و جوشانده غلیظ آن برطرف كننده دردهای مفصلی ، نقرس و سرماخوردگی است.

كارشناس تغذیه تبیان