پرسش

با سلام چربی من 286 میباشد كلسترول من 202 است تغذیه من چگونه باید باشد .ضمنا كف پای من هماره حرارت میكن لطفا راهنمایی بفرمایید.

پاسخ

) با سلام
دوست عزیز برای كاهش تری گلسیرید خون چند توصیه بسیار مفید خدمتتان عرض می كنیم :
1- كاهش مصرف چربی اشباع شده (روغن جامد حیوانی، دنبه ، چربی های متصل به گوشت، كله پاچه، كره ، روغن نباتی جامد از برنامه غذایی حذف شود) كه بجای آن می توانید از روغن نباتی مایع به میزان متوسط استفاده كنید.
2- مصرف سبزی خوردن محتوی شاهی و جعفری با هر غذا (كاهش جذب تری گلسیرید)
3- كاهش مصرف نان سفید و برنج (در بدن تبدیل به تری گلسیرید می شوند)
4- كاهش مصرف چربی های اشباع با زنجیر متوسط (عدم مصرف لبنیات پر چربی ، روغن درخت خرما و نارگیل ، عدم مصرف كره و مارگارین)
5- مصرف روزانه 10 لیوان آب و آب میوه
دوست عزیز برای كاهش كلسترول چند مرحله برنامه رژیمی وجود دارد كه بستگی به میزان كلسترول خون فرد بیمار دارد ولی در افرادی كه كلسترول بطور متوسط كمی بالاست و هنوز دچار عوارض قلبی و عروقی نشده اند بهتر است مصرف كل چربی كمتر از 30 درصد كل كالری مصرفی باشد. چربی های اشباع محدود شوند و كلسترول مصرفی روزانه كمتر از 300 میلی گرم باشد و بیشتر چربی مصرفی را روغنهای با یك باند غیر اشباع MUFA تشكیل دهند.حذف كلی كلسترول ، تولید داخلی آن را افزایش می دهد ، پس با توجه به مطالب گفته شده توصیه می شود : 1) مصرف چربی های اشباع خصوصاً 12، 14 و 16 كربنه ها كاملاً محدود شوند كه اثر بسیار بسیار زیادی در افزایش كلسترول خون دارند. با افزایش مصرف 1% از آنها، میزان كلسترول خون 7/2 میلی گرم افزایش می یابد. پس مصرف كره ، كره حیوانی، روغن حیوانی و چربی های متصل به گوشت و روغن نارگیل كاملاً باید محدود شود.
2) بهتراست روغن مصرفی روغن های مایعی كه ذكر كردید باشد. البته در حد متوسط و بدون حرارت دادن زیاد (سرخ كردن ممنوع). روغنهایی كه ذكر كردید كلسترول ندارند( البته روی بطری روغن را هم مطالعه كنید) و موز هم فاقد كلسترول است.
3) برای كاهش كلسترول مصرف تخم مرغ به 2 عدد در هفته كاهش دهید و مغز ، كله پاچه ، جگر و دل و قلوه، میگو، گوشت قرمز یا حذف شوند یا خیلی كم مصرف شوند.
كارشناس تغذیه تبیان